განხილვის დაწყებამდე თუ არა ლაქტოზას-შეუწყნარებელი ადამიანი, ჯერ კიდევ სარგებლობს ყველით, მნიშვნელოვანია ლაქტოზას შეუწყნარებელსა და რძის ალერგიას შორის დიფერენცირება. ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ხასიათდება ლაქტოზას შაქრის უჯრედის შეუძლებლობით, რძის ერთ-ერთ ძირითად კომპონენტს. მეორეს მხრივ, თუ გაქვთ რძის ალერგია, უფრო სავარაუდოა, რომ რეაქცია გაქვთ კალინინის პროტეინის ან რძის პროტეინის მიმართ.
ლაქტოზა-შეუწყნარებლობის სიმპტომები
ლაქტოზას შეუწყნარებლობის ნიშნები და სიმპტომები ჩვეულებრივ იწყებენ ლაქტოზას შემცველ საკვების ან სასმელის შემდეგ 30 წუთის განმავლობაში. საერთო ნიშნები და სიმპტომები მოიცავს:
- დიარეა
- გულისრევა, ზოგჯერ ღებინება
- მუცლის კრუნჩხვები
- აფეთქება
- გაზი
მიზეზები
ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ხდება, როდესაც თქვენი მცირე ნაწლავი არ აწარმოებს რძის შაქარს (ლაქტოზა) ფერმენტის (ლაქტაზა) საკმარისად. ჩვეულებრივ, ლაქტაზა რძის შაქარს ორი მარტივი შაქრით გადააქვს - გლუკოზა და გალაქტოზა - რომლებიც ნაწლავის უჯრედის მეშვეობით შეიწოვება.
თუ თქვენ ხართ ლაქტაზას დეფიციტი, ლაქტოზას საჭმელში გადადის კოლაში ნაცვლად დამუშავება და შეწოვა. კოლონიაში ნორმალური ბაქტერია ლაქტოზას ინტოლარულობის ნიშნები და სიმპტომები იწვევს.
არსებობს სამი სახის ლაქტოზას შეუწყნარებლობა - პირველადი, მეორადი და თანდაყოლილი ან განვითარება. განსხვავებული ფაქტორები იწვევს ლაქტარეზის დეფიციტს, რომელიც მოიცავს თითოეულ სახეობას.
როდის უნდა იხილოთ ექიმი
გააკეთეთ დანიშვნის ექიმი, თუ თქვენ ხშირად გქონდეთ ლაქტოზას შეუწყნარებლობის სიმპტომები რძის პროდუქტების ჭამის შემდეგ, განსაკუთრებით კი თუ თქვენ აწუხებთ საკმარის კალციუმს.
ყველი კვლავ OK, ზოგიერთი ლაქტოზას-შეუწყნარებელია
ზოგიერთი ადამიანი, რომელიც განისაზღვრება მხოლოდ ლაქტოზას შეუწყნარებელია, ყველი შეიძლება შეჭამოს.
ეს იმიტომ, რომ ლაქტოზას უპირველეს ყოვლისა შვრია, არა ხაჭო. როდესაც ყველი მზადდება (გარდა რბილი cheeses, რომელიც შეიცავს რძიას, როგორიცაა ricotta), შრატში (თხევადი) უგულვებელყოფილია და ლაქტოზას მიდის.
ჭამა ასაკის cheeses
ხაჭოებს ჯერ კიდევ აქვთ ცოტა ლაქტოზა, მაგრამ არა ბევრი. როგორც ყველი ასაკის და კარგავს ტენიანობის და ხდება რთული, კიდევ უფრო ნაკლებად ლაქტოზა დატოვა curds. აღარ ყველი არის ასაკის და რთული ტექსტურა აქვს, ნაკლებად ლაქტოზა რჩება. ზოგიერთი ადამიანი, ვისაც უჭირს ლაქტოზის საჭმლის მომტანი, შეუძლია ჭამა ყველი, სანამ არ აქვს მძიმე ტექსტურა. კიდევ ერთი ვარიანტია, ვისაც ლაქტოზის თავიდან აცილება სურს ლაქტოზას-უფასო ყველის შემცვლელების ჭამა .
ამჯამად Goat Cheese აქვს ლაქტოზა?
ზოგი მიიჩნევს, რომ თხის რძით დამზადებული ყველი არის ყველაზე მარტივი ჯიშის ლაქტოზას შეუწყნარებელი ადამიანი, დაიჯესტს. თხების რძეში ძირითადად აქვს ლაქტოზის იგივე რაოდენობა. თუმცა, ბუნებრივად ჰომოგენიზირებულია, რომელსაც შეუძლია უფრო ადვილად დაიჯეროს.
"ბუნებრივია ჰომოგენიზირებული" ნიშნავს რძის გლუვებს მცირე და რჩება შეჩერებული რძეში, ვიდრე გამოყოფა. ეს ქმნის რძის ადვილად დაიჯესტს. ძროხების რძეში, ცხიმის გლობუსები საკმაოდ დიდია, რომ ისინი თხევადგან გამოყოფენ და დაიძაბება.
გზაზე ვიზუალიზაცია არის ფიქრის სქელი ფენა, რომელიც ძვლის რძისგან დამზადებული კრემის ზედა ნაწილში იზრდება.