კარამელი არის ცხელი გემოს სამზარეულოს სამყაროში! კომბინაცია მდნარი შაქარი და წყალი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა გზები. გართულებულია კარამელის ყინვაგამძლე რეცეპტები, რომლებიც მოიხმარენ დნობის შაქარს, დასძინა წყალი, შემდეგ ცემის დროს, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი წასვლა ყველა ეს უბედურება. ეს რეცეპტი ბევრად უფრო ადვილია და ისეთივე გემრიელია. ეს შეცვლილია buttercream frosting, მაგრამ თქვენ დნება კარაქი ასე frosting უფრო მკვრივი.
ეს არ არის სახის frosting რომ შეგიძლიათ მილის საკონდიტრო ჩანთა ან გლუვი შევიდა swirls და მწვერვალები. ეს რეცეპტი უფრო მკაცრი კარამელის სოუსია, რომელიც სასიამოვნო ყავისფერი ფერია, რომელიც 1/3 "ან 1/2" სისქის ზედაპირზეა ნამცხვარი ან ნამცხვარი. თუ გინდა ტიპის მილის მიტანა , გააკეთეთ კარაქის ყინვაგამძლე და სცემეს ზოგიერთ კარამელის ნაყინის ზედმეტი და რამდენიმე ყავისფერი შაქარი ფხვნილი შაქრის ადგილზე. ეს არის საუკეთესო გზა, რათა მიიღოთ ფუმფულა ფისლოვანი კარამელის frosting.
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს გემრიელი კარამელის გაყინვა ყურძენზე ან ყავისფერ ყინვაში ან გრანულების ან ვაშლის ნაჭდევების ყურეში. თუ გიყვართ დამარილებული კარამელის არომატი (და ვინ არა?) დაამატეთ ცოტა მეტი მარილი რეცეპტს, ან გააფართოვებთ ყინვაგამძლე ზღვის მარილით, მას შემდეგ რაც დაფარავს ნამცხვარი.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა კარაქი
- 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1/4 ჭიქა რძე
- 2 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 3 4 ჭიქა შაქრის ფხვნილი (sifted)
როგორ ჩადება იგი
მსხვილფეხა ბასრიანში, კბილს კარაქით დაბალ სითბოზე, სანამ ყავისფერი იწყება, დაახლოებით 3-4 წუთი. უყუროთ მას ყურადღებით, რადგან კარაქის შეიძლება სწრაფად დაწვა.
როდესაც კარაქი არის ღია ოქროსფერი ყავისფერი, დაამატეთ ყავისფერი შაქარი. მოიყვანეთ ეს ნარევი, რომ გაირეცხოს, ხშირად აღვივებს.
Boil და აურიეთ მუდმივად მავთულის whisk 1 წუთი, სანამ ნარევი thickens.
ამოიღეთ პანელი სითბო და დაამატეთ რძე. სცემეს მავთული whisk სანამ გლუვი.
დამატება ვანილი და სცემეს. შემდეგ დაამატეთ შაქრის ფხვნილი შაქარს, სანამ ყინვაგამძლე არ არის სასურველი თანმიმდევრულობა; frosting უნდა იყოს pourable ან ძალიან რთული იქნება. ჩაასხით ყინვაგამძლე ნამცხვარი ან cupcakes და გავრცელდება ნაზად ერთად დანა დასაფარავად საჭიროების შემთხვევაში.
ნება მომეცით მაგარი და ემსახურეთ. ყინვის ეს რაოდენობა 13x9 "პანზე, ან 12 cupcakes- ს, ანუ დაახლოებით 36 ნაჭდევებს.
ყინულის ნაჭდევებზე, 5 წუთის განმავლობაში გაცივდეს ყინვა, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ შაქარი არ არის. Frost cookies და მოდით იჯდეს მავთულის საკიდების სანამ frosting კომპლექტი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 94 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 7 მგ |
| ნატრიუმი | 4 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 0 გ |