ეს გოიე კარამელის ბონბონსი ისეთივე ძვირია, როგორც ძვირადღირებული ბონბონების შეძენა შესაძლებელია შოკოლადის მაღაზიებში, მაგრამ ისინი ხარჯების ნაწილია! ამისათვის საჭიროა რაღაც ბონბენი ფორმები და რამდენიმე საერთო სასადილო ნივთები, რათა ამ gorgeous, გურმანი ტკბილეულს საკუთარი სამზარეულო.
Bonbon ფორმები შეძენა შესაძლებელია ონლაინ-უბრალოდ Google "bonbon mold", რათა იპოვოს სხვადასხვა პარამეტრები. Amazon კი ახორციელებს ბევრი არჩევანი! თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ისინი ნამცხვრებითა და კაპიტალური საამქრო მაღაზიებში, და ბევრი ბეჭდვის მაღაზიები, როგორიცაა მაიკლ და ჯოანის ხანდახან შეასრულოს ისინი. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ძვირადღირებული ნივთები, მაგრამ ისინი ასევე შეიძლება იყოს იაფი, როგორც $ 2 ან $ 3, ასე რომ ეს არ უნდა იყოს დიდი ინვესტიცია. ამ რეცეპტის სარგებლობა დამოკიდებული იქნება იმ ნიშნების მიხედვით, რომლებიც შეძენილია - თუ თქვენი ბონბონების ფორმები მცირეა (დაახლოებით 1 "), თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 50 ტკბილეულს, მაგრამ თუ ისინი ძალიან დიდი ან ღრმა იყვნენ, -25 bonbons.
სპილენძის ბრწყინვალების მყარი მშრალი ფუნჯით მორთული ამ ბომბების დაპყრობა. ეს არის სრულიად სურვილისამებრ, მაგრამ ეს ხელს შეუწყობს მათ კიდევ უფრო პროფესიონალი!
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1 1/4 ჭიქა შაქარი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- 20 უნცია შოკოლადის Candy საფარი (შეიძლება ჩაანაცვლოს
- ხასიათდება მუქი შოკოლადი )
- პირობითი:
- ბრწყინვალება მტვერი დეკორატიული
როგორ ჩადება იგი
1. კარამელის დასჭირდება დრო გაგრილებას შემდეგ თქვენ მას, ასე რომ იწყება gooey კარამელის შევსების. შეურიეთ წყალი, შაქარი და მარილი საშუალო სვიჩზე საშუალო თბილი. აურიეთ შაქარი, ხოლო შაქრის კვერცხის ფრჩხილის ქვედა წიფლის ფუნჯს გადააჭარბებს შაქრის კრისტალების წარმოქმნას. მას შემდეგ, რაც ნარევი მოდის boil, ჩადეთ Candy თერმომეტრი და აღუდგეს აღვივებს.
2. მიუხედავად იმისა, რომ შაქარი დუღილია, ჩაასხით კრემი მცირე ზომის ხბოს დაბალი თბილი სითბოსთვის.
არ გჭირდება ეს, რომ გვინდა, რომ თბილი და არა ცივი მაცივარიდან, როდესაც მას შაქრის დამატება.
3. როდესაც შაქრის ნარევი არის ღრმა ქარვის ფერი (დაახლოებით 315-330 F ან 157-165 გ), ყურადღებით დაასხით თბილი კრემის შაქარი. ეს იქნება ბუშტი და ორთქლი ამ ეტაპზე, ასე რომ ფრთხილად და დავდგეთ უკან!
4. შეამციროთ სითბო საშუალო და დაბალი და გააგრძელეთ კარამელის მომზადება, ზოგჯერ სპატულით აღვივებს, სანამ თერმომეტრი არ აღწევს 245 F (118 C).
5. მიიღეთ პანელი სითბოდან და აურიეთ ვანილის ექსტრაქტში. ჩაასხით კარამელის სითბოს უსაფრთხო თასში და გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე. (ეს პროცესი შეიძლება დაჩქარდეს თასის მაცივარში, ხოლო კარამელის ენერგია კლებულობს, მომზადდა შოკოლადის ბონბონების ფორმები.
6. თქვენც დაგჭირდებათ რამდენიმე ჩანახატი, რომ ეს ყველაფერი ერთდროულად გააკეთოთ, ან თქვენ უნდა შეასრულოთ სამუშაო საათები. გაახარეთ შოკოლადის კანფეტი, რომელიც მიკროტალღოვანია, ყოველ 30 წამის შემდეგ აღვივებს შემაშფოთებელ პრეპარატს.
7. კოვზი ზოგიერთ ბონუს საფარქვეშ, ზოგიერთი ღრუბლის ზედა ნაწილში მოფენილია. იჯდეს 1-2 წუთი, შემდეგ დაფარეთ თქვენი სამუშაო ზედაპირზე პერგამენტზე ან ცვილის ქაღალდზე, დაამატეთ ტუჩები თავდაყირაზე, შეავსოთ ჭარხლის შოკოლადის წვერები და პერგამენტზე გადატანა. გამოიყენეთ სკულპ სკრერი ან ლითონის ოფსეტური სპატალა, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი დამატებითი შოკოლადი შიგნიდან, რომელიც ქმნის სუფთა პირას ბონბონების მხარეს. Refrigerate ობის 10 წუთის განმავლობაში, სანამ საფარი მთლიანად მითითებული.
8. როდესაც კარამელი არის ოთახის ტემპერატურა, შეავსეთ პიპინგური ჩანთა კარამელისა და მილის ფორვარდში, ტოვებს მინიმუმ 1/8 ინჩის სივრცეში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ ისინი შოკოლადით.
9. თუ შოკოლადის საფარი ამოქმედდა, მიკროტალღოვანში ის სითბოში, სანამ ის სითხე, შემდეგ კოვზი შოკოლადი ყოველ ბონბონს გადააჭარბებს და გამოიყენეთ scraper ან spatula ისევ ამოიღონ ნებისმიერი ჭარბი შოკოლადი საწყისი ობისგან.
10. ამცირებს ობის კიდევ ერთხელ, 10-15 წუთი, სანამ საფარი მთლიანად მითითებული. ნაზად იკვეთება ფორმები ბონბონების გასათავისუფლებლად, მაშინ ინვერტირება მათ და მოათავსეთ ფორმები, ამიტომ ბონბონებს გაათავისუფლებენ კონტრზე. სასურველია, მიიღოს მშრალი ფუნჯი და ნაზად გაატაროთ მტვრიანი მტვერი ყოველი შოკოლადის თავზე.
11. საუკეთესო გემოვნებისა და ტექსტურისთვის, ამ ბომბების ოთახის ტემპერატურაზე ემსახურება. ისინი ინახება airtight კონტეინერში 2 კვირის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 103 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 6 მგ |
| ნატრიუმი | 4 მგ |
| ნახშირწყლები | 11 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 1 გ |