ეს ალუბლის შოკოლადის ჩიპი ნაყინი მზადდება სუფთა ალუბლისა და ნახევრადტკბილი ან მწვავე შოკოლადის მდიდარი ვანილის ციტრუსის ნაყინში.
თუ მიყვარს ბენ და ჯერი ის "ალუბლის გარსია" ნაყინი, თქვენ მიყვარს ეს ხელნაკეთი ვერსია. მე ვიყავი ახალი ალუბალი, მაგრამ გაყინული ალუბალიც იმუშავებდა.
მე მდნავ ნახევრად შოკოლადის ჩიპი ამ რეცეპტისთვის (სურათები), მაგრამ ნებისმიერი კარგი ხარისხის ნახევრადტკეტი ან ბევერსკი შოკოლადი შეიძლება გამოყენებულ იქნას. იმის ნაცვლად, რომ churning ალუბალი შევიდა ნაყინი, მე tucked მათ კვლავ რბილი ნაყინი და შემდეგ swirled ნაზად გავრცელება მათ.
რა გჭირდებათ
- იყიდება Cherry ნარევი:
- 1 1/2 დან 2 ჭიქა ახალი განახლებული ან კვარცი pitted ტკბილი ალუბალი
- 3 tablespoons შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- იყიდება Custard:
- 1 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 1/2 ჭიქა მთელი რძე
- 2/3 ჭიქა შაქარი, გაყოფილი
- 1 1/2 teaspoons ვანილის ექსტრაქტი ან ვანილის ლობიო პასტა
- მარილი მარილი
- 6 დიდი კვერცხი yolks
- იყიდება შოკოლადის ნარევი:
- 3 ounces semisweet ან bittersweet შოკოლადი, გატეხილი
- 2 teaspoons მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- განათავსეთ მომზადებული ალუბალი პატარა სოუსით, 3 სუფრის კოვზი შაქარი და 1 სუფრის წყალი. მოიყვანეთ boil მეტი საშუალო სითბოს და მზარეული, აღვივებს მუდმივად, დაახლოებით 4 დან 6 წუთი, ან სანამ ალუბალი რბილი და სიროფი. შეიტანეთ კონტეინერი, საფარი და მაცივარი.
- დიდი სოუსით შეურიეთ კრემის, რძის, 1/3 ჭიქა შაქარი და 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი ან ვანილის ლობიო პასტა.
- პატარა თასში whisk კვერცხი yolks ერთად მარილი და დარჩენილი 1/3 ჭიქა შაქარი. გათვალისწინებულია.
- სითბოს და რძის ნარევი საშუალო სითბოს სანამ იგი იწყებს boil. ამოღება პანელი სითბო. მიუხედავად იმისა, რომ whisking მუდმივად, ნელა დაასხით შესახებ 1 ჭიქა ცხელი ნარევი შევიდა კვერცხი yolks.
- დაამატეთ კვერცხის ხორბლის ნარევი სოუსით და განათავსეთ იგი საშუალო დაბალი სითბოს. მზარეული, აღვივებს, სანამ ნარევი მიაღწევს 175 F- დან 180 F- მდე, ან სანამ ნაზავს კოვზი უკან წაიღებს. *
- დაასხით ნარევი ლითონის mesh sieve შევიდა თასი. საფარის და გამაგრილებელი მინიმუმ 3 საათი, ან სანამ გაცივებული გაცივებული.
- გაცივებული კუჭის გადატანა ნაყინის მარკაზე და დამუშავება მწარმოებლის მიმართულებით.
- იმავდროულად, როდესაც ნაყინი დაახლოებით შუაში გაყინვის დროს, დნება შოკოლადი ერთად მცენარეული ზეთი თასი მეტი simmering წყალი. მოდი ეს ოდნავ გაცივდეს და პატარა კვების საკვებით ჩამოსასხით. თუ ეს გაბრწყინდება, ჩანთაში თბილ წყალში მოათავსეთ.
- როდესაც ნაყინი რბილი გაყინული, მოჭრილი პატარა ნაჭერი off კუთხეში ტომარა და drip შოკოლადის ნელა შევიდა churning ნაყინი. შოკოლადი ხელს შეუწყობს churning ნაყინის, შექმნის შოკოლადის ჩიპი.
- როდესაც ნაყინი კეთდება, გადაიტანეთ საყინულე კონტეინერში. საფარის და გაყინვას დაახლოებით 30 წუთი ფირმა ცოტა მეტი, და შემდეგ swirl ან tuck ალუბალი შევიდა მაინც რბილი ნაყინი.
- საფარის და დაბრუნების საყინულე რომ გაყინვას სანამ ფირმა.
* Dip კოვზი შევიდა ნარევი და შემდეგ მიაპყროს თქვენი თითის ქვემოთ კოვზი.
თუ გეზი მკაფიოდ რჩება და კოვზიზე დარჩენილი ფილმიც კი არ არის და არ აწარმოებს, კუსტერი მზად არის.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
კრემისებური სამხრეთ კარაქი ნაყინი
წითელი, თეთრი და ცისფერი ნაყინი (ჟოლო და ლურჯი Swirl)