Აზიური ინგრედიენტები სასადილოში

12 of 01

აზიური ინგრედიენტები სასადილოში

აზიური საკვები არის ჩემი ძალიან საყვარელი მზარეული, და ჩემი მთელი ოჯახი აბსოლუტურად უყვარს, იქნება ეს ტაილანდური, ჩინური , იაპონური, ვიეტნამური, ან ერთზე მეტი სამზარეულოს გავლენის კომბინაცია. მე ვიყენებ ბევრი ნიორი, კოჭა, და scallions ამ კერძები, და მე ასევე იმედი მაქვს, on pantry აზიის ინგრედიენტები მე აგებული დროთა განმავლობაში. ეს არის ჩემი საყვარელი ინგრედიენტები, რომლებსაც მე ყოველთვის აქვთ ხელი.

12 of 02

სოიოს სოუსი

სოიოს სოუსი სავარაუდოდ ნომერ პირველი ნივთიერება გჭირდებათ თქვენს pantry თუ ვაპირებთ ხტომა ნებისმიერ აზიური სამზარეულო. ეს ძალიან მუქი ფერადი სოუსია, რომელიც მდიდარი, მარილიანი გემოთია და სოიობებისა და ხორბლისგან არის გამონაყარი. ეს პოპულარული და მრავალმხრივი staple, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას dipping, marinating და სამზარეულო - განსაკუთრებით აურიეთ Fries - ყველა სახის აზიური სამზარეულოს.

სცადეთ სოიოს სოუსი

ცხვირსახოცი Ginger ორაგული
აზიური აურიეთ ფრიდმა ბრინჯაო და რაისი Noodles
აზიური ძროხის კაფეები
Spicy Stir შემწვარი ხორცი და ბოსტნეული

12 of 03

თევზის სოუსი (Nam Pla)

ეს anchovy ამონაწერი გამოიყენება სამხრეთ აზიაში, როგორც სამზარეულოს სოუსით, რათა დაამატოთ მარილიანი, ქონდარი გემოვნების კერძები. მისი ინტენსიური არომატით, ცოტა გრძელია. მისი სუნი საკმაოდ მკვეთრია, მაგრამ ერთხელ დაამატეთ კერძი, რომელიც უზრუნველყოფს დამატებით umami- ის ტიპს და ეს ნამდვილად გემრიელია ტაილანდური და ვიეტნამური კერძებით აღიარებული.

სცადეთ ის აჟიოტაჟით, წვნიანი და უგემრიელესი კერძებით. გაითვალისწინეთ, რომ ის მზადდება ფერმენტირებული ანჩიოუსიდან, ამიტომ არ უნდა იქნას გამოყენებული ნებისმიერი კერძი, რომ იყოთ ვეგეტარიანული.

სცადეთ თევზის სოუსი
ჩამოსხმის- in-the- საგზაო Pad ტაილანდური
სუფთა და ცხარე აზიური მწვანეთა
აზიის Kohlrabi და Apple Slaw
ცხარე ტაილანდური ქათამი და ბრინჯი Noodle Soup

12 of 12

Sesame ნავთობი

დამზადებულია სადღეგრძელო სეზამის თესლიდან, ამ ნავთობის აქვს მკაფიო, შეშლილი და არომატული გემო. იგი გამოიყენება როგორც condiment ან სუნელი, ხშირად დასძინა დასასრულს სამზარეულო კერძი შეინარჩუნოს მისი მშვენიერი არომატით. ეს საკმაოდ ძლიერია, ამიტომ ის მცირე რაოდენობით გამოიყენება. ჩილი სეზამის ზეთი ასევე ხელმისაწვდომია, რაც სასიამოვნოა, რომ დაამატოთ ეს დიდი სეზონის არომატი და სითბო ამავე დროს. შეინახეთ ის მაცივარში, რომ შევინარჩუნოთ ის რანკიდისგან (თუ ის სუნი off, ალბათ უნდა იყოს tossed).

სცადე ნავთობი:

Simp le აზიური ორაგული
იაპონური რესტორანი სალადის გასახდელი
აზიის Kohlrabi და Apple Slaw
Spicy Stir შემწვარი ხორცი და ბოსტნეული
სეზამის ნავთობი Hummus

12 of 05

ჰოისინის სოუსი

მისი სახელი მომდინარეობს სიტყვა "ზღვის პროდუქტები", მაგრამ ჰოისინი არის სქელი, გარკვეულწილად ინტენსიური სოუსით დამზადებული სოიოანები და გარკვეული სახის სახამებელი, დახვეწილი წითელი შილინებით და ნიორით. ძმარი, ჩინურ ხუთ შაქარი და შაქარი ასევე ხშირად დასძინა. სიტყვა hoisin არის ჩინური სიტყვა ზღვის პროდუქტები, მაგრამ სოუსი არ შეიცავს ნებისმიერი ზღვის პროდუქტები ინგრედიენტები. Sweetness და saltiness არის შესანიშნავი for marinating, აურიეთ- frying, დაქანებულია, და მინის ხორცის, ბოსტნეული და noodles. ეს ხშირად გამოიყენება ჩინურ და ვიეტნურ კერძებში.

სცადეთ hoisin სოუსით:

ფორთოხლის ყვავილი
აზიური ბავშვი უკან ნეკნები
Spicy Stir შემწვარი ხორცი და ბოსტნეული

12-დან 06-მდე

შრირაშა ჩილი სოუსი

ეს სოუსი ბოლო წლების განმავლობაში ზომიერად შევიდა და ეს არის დიდი ცხელი სოუსით დამზადებული წიწაკა, ძმარი, ნიორი, შაქარი და მარილი. როგორც ჩანს, ტაილანდში წარმოშობილია (ტაილანდის სანაპირო ქალაქის სახელწოდებაა), თუმცა ეს ძალიან ხშირად გამოიყენება ვიეტნამური საკვებით, და ამ დღეებში ყველა სახის აზიური კერძები. ეს სქელი, tangy და ცხარე, და მე მუდმივად გამოიყენოთ სუპები, საწებელი, noodles, ან რამე რომ გსურთ დაამატოთ ზოგიერთი სითბო.

სცადეთ სრირაჩა ჩილი სოუსი

სირრაჩა მაიო
Spicy Stir შემწვარი ხორცი და ბოსტნეული
Tortilla-Crusted Tilapia ერთად Sriracha Sauce

12 of 07

ჩილი ნივრის სოუსი

ეს მრავალფეროვანი სოუსი მსუბუქად ცხარე და შეიძლება გამოყენებულ იქნას დაქანების, სამზარეულო, marinating, ან აჟიოტაჟი-frying. ოდნავ უხეში ტექსტურა და ძილისგან სასიამოვნო დოზა; ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ნიორი, ასე რომ, თუ ის დასძენს, რომ რეცეპტი სითბო, და არსებობს ნიორი რეცეპტი, შეგიძლიათ დაარტყა ქვემოთ ოდენობით ნიორი თქვენ იყენებთ.

სცადეთ chili garlic sauce in:

აზიური აურიეთ ფრიდმა ბრინჯაო და რაისი Noodles
აზიური ძროხის მოკლე ნეკნები Crockpot- ისთვის

12 of 08

ხამანწკის სოუსი

დამზადებულია ხელთაა ექსტრაქტებით, ეს სქელი, მუქი ყავისფერი სოუსი ითვლება staple ჩინურ ოჯახის სტილის სამზარეულო. იგი გამოიყენება გემოს ხორცი და ბოსტნეული, ან როგორც topping ან დაქანებულია სოუსით. ტრადიციულად მოხდა ნელი წყლულოვანი ხელსაყრელისგან, თუმცა ამ დღეს ყველაზე კომერციულ oyster სოუსით (ეკონომიკური მიზეზის გამო) დამზადებულია ხელთაა ექსტრაქტებით, რომელიც შედის რამდენიმე შაქრის, სოიოს სოუსით, მარილისა და წიწაკებით. ეს ხშირად გამოიყენება ჩინურ სამზარეულოს, განსაკუთრებით კანტონის საკვები.

სცადეთ oyster სოუსით:

ფორთოხლის ყვავილი
მარტივი აზიური ორაგული
Spicy Stir შემწვარი ხორცი და ბოსტნეული

12 of 09

Gochujang ცხელი სოუსით

Gouchujang არის ფერმენტირებული ცხელი წიწაკა პასტა გამოყენებული მთელს კორეის სამზარეულო. მას აქვს ძლიერი umami არომატის მსგავსი miso პასტა და სითბოს საწყისი chilies. როდესაც სამზარეულო, ეს შეიძლება იყოს thinned ერთად თხევადი. ეს ტრადიციული კორეული საყოფაცხოვრებო staple რომ დასძენს ქონდარი, ტკბილი და ცხარე შენიშვნები სხვადასხვა ხორცი, ბოსტნეულის და რაისმა კერძები. ეს ასევე ხელმისაწვდომია სოუსით, რომელიც შეიძლება უფრო მოსახერხებელია დაამატეთ marinades და აურიეთ კარტოფილი.

სცადეთ gochujang in:

Spicy მწვანეთა სალათი Gochujang გასახდელი
Mapo Tofu
დამუშავებული ბადრიჯანი

12-დან 10-ს

ნამდვილი რუხი ძმარი

მე მიყვარს ბრინჯის ძმარი ჭურჭელში როგორც აზიის, ასევე არა აზიის, როგორც მჟავიანობის უფრო დელიკატური დონე, ვიდრე ღვინის ვაგერები და მისი ნათელი ფერი არ იმოქმედებს მზა კერძით. მე ყველაფერს გამოვიყენებ სალადის სახვევებში, მარინადებს, ასევე გემოს დაქანებულებს. იგი მოდის unseasoned არომატით, რომელიც მე ყველაზე ხშირად, და ასევე seasoned ვერსია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას მომზადებაში შარი (სუში ბრინჯი) სახლში.

სცადეთ ბრინჯი ძმარი:

იაპონური რესტორანი სალადის გასახდელი
ცხარე სეზამის აზიური მარინედი
აზიური ბავშვი უკან ნეკნები

12-დან 11-ს

თეთრი მიო სოიოს პასტა (შირო მიოო)

Miso არის პასტა დამზადებული soybeans, და იგი მოდის სხვადასხვა დონეზე ინტენსივობის და არომატის, ასევე ფერები. თეთრი, ყვითელი და წითელია, თეთრია მგრძნობიარეა. ეს პასტა აქვს რბილი ხასიათის რბილი ტონებით. ეს შეიძლება გამოყენებულ იქნას marinades თევზის ან ხორცი, ტანსაცმელი, წვნიანი აქციები და ვრცელდება. ბევრი ადამიანი გამოცდილი miso პასტა miso წვნიანი, ხშირად მსახურობდა იაპონური რესტორნები.

სცადეთ miso paste in:

იაპონური რესტორანი სალადის გასახდელი
თეთრი სკიკო მიოს ოზონი
მისოს სუპი ტოფუ, ბოკ შოი და სკალიონები

12-დან 12-მდე

კლასიკური ქოქოსის რძე

ქოქოსის რძე დამზადებულია ქოქოსის ხორცით გრეით, შემდეგ კი გრიპის სითხის ამოღება. ეს გლუვი და სქელი ერთად unassuming, ოდნავ ტკბილი არომატით. იგი გამოიყენება კირქვებში, საწებელი, წვნიანები, და stews, და ძალიან გავრცელებული სამხრეთ აზიური სამზარეულო, როგორც ტაილანდური და ვიეტნამური.

სცადეთ ქოქოსის რძე:

ტომ Yum სუპი
ტროპიკული ტაპიკა პუდინგი