ბერძნულ ისპანახი ყველით ფაფა ყველით ( სპანაკოპიტა ) დამზადებულია ფარქო ფილოუს ფურცლებზე, რომელიც დამზადებულია ქონდარი spinach და ფეტის ყველით . Spanakopita შეიძლება გაკეთდეს როგორც "ტორტი" ან pita , ან როგორც ინდივიდუალური phyllo სამკუთხედები.
ეს რეცეპტი ქმნის ორ 9x12-inch მართკუთხა დაძაბულობისთვის ან დაახლოებით 100-იანი ფილიო სამკუთხედს. შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ უსიამოვნო spanakopita in საყინულე როგორც მოსახერხებელი appetizer ან მხარეს კერძი სტუმრებს. ეს ძალიან კარგად გაყინავს და ლამაზად ატენიანებს.
რა გჭირდებათ
- 2 1/2 ფუნტი სუფთა ისპანახი, დაჭრილი (შეგიძლიათ შეიცვალოს გაყინული, თხილი კარგად)
- 3/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
- 4 დიდი ხახვი, diced
- 2 ყვავილები მწვანე ხახვი, დაჭრილი (მათ შორის 4 inches მწვანე მონაკვეთზე)
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ახალი კამა, ან 3 tablespoons ხმელი კამა
- 1/4 ჩაის კოვზი გარგარი
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
- 1/2 ფუნტი ნაყინი ყველი, დაიმსხვრა
- 4 დიდი კვერცხი, მსუბუქად სცემეს
- 1/2 ფუნტი ricotta ან კოტეჯი ყველი
- 4 tablespoons (1/4 ჭიქა) კარაქი, მდნარი
- 1 ფუნტი
- ფილონის საკონდიტრო ფურცლები
როგორ ჩადება იგი
შევსება შევსება
- კარგად დაიბანეთ და დაჭრილი დაჭრილი ისპანახი. თუ გაყინული ისპანახით იყენებთ სითბოს მთლიანად და შესუსტებას ჭარბი წყალი. ისპანახი უნდა იყოს მშრალი.
- სითხე 1/2 ჭიქა ზეითუნის ზეთი ღრმა sauté პან ან დიდი dutch ღუმელი. Sauté ხახვი და მწვანე ხახვი სანამ ტენდერი. Add spinach, ოხრახუში და კამა , და საზ 5 დან 10 წუთი სანამ spinach არის wilted და მწვავე მეშვეობით. დაამატეთ nutmeg და სეზონი მარილი და პილპილი. (თუ გაყინული spinach- ის გამოყენებისას, თქვენ გინდათ საზრდო, სანამ არ აჭმევენ ტენიანობას evaporates.Pinach ნარევი უნდა იყოს მშრალ მხარეს.)
- ამოღება სითბო და დააყენეთ ისპანახი გარდა ზემოთ.
- დიდი შერევით თასი, კომბინირებული ფაფა, კვერცხი და რიკოტა ან კოტეჯი. სანიშნეს გაცივებული spinach ნარევი და აურიეთ სანამ კომბინირებული.
- შეურიეთ მდნარი კარაქი დანარჩენ 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი თასი. გამოყენებით საკონდიტრო ფუნჯი, მსუბუქად grease ორი 9x12-inch მართკუთხა დაჰპირდა.
მომზადება Phyllo
- ყურადღებით ამოიღეთ ფილოსოუს როლი პლასტიკური ყდისგან. უმეტეს პაკეტები მოდის 12x18-inch sheets როდესაც გახსნილი სრულად.
- გამოყენებით მაკრატელი ან მკვეთრი დანა, მოჭრილი ფურცლები ნახევარი, რათა ორი stacks of 9x12-inch ფურცლები. თავიდან ასაცილებლად საშრობი, დაფარავს ერთი დასტის ერთად ცვილის ქაღალდი და ნესტიანია ქაღალდის პირსახოცი ხოლო მუშაობის სხვა.
მომზადება Pie
- Preheat ღუმელში 350 F.
- Layer დაახლოებით 10 ფურცლები phyllo ბოლოში თითოეული პან მიღების დარწმუნების ფუნჯი თითოეული ფურცელი ერთად კარაქი / ზეითუნის ნავთობის ნარევი. დაამატეთ ნახევარშუა ნარევი ნახევარში თითოეულ პანზე კი ფენით და პრესით.
- ფენი 10 ფლიუს ფურცლებზე თითოეულ პანჩინის ნარევიზე ზევით, რაც დარწმუნებულია, რომ ფურცელი / ზეითუნის ზეთის ნარევს კარგად შეუკვეთოთ.
- ადრე საცხობი, ანგარიშით ზედა ფენის phyllo (მიღების დარწმუნებული, რომ არ puncture შევსების ფენის), რათა უფრო ადვილად ჭრის ცალი მოგვიანებით. შეგიძლიათ მოათავსოთ საყინულე საყინულეში, რათა გაჭედოს ზედა ფენა და შემდეგ გამოიყენოთ ხრახნიანი დანა, რათა გაჭრა ადვილია.
- Bake სანამ ტორტი გამოდის ღრმა ოქროს ყავისფერი. თუ ღვეზელი გაყინულია, ღუმელში ამზადებს, საჭიროა დაახლოებით 45 წუთი სამზარეულო დროით. თუ ახალი, დაგეგმილია დაახლოებით 20-25 წუთი სამზარეულო დრო.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 300 |
| სულ მსუქანი | 20 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 79 მგ |
| ნატრიუმი | 419 მგ |
| ნახშირწყლები | 21 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 10 გ |