Mathris ან Mathis არის სრულყოფილი სადმე, ნებისმიერ დროს snack. ეს crisp crackers გემოვნებით ლამაზი dipped ნებისმიერ ინდური pickle (ჩემი საყვარელი არის AAM Ka Achaar ან Mango Pickle) და მსახურობდა ცხელი ჭიქა ჩაი! Mathris კარგად შენარჩუნება ერთი თვის განმავლობაში, თუ ინახება საჰაერო მჭიდრო კონტეინერი, რომელიც cool, მშრალი ადგილი. ჩემი რეცეპტი დაახლოებით 40-50 Mathris. აი, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ისინი.
რა გჭირდებათ
- 2 ჭიქა / 250 გმ / 8.8 გ
- ყველა ფქვილი
- 1/2 ჭიქა / 83.5 გმ ან 2.9 გრადუსს ს.ს.
- 5 tbsps ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის
- სამზარეულო ზეთი
- 1 tsp მარილი
- 1 სტადიის coarsely ადგილზე შავი პილპილი
- 1 tbsp კასური მეთი
- 150 მლ თბილი წყალი
- მზესუმზირის ზეთი (ან სხვა სამზარეულოს ზეთი) ღრმა frying
როგორ ჩადება იგი
- დააყენა ყველა ინგრედიენტი (გარდა ნავთობის ღრმა frying) შევიდა დიდი თასი (მირჩევნია გამოყენებით სტენდი მიქსერის რადგან ეს უფრო სწრაფად). შეურიეთ კარგად და შემდეგ knead სანამ არ მიიღებთ ფირმა, გლუვი ცომი. თუ თქვენ იყენებთ სტენდის მიქსერის გამოყენებას, თქვენ უნდა მიიღოთ ცომი და მოაცილეთ ის ხელით, რომ მიიღოთ გლუვი ცომი.
- მას შემდეგ, რაც ცომი კარგად kneaded, გაყოფა 4-5 თანაბარი ნაწილი და შემდეგ შემდგომი გაყოფა თითოეული ნაწილი შევიდა 10 თანაბარ ნაწილად. გააფართოვოს თითოეული ნაწილი ბურთი.
- მსუბუქად იფუნქციონირებს ფქვილზე მოძრავი ზედაპირი და გამოიყენეთ მოძრავი თითი თითოეული ბურთის ირგვლივ უხეში წრის ფორმით (ეს არ უნდა იყოს სრულყოფილი!) დაახლოებით 3-4 მმ სისქით და დაახლოებით 2.5-3 "დიამეტრით. (რამდენადაც ჩვენ არ გვინდა Mathris to puff up ხოლო ისინი შემწვარი), შეინახეთ განზე ამისთვის frying მოგვიანებით კიდევ ერთი გზა, რათა Mathris არის გააფართოვოს გარეთ წრე 4 "-5" დიამეტრის და შემდეგ ჯერ ნახევარი და ისევ ისევ კვადრატში, გააფართოვოს (ან ფორმის) ყველა დარჩენილი ცომი ცომი მსგავსი.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ მოძრავი გარეთ Mathris, შეიქმნა ნავთობის frying, საშუალო სითბოს - შეგიძლიათ გამოიყენოთ frying პან ან ღრმა fryer. ნავთობზე ზედმეტად სითბოს, რადგან მატრისი უფრო სწრაფი იქნება და ხელს უშლის რბილი და არ არის crisp.
- ერთხელ Mathris უკვე შემოვიდა out, შეამოწმოთ ნავთობის შემოწმება მისი ტემპერატურა. ჩაყრის პატარა ბურთი ცომი შევიდა მას. თუ ეს sizzles და იზრდება სწრაფად ზედა, ნავთობის მზად არის frying.
- ახლა დაამატე 6-8 სიმაღლეზე ზეთიდან მატრიუსს. ნუ ხალხთან არ მიდიხარ, ან მათ არ გააღიზიანებენ. Fry, ნაზად გარდამტეხი და flipping ყველა ახლა და შემდეგ, სანამ Mathris არის ღია ოქროსფერი ყავისფერი ფერის. როდესაც გაკეთდა, გამოიყენეთ slotted კოვზი სანიაღვრე ზეთი და ამოიღონ Mathris. განათავსეთ მათ ქაღალდის პირსახოცები უფრო მეტი სანიაღვრე. გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.
- მიირთვით თქვენი არჩევანი და ცხელი ყავა Adrak Ki Chai (კოჭა ჩაი). Mathris შეიძლება ინახება ერთი თვის განმავლობაში, თუ ინახება airtight კონტეინერი, ამ გრილ, მშრალ ადგილას.