კარგად შემწვარი სოკო არის სატენდერო, ყავისფერი, და არასოდეს soggy. მიიღეთ ყავისფერი და სატენდერო სოკო და თავიდან აიცილოთ სოკოები საკუთარი წვენებით, ამ მარტივი რეცეპტის შემდეგ.
მიუხედავად იმისა, რომ ზუსტი თანხებია დარეკილი, ეს უფრო მეტია, ვიდრე რეცეპტი, ვიდრე რეაგირებაზე, ასე რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თუ არა სოკოების რაოდენობა, თუ ხელი გექნებათ, თუ გავაფართოებთ, თუმცა დარწმუნებული იყავი, რომ გამოიყენოთ პან ყველა სოკო ერთი ფენის საუკეთესო შედეგების და დარწმუნდით სოკო ჭეშმარიტად sauté ვიდრე stew.
რა გჭირდებათ
- 8 უნცია სუფთა
- სოკო
- ნავთობის პან
- მარილი გემოვნებით
- დაჭრილი ოხრახუში გემოვნებაზე
როგორ ჩადება იგი
- ფუნჯით გაწმენდა; ბევრი სოკო შეიძლება ადვილად გაწმენდილი ძალიან ოდნავ ნესტიანი ქაღალდის პირსახოცი. თუ თქვენ გაქვთ სოკო, რომ ასეთი ბინძური მკურნალობისთვის ძალიან ბინძურია: განათავსეთ ისინი მაგარი წყალში აუზით ან თასითი, იცვამენ მათ გარშემო და გათიშეთ ნებისმიერი ჭუჭყიანი, რომელიც მოითხოვს ამას, შემდეგ ამოიღეთ სოკო წყალი და სუფთა სამზარეულო პირსახოცი ან ფურცლის ქაღალდის ფენებს. (არ დაასხით მათ colander, რომელიც ნაგავსაყრელის ბინძური წყალი გადატანა სუფთა სოკო!) Pat rinsed სოკო მშრალი. სერიოზულად. გინდა სრულიად მშრალი სოკოთი .
- Halve, კვარტალში, ნაჭერი, ან chop სოკო, როგორც მოგწონთ. შეგიძლიათ საზ პატარა სოკო მთელი (yum!).
- გათბობის დიდი frying პან ან skillet მეტი მაღალი სითბო. არჩევა პან, რომელიც ფართო საკმარისი გამართავს სოკო ერთ ფენა.
- ერთხელ პან არის ცხელი, დაამატოთ მხოლოდ საკმარისი ნავთობის ქურთუკი ბოლოში.
- სანიშნეს სოკო ცხელი პან და მზარეული, შენახვა სითბოს მაღალი, აღვივებს ხშირად, რათა დაეხმაროს ნებისმიერი თხევადი სოკო მისცეს off evaporate რაც შეიძლება სწრაფად.
- სოკოთი მოაყარეთ მარილი და შეინახეთ სამზარეულო სანამ სოკო არ არის სატენდერო და ყავისფერი, დაახლოებით 5 წუთი.
- დავამატოთ დაჭრილი ოხრახუში, თუ გნებავთ, პანდან მოშორებამდე, აურიეთ ნება, რომ ოხრახუში შევიტანოთ და გადაეცათ ჯარისკაცი.
ვარიაციები:
- სანიშნეს knob of კარაქი რომ პან რამდენიმე წუთით ადრე სოკო კეთდება cooking for მდიდარი არომატით.
- მოიყვანეთ დედამიწის სოკოვანი ნაზავი, რომელიც გრანდიოზული სახეხი ან ორი წიწაკა.
- ჩაიძიეთ ნიღაბი ნიორი, რომელიც ბოლო წუთში მომზადდება. თუ თქვენ გაქვთ sprig ორი ახალი thyme, რომ დასძენს შესანიშნავად შეწყვილებულ არომატით, ძალიან.
- გაახარეთ მათ ნაღების მიერ 1/4 ჭიქა მძიმე whipping კრემის შემდეგ სოკო ყავისფერი-მზარეული, ხშირად აღვივებს, სანამ სოკოთი დაფარულია და კრემი მცირდება ხელუხლებელი სოუსით.