ეს კლასიკური შოკოლადის ნაყინი მდიდარია, კრემისებური და სავსე შოკოლადის არომატით. ნაყინი მზადდება unsweetened კაკაოს ადვილად მოხარშული custard ბაზაზე. მოდით custard ნარევი chill საფუძვლიანად სანამ დაიწყება churning.
შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დაჭრილი toasted pecans ან დაჭრილი ნიგოზი, ან დაამატოთ რამდენიმე teaspoons of ესპრესო ფხვნილი ერთად კაკაოს ამისთვის mocha არომატით.
იხილეთ ასევე
შოკოლადის Peanut კარაქი Cookie Dough ნაყინი
წითელი, თეთრი და ლურჯი ნაყინი
რა გჭირდებათ
- 1/3 ჭიქა unsweetened კაკაოს ფხვნილი
- 2 ჭიქა მძიმე whipping კრემი
- 1 ჭიქა რძე (ან ნახევარი და ნახევარი)
- 3/4 ჭიქა შაქარი
- 6 დიდი კვერცხი yolks
- Dash მარილი
- 1 1/2 teaspoons ვანილის ექსტრაქტი
როგორ ჩადება იგი
საშუალო saucepan, whisk კაკაოს შევიდა 1 ჭიქა მძიმე კრემი. Whisk დარჩენილი 1 ჭიქა ნაღები, რძე და გრანულირებული შაქარი.
Whisk კვერცხის yolks და dash მარილი პატარა თასი და გათვალისწინებულია.
მოათავსეთ saucepan რძე მეტი საშუალო სითბო და მზარეული, აღვივებს, სანამ იგი იწყებს boil. ამოღება პანელი სითბო.
თანდათანობით whisk შესახებ 1 ჭიქა ცხელი რძის ნარევი შევიდა კვერცხი yolks. დაამატეთ კვერცხი yolk ნარევი უკან saucepan და whisk შესაწყობად.
მოათავსეთ პან ზე საშუალო დაბალი სითბო და მზარეული, აღვივებს, სანამ ნარევი ქურთუკები უკან კოვზი, * ან დაახლოებით 175 F on კვების თერმომეტრი. აურიეთ ვანილის ექსტრაქტში.
* შესამოწმებლად კვერცხი და რძის ნარევი ამისთვის doneness, დიპლომატიური კოვზი (ლითონის ან ხის) შევიდა ნარევი. მოხსენით და აითვისე თითი კოვზიდან უკან. თუ გზა გაიგეთ ნათელია და კოვზიზე ფილმი არ არის გაშვებული, კუსტარული კეთდება.
ჩაასხით ნარევი შევიდა თასი - სასურველია რკინის ან მინის - და მოიცავს ერთად პლასტიკური გადატანა. მოათავსეთ ნარევი მაცივარში და მოაცილეთ მინიმუმ 3 საათს.
ჩაიძიროს ნაყინის მწარმოებელი მწარმოებლის ინსტრუქციის შემდეგ. ტრანსპორტირება კონტეინერში; დაფარავს მჭიდროდ და განათავსეთ ის საყინულეში, სანამ ფირმა.
რჩევები და ვარიაციები
- დავამატეთ 2 teaspoons of ესპრესო ფხვნილი კრემი ერთად კაკაოს ამისთვის mocha არომატით.
- Add 1/2 to 3/4 ჭიქა დაჭრილი ნიგოზი ან toasted დაჭრილი pecans მხოლოდ ადრე ნაყინის კეთდება.
- შოკოლადის შოკოლადის ჩიპი ნაყინი - ცოტა ხნით ადრე ნაყინის კეთდება, დნება 2 უნცია semisweet შოკოლადის 2 teaspoons მცენარეული ზეთი. განათავსეთ იგი პატარა პლასტმასის საკვების შენახვის ტომარაში. როდესაც ნაყინი რბილი გაყინული და თითქმის გაკეთდა, დაჭრილი პატარა კუთხეში ტომარა და ძალიან ნელა drizzle მდნარი შოკოლადის შევიდა ნაყინის ნარევი. შოკოლადი ხელს უწყობს გაყინვის ნარევი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 403 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 17 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 8 გ |
| ქოლესტერინი | 191 მგ |
| ნატრიუმი | 144 მგ |
| ნახშირწყლები | 31 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 7 გ |