ეს ესპანურ ტკბილი კერძი, რომელიც ცნობილია როგორც ტორრია , ტრადიციულად შეჭამს ლენთის აღდგომამდე 40 დღით ადრე. ითვლება, რომ XV საუკუნის მანძილზე ანდალუკის მონასტერში წარმოიშვა როგორც შემორჩენილი პურის გამოყენება. დღეს ეს არის პოპულარული საუზმე საკვები მთელს ესპანეთში.
ბრიტანელმა მას პური პური უწოდა, ხოლო ამერიკელები სავარაუდოდ ფრანგ სადღეგრძელოს ეძახდნენ. მიუხედავად იმისა, რომ ტორრიაც პოპულარულია საუზმეზე, მათ შეუძლიათ ნებისმიერ დროს შეჭამონ. ესპანური ზოგადად გამოიყენებს ფრანგულ სტილში ბაგეტს, როგორც ფოტოში, მაგრამ თეთრი პური შეიძლება გამოყენებულ იქნას.
Torrijas ასევე ცნობილია როგორც rebandas de Carnaval ან tortillas de leche და ბევრი ვარიაციები ამ საყვარელ კერძი და ზოგიერთი შედის დასასრულს რეცეპტი.
რა გჭირდებათ
- 4 დან 6 ცალი პური (შემორჩენილია
- baguette დაჭრილი 1/2-inch სქელი ან თეთრი პური)
- 3/4 ჭიქა რძე
- 1 დიდი კვერცხი
- მცენარეული ზეთი frying (როგორიცაა
- canola ან სიმინდის ზეთი, არა
- ზეითუნის ზეთი )
- პირობითი: 1/8 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- პირობითი: 1/4 ჭიქა დარიჩინის შაქარი sprinkle
როგორ ჩადება იგი
- ჩაასხით რძე საშუალო ზომის შერევით თასში. დამატება კვერცხი და სცემეს ერთად. სანიშნეს დამატებითი ვანილის ექსტრაქტი.
- ჩაასხით საკმარისი ნავთობის დიდი frying პან დასაფარავად ქვედა და სითბოს საშუალო. ფრთხილად იყავით, რომ ზეთი არ დაწვა.
- თუ თქვენ იყენებთ თეთრ პულს (იხ. ქვემოთ მოცემული შენიშვნა, თუ არ გაქვთ პური პური), მოათავსეთ ერთი ნაჭერი რძე-კვერცხის ნარევიდან და სწრაფად ჩავუღრმავოთ იგი ჩანგალით. დარწმუნდით, რომ თასი არის frying პან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად გადარიცხვა მას თასი მწვავე პან.
- თუ პური უფრო მეტია, ვიდრე ერთი დღით ადრე, შესაძლოა საჭიროა პური 2-დან 3 წუთით ან უფრო მეტი წონისთვის, ისე, რომ არბილებს. ფრთხილად იყავით, რომ პური არ ამშვიდებს იმდენად, რომ ის დაიმსხვრა, როცა თოლიდან გაათავისუფლებს.
- ყურადღებით მოხსენით პური ნარევიდან და მოაცილეთ ჭარბი რძის გადინება პურის ფინჯანში პურის წინ. გამეორება თითოეული სხვა ნაჭერი.
- 2-დან 3 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ პურის ბოლოში. როგორც ნაკეცები გახდება ოქროს, მივუდგეთ თითოეულს. შეიძლება დაგჭირდეთ ნაილონის სპატული ან მაშები გამოიყენოთ ნაჭერი. დარწმუნდით, რომ პანელში საკმარისი ოთახი გაქვს ნაჭერი.
- ამოიღეთ თითოეული ნაჭერი პანდან და მოათავსეთ ფირფიტაზე. შაქარი და დარიჩინი . თუ თქვენ გსურთ, drizzle თაფლი მეტი დაბრუნება. ნაზი ხილისა და დაუყოვნებლივ ემსახურება.
შენიშვნა: თუ არ გქონდეთ შემორჩენილი პური, დაჭრილი პურის მსუბუქად სადღეგრძელო, რომლითაც გამონახავთ საკმარისად გაჟღენთილი რძით და არ მიაქვს ნაჭერი.
როგორ რეატირება
თუ ტორრიები გაცივდებათ და გინდა, რომ სუნთქოთ, გადააფაროთ პანელში დაბალ სითბოს ან ტოსტერის ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე. ნუ მოათავსებ მათ მიკროტალღოვანში, რადგან ეს გამოიწვევს პურს რუბრიკებად.
როგორ ემსახურება
თუ საუზმე ჭამთ საუზმეზე, ვისწავლოთ რჩევები დიდი ყავის ან კაფის მომზადების შესახებ ამ დისკურსის ესპანურ საუზმეზე ?
ვარიაციები
- ნაცვლად იმისა, რომ პურის ნაჭერი რძეში და კვერცხის ნარეხში მოათავსოთ, ტკბილი წითელი ღვინოში ჩაივარეთ და შემდეგ ნაცემი კვერცხი.
- შემცვლელი 1/2 ჭიქა რძე და 1/4 ჭიქა ნახევარი და ნახევარი 3/4 ჭიქა რძე, რათა მდიდარი გემო.
- ჩაასხით flavored თაფლი , როგორიცაა ფორთოხლის ყვავილობის, სამყურა, ან ევკალიპტის, პური მეტი ემსახურება.