Oden არის იაპონიის ცხელი ქოთანში კერძი რომელშიც ინგრედიენტები ნელა simmered სოიოს სოუსი დაფუძნებული წვნიანი. ეს ჩვეულებრივ იაპონიაში ზამთრის საჭმელს განიხილავს, როგორც წესი, სექტემბრიდან ან ოქტომბრამდე ჩნდება. თბილი, შევსება და გემრიელი, ყველა სახის oden გამოცდილება უნდა ჰქონდა. ამ რეცეპტში აღწერილი მეთოდი მხოლოდ oden- ის მიღების ერთ-ერთი საშუალებაა. თქვენ შეიძლება განსხვავდებოდეს გარკვეული ინგრედიენტები, მაგრამ სხვა, როგორიცაა დაიკონი რადიშ, მოხარშული კვერცხი, კონიაკუკი, თევზის ნამცხვრები და დიშის ბულიონი, საერთო კერძია, რომელიც იაპონიაში მერყეობს.
აი მოკლე ახსნა რამდენიმე ეზოთერულ ინგრედიენტზე:
- შორეული და უფრო რბილია, ვიდრე დასავლეთი, რომელიც დასავლეთია, დაიკო კარგად მუშაობს საუცხოო ბოთლში და სინამდვილეში ბევრად უფრო მსუბუქია.
- Konnyaku შეიძლება გამოიყურებოდეს დრაკონის დამალვის ნაჭერი, მაგრამ ეს ფაქტიურად მზადდება მცენარეთა ფესვიდან ამორფოფალოუს კოზასისგან, რომელიც ზოგჯერ უწოდებენ "ეშმაკის ენას". კონიაკუკში გამოსახულია ყველა იაპონური კერძების რაოდენობა ყველა ფორმისა და ზომის მოსწონს სახის მკაცრი, ქონდარი ჟელე. გაჟღენთილი oden- ის ბულიონი, ეს ჭეშმარიტად გემრიელი.
- ჩიქუა არის მილის ფორმის თევზი-პასტა ნამცხვრები, მსუბუქად შემწვარი, სანამ ბუდეს დაემატება. ჩიქუას თანმიმდევრულობა სადღაც მოხარშული ხორცით და ტოფუ-ს შორისაა - ეს რბილი და ღრმაა, მაგრამ კმაყოფილია და არ დაიშლება თქვენს შოპებს შორის.
- Aburaage არის იაპონიის საკვები პროდუქტი დამზადებული soybeans. იგი მზადდება თხელი ჭრილობისა და ღრმა ფრიდებს შორის 110-120 სთ-ზე, ხოლო შემდეგ კვლავ 180-200 გ. აბურაჟს ხშირად იყენებენ ინარი-ჟუშით და ემატება სუო სუპეს.
- Ganmodoki არის შემწვარი tofu fritter დამზადებული ბოსტნეული, როგორიცაა სტაფილო, Lotus ფესვები და burdock. შეიძლება ასევე შეიცავდეს კვერცხს. Ganmodoki ნიშნავს pseudo-goose როგორც ამბობენ, რომ გემო, როგორც ბატი.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ oden seasoning გაიყიდა აზიის მაღაზიებში ნაცვლად გამოყენებით გულისთვის , სოიოს სოუსით და შაქარი.
რა გჭირდებათ
- 1/3 ჩაიდანი რადიშ, დაჭრილი და დაჭრილი 3/4 ინჩი სქელ რაუნდში
- 2 საშუალო კარტოფილი, peeled და დაჭრილი შევიდა halves
- 4 მოხარშული კვერცხი, peeled
- 1 კონიაკუკი (გამჭვირვალე yam სახამებელი ტორტი), დაჭრილი დიდ სამკუთხედებში
- 2 ატმოსფერო (ღრმა შემწვარი tofu), blanched და მოჭრილი შევიდა დიდი სამკუთხედები
- 4 ganmodoki (tofu fritters), blanched
- 2 ან 4 თევზის პასტა ნამცხვრები, როგორიცაა ჩიკვა, ჰანპენი და საცუმაეა, დაჭრილი დიდი მოცულობით
- 4 მუშუბი-კობუუ (კვანძი)
- 4-5 სტადიის. სოიოს სოუსით
- 2 სტადიის. გულისთვის
- 1 tsp. შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- დააყენა 4 ჭიქა dashi წვნიანი საფონდო დიდი ქოთანში ან donabe pot .
- დაამატეთ გული, სოიოს სოუსი და შაქარი.
- ადგილი ინგრედიენტები ბანკში.
- მოიყვანეთ boil და სითბოს ქვემოთ ჩამოყალიბება დაბლა და simmer 40-60 წუთის განმავლობაში.
- სანიშნეს dashi წვნიანი საფონდო და სოიოს სოუსი როგორც საჭიროა.