როდესაც ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს ბრინჯი pudding, ისინი ფიქრობენ, რომ დესერტი, რომელიც ნაპოვნი მინის refrigerated კაბინეტები diners - ცივი, თეთრი pudding in stemmed მინის whipped კრემი და maraschino ბალი თავზე. მაგრამ პორტუგალიური ვერსია განსხვავებულია და, ფაქტობრივად, თუ ინგლისურად თარგმნიან, ეს ნამდვილად ნიშნავს "ტკბილი ბრინჯი".
რა განსხვავდება ის, რომ Arroz Doce მზადდება მოკლე მარცვლეული ბრინჯი (როგორიცაა arborio რაისი), რომელიც დამზადებულია ნელა და კრემერია, ვიდრე სასადილო ვერსია. გარდა ამისა, Arroz Doce მზადდება კვერცხი yolks და flavored ერთად ლიმონის ქერქი.
Arroz Doce მართლაც საყვარელი პორტუგალიური დესერტი და თითქმის ისევე, როგორც ნაყინის კონუსი ბავშვებს, რომლებიც გაიზარდა მასთან. იგი ზოგადად მსახურობდა გაცივებული, მაგრამ ზოგიერთი ურჩევნია მათი ოთახის ტემპერატურაზე ან ოდნავ თბილი. ეს ნამდვილად არ არის ტრადიციული, ასე რომ არ ველით, რომ ეს გზა, თუ თქვენ ეწვევა პორტუგალიური ოჯახი!
რა გჭირდებათ
- 2 1/4 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ლიმონის კანი (მოჭრილი გრძელი ზოლები, თავიდან იქნას აცილებული თეთრი პითის მაქსიმალურად)
- 1 ჭიქა ბრინჯი (მოკლე მარცვლეული,
- arborio არის კარგი არჩევანი)
- 2 ჭიქა რძე (ცხელი, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ამ კრემის, თუ გნებავთ, მდიდარი თანმიმდევრულობა და არომატი)
- Garnish: ადგილზე დარიჩინი
- Garnish: ქაღალდის თხელი ნაჭერი ლიმონის
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ წყალი, მარილი და ლიმონის კანი საშუალო პანში და მოიტანს boil. შემდეგ შეამციროთ სითბოს დაბალი და დაუშვებელია წყალი, რომლითაც 15 წუთის განმავლობაში იხსნება.
- წაშალეთ ლიმონის კანი წყალიდან ჭინჭრის კოვზიდან და გაუქმება.
- დაამატეთ ბრინჯი წყალში და დააბრუნეთ იგი. შემდეგ შეამციროთ იგი simmer და საშუალებას ბრინჯი რომ აღიქვას ყველა წყალი (დაახლოებით 10 წუთი).
- ახლა ნელა დაამატეთ ცხელი რძე, ცოტა დრო, რაისმა ნარევი. ყოველი დამატებით (დაახლოებით 1/2 ჭიქა) შემდეგ, იძლევა თხევადს, რომელიც შთანთქავს რძის შემდგომ სურათს. ხშირად ააფეთქეთ და სითბოს შეინარჩუნეთ დაბლა, ისე, რომ ბრინჯი არ არის დამწვრობა ბანის ბოლოში. ეს უნდა მიიღოს დაახლოებით 25-დან 30 წუთი.
- ჩაასხით ბრინჯი შევიდა ემსახურება კერძი. დარიჩინის ზედა დინამიკით და ლიმონის ნაჭრით თუ გსურთ.
- ჩაიცვი ბრინჯი და მერე ემსახურება.
მეტი მინიშნებები მიღების Arroz Doce
Arroz Doce რეცეპტები განსხვავდება ცოტა და წარმოების creamier ან უფრო მყარი ვერსიები, დამოკიდებულია ოჯახის და პორტუგალიის ნაწილი რეცეპტი მოდის. მე მიყვარს მოსწონს ნაღმების creamier მხარეს და რეცეპტი ზემოთ ასახავს, რომ.
მეთოდი ნელა დასძინა რძე მოდის ჟან ანდერსონი " საკვები სურსათის " წიგნი. სინამდვილეში იგი მუშაობს ცოტათი უკეთესად, ვიდრე ერთდროულად რძეში გადაყრა და ძალიან ჰგავს risotto- ს.
პორტუგალიის ჩვეულებრივ sprinkle დარიჩინის თავზე დესერტი მას შემდეგ, რაც იგი შეედინება ემსახურება კერძი. ძალიან ხშირად, ეს კეთდება გულის ან ლაიტის ნიმუშის ფორმით, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ ისიც, რომ ის უბრალოდ დაასხით.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 350 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 6 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 3 გ |
| ქოლესტერინი | 37 მგ |
| ნატრიუმი | 138 მგ |
| ნახშირწყლები | 53 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 12 გ |