თუ თქვენ ხართ გულშემატკივართა ჩვეულებრივი იოგურტი , თქვენ სიამოვნებით გამოვხატავთ თურქულ რეცეპტს ცხელი იოგურტის სუპი. 'Yayla çorbası' (YAI-lah chor-bah'-suh), ან 'მაღალმთიანი მდელოს' სუპი პოპულარული თურქული სუპი, რომელიც შეიცავს უბრალო იოგურტს, პიტნის და ბრინჯის.
ის სახელს უწოდებენ "იილალაარს" ან მაღალმთიან მაღლობებს თურქეთის ჩრდილოეთ ნაწილში, სადაც საძოვრებია მისი საუკეთესო და მაღალი ხარისხის იოგურტი და რძის პროდუქტები. თურქეთის რეგიონალური სამზარეულოს კარგი მაგალითია, რომელიც შავი ზღვის სანაპიროზე თურქეთის ჩრდილოეთ რეგიონებთან ასოცირდება, მაგრამ ეს საერთოა მთელი ქვეყნის მასშტაბით.
როდესაც ეს მოხარშული მხოლოდ უფლება, ეს სუპი არის ნაღების და დამაკმაყოფილებელი. ეს არის სრულყოფილი კომფორტული საკვები. მომწონს ის ემსახურება მას ჩვეულებრივი კერძები, ან როდესაც მე მაქვს leftover ბარის ბრინჯი საწყისი ღამით ადრე.
თურქეთში, ეს რეცეპტი კარგი არჩევანია, თუ ცივი, ისევე როგორც ქათმის სუპი, ან ავადმყოფობის ან ქირურგიისგან აღმოფხვრას. მე ხშირად მინახავს საავადმყოფოში მენიუ!
გასაკვირი არ არის. ეს სუპი მზადდება სასიამოვნო ინგრედიენტებით, აქვს რბილი, წვრილი არომატი და ადვილად კუჭში. სცადეთ თურქული "მაღალმთიან მინდვრის" სუპი და გააკეთოთ თქვენი კარგი სხეული და თქვენი გემოვნების კვირტი.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა ბრინჯი (ან გატეხილი ბრინჯი: ასევე შეგიძლიათ შეიცვალოს 1 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი ბრინჯი)
- 1 კვერცხი yolk
- 2 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი
- 2 tablespoons ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- ტიტულოვანი თეთრი წიწაკა (ან გემოვნებით)
- 2 tablespoons კარაქი (ან მარგარინი)
- 2 tablespoons ხმელი პიტნა
- 2 ახალი პიტნის sprigs (ამისთვის garnishing)
როგორ ჩადება იგი
- პირველი, დააყენა ბრინჯი დაფარული saucepan 3 ჭიქა წყალი და მოუტანს boil. შეამცირეთ სითბო, დაფარვა და ბრინჯი, სანამ ის არბილებს.
- ცალკე თასში, სცემეს კვერცხის, ჩვეულებრივი იოგურტის, ფქვილისა და 1 ჭიქა წყალი მკვეთრად მავთულის სურვილის სახით, სანამ კარგად დამარილებული და კრემისებურია. დარწმუნდით, რომ არ გაქვთ ფქვილი ან იოგურტი.
- გამოიყენეთ თქვენი მავთულის სურვილის გაღება ბრინჯი და წყალი, დაამატეთ იოგურტი ნარევი, ხოლო ნაზად სასურველია. შემდეგ დაამატეთ მარილი და თეთრი წიწაკა. დაუშვებელია ნარევი სითბოს გაცხელებაზე. გააგრძელეთ ნელ-ნელა ნელ-ნელა წვრილად წვნიანი. თუ სუპი ხდება ძალიან სქელი თქვენი liking, დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი.
- ცალკე პანში, დნება კარაქი და დაამატეთ მშრალი პიტნა. კარგად ამოიღეთ და სითბოსგან ამოღება. დავამატეთ კარაქი და პიტნის წვნიანი და გააგრძელეთ სურვილის გაზიარება, სანამ კარგად კომბინირდება. წიწაკის თითოეული თასი წვნიანი ფქვილით.
- თუ გსურთ, შეგიძლიათ შეინახოთ კარაქი და პიტნის ცალკე და ჩაიძიროს ის ზედა წვნიანი მხოლოდ ადრე ემსახურება. თუ გსურთ სუფთა თქვენი წვნიანი ცოტა მეტი, დაამატეთ დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი ცხელი წითელი წიწაკა ფანტელები რომ კარაქი ერთად პიტნის.