ეს წებოვანა თავისუფალი ქათმის გუმბოს რეცეპტი იწყება მარტივი, ღრმა, მუქი კარამელის ფერის წებოვანა თავისუფალი რუქსისაგან, რომელიც არის ცომი და ფქვილის კომბინაცია.
Veggies - ყველაფერი ხახვიდან, ნიახური, წიწაკა, ნიორი და პომიდორი - ემატება გუმბათი ტექსტურა და არომატი. Okra არის ხელმოწერა gumbo.
სხვა ინგრედიენტები არის ძირითადი, ადვილად პოვნა და ეკონომიური, მაგრამ გუმბოა არის ვნებიანი, შემოქმედებითი კერძი. ადგილზე ქათმის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ shrimp, oysters, crab ხორცი, lobster, crawfish, შემწვარი ღორის, იხვი, ბატი ან თუნდაც ხოხობი.
გუმბათის თასი მდიდარია, საიდუმლოებით და კომპლექსით, როგორც ლუიზიანაც, სადაც იგი წარმოიშვა. გუმბოს დამზადება ხელოვნური ძალისხმევაა და ფერები, არომატები და არომატები, ისევე როგორც ახალი ორლეანის ვიზიტი, ნამდვილად ღირს ძალისხმევა.
განახლდა ივნისი 2016 by Stephanie Kirkos.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი (მსუბუქი ზეითუნის ზეთი და კანოლის ზეთი კარგად მუშაობს)
- 1/2 ჭიქა წებოვანა თავისუფალი ტკბილი ბრინჯის ფქვილი (ან ბრინჯის ფქვილი)
- 1 1/2 ჭიქა ხახვი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ნიახური (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა ზარი წიწაკა (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- 10 ounces okra (1 პაკეტი გაყინული okra, დაჭრილი)
- 5 ჭიქა წებოვანა თავისუფალი ქათმის საფონდო (ახალი ან დაკონსერვებული)
- 1 ფუნტი დაჭრილი წებოვანა თავისუფალი andouille ძეხვი (Wellshire მეურნეობები Andouille ქათმის ძეხვი ხელმისაწვდომია მთელი Foods არის კარგი არჩევანი)
- 1 ფუნტი ქათმის მკერდი (მოხარშული და გახეხილი)
- 1 ფუნტი პომიდორი (peeled და დაჭრილი, ახალი ან დაკონსერვებული)
- 2 კბილი ნიორი (მოხარშული)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი thyme
- 3 დაფნის ფოთოლი (მოხსნა ადრე ემსახურება)
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 4 ჭიქა ახლად მოხარშული ბრინჯი
- პირობითი: ოხრახუში (შემკული)
- სურვილისამებრ: Dash Tabasco სოუსი
როგორ ჩადება იგი
- საშუალო სითბოს მაღალეფექტურ სითბოს, ნავთობისა და ფქვილის შერწყმა.
- Whisk მუდმივად სანამ ნარევი გამოდის ღრმა კარამელის ფერი. (არაფერია ჯადოსნური როუქსის გაკეთება, მუდმივად იწყება და სითბოს ამოღება, როგორც კი ნარევი ღრმა კარამელის ფერს გადადის.)
- დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, ნიახური, ბელი წიწაკა და მწვანე ხახვი და დავუბრუნდეთ საშუალო სითბოს. აურიეთ სანამ ბოსტნეული ტენდერით, დაახლოებით 3 წუთი. ამოღება სითბო.
- განათავსეთ okra ცალკე მძიმე skillet და აურიეთ, მეტი საშუალო სითბოს სანამ არ "ropey" შესახებ 15 წუთის განმავლობაში. (თოკები ნათელი სტრიქები ბუნებრივი mucilage რაც okra შესანიშნავი thickener.). ამოღება სითბო და რეზერვიდან.
- სანიშნეს საფონდო, ძეხვი, გახეხილი ქათამი, პომიდორი, დაცულია okra, ნიორი, მარილი, thyme, დაფნის ფოთოლი და cayenne წიწაკა რომ ბანკში. მოუტანს boil, შეამციროს დაბალი და simmer დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- ემსახურება, მოათავსეთ 1/2 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი in bowls და დაამატეთ steaming gumbo თავზე. გარსის ერთად ოხრახუში და რამდენიმე წვეთი Tabasco თუ სასურველი.