Calatrava პურის Pudding ან "პან დე Calatrava" არის ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი desserts რეგიონში Murcia. ტრადიციულად, ეს არის flan გამომცხვარი ერთად შემორჩენილია პური ან Sponge ტორტი კარამელის სოუსით თავზე. ჩვენი ვერსიის რეცეპტი იყენებს anis-flavored toasts. ჭეშმარიტად ადვილი დესერტი, რომელიც სრულყოფილია.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
- 8 ანისითი-არომატული სადღეგრძელოები
- ბისკოტი
- 2 ჭიქა (1/2 ლიტრი) რძე
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- 1 მთელი კვერცხი
- 4 კვერცხი yolks
- 2/3 ჭიქა (125 გრამი) გრანულირებული შაქარი
როგორ ჩადება იგი
- მოამზადოს კარამელიზირებული შაქარი სოუსით, დააყენეთ მძიმე ქვედა ფუტკარი ან სოუსით საშუალო სითბოს მეტი 30 წამი. სანიშნეს 1/4 ჭიქა შაქარი. ხის კოვზის უკან, შაქრის გადაადგილება მუდმივად ხსნის, სანამ შაქარი მთლიანად მდნარია და აქვს მდიდარი საშუალო ყავისფერი ფერი (კარამელიზირებული). ადვილად დაასხით კარამელიზებული შაქარი დიდი საცხობი კერძი ან ნიღაბი. მოათავსეთ anisette toasts ან biscotti ბოლოში საცხობი კერძი. გათვალისწინებულია.
- ჩაასხით რძე მსხვილფეხა ცომსთან ერთად დარიჩინის ჯოხით. სითბოს მაღალი მხოლოდ რძის boils. ამოღება პანელი სითბო და საფარი. ცალკე პანში, წყლის აბაზანაზე 4 ჭიქა წყალი სითბოს.
- სითბოს ღუმელი 360 F (180 C).
- ადგილი 1 მთელი კვერცხი და 4 yolks შევიდა თასი ერთად შაქარი და სცემეს ხელი მიქსერის. წაშლა დარიჩინის ჯოხი და თანდათანობით დაასხით რძეში კვერცხის ნარევი, აღვივებს მუდმივად.
- ნელა დაასხით რძე-კვერცხის ნარევი საცხობი კერძი ან ნაზავი. მოათავსეთ კერძი 9 "x 13" საცხობი კერძით და ყურადღებით დაასხით ცხელი წყალი პანში დიდი კერძი წყლის აბანოებისთვის. დარწმუნდით, რომ წყალი აღწევს დაახლოებით 3/4 გზაზე მხარეს კერძი რძის კვერცხის ნარევი. ყურადღებით დაასხით უფრო თბილი წყალი კერძით.
- Bake გამოვლინდა წყლის აბანო დროს 360 გრადუსი დაახლოებით 45 წუთი, ან სანამ დანა გამოდის სუფთა, როდესაც ჩასმული შუა ნაწილამდე იყვნენ შორის ცენტრი და ზღვარზე კერძი.
- ყურადღებით ამოიღეთ კერძი წყლის აბანოდან. გაგრილების საკიდებზე გაჩერებამდე დატბორეთ, მაშინაც კი, გაგრილებად მაცივარში. ეს ჩვეულებრივ იღებს მინიმუმ 1 საათს.
- როდესაც ემზადება ემსახურება, unmold მიერ გაშვებული დანა გარშემო ზღვარზე საცხობი კერძი. მოათავსეთ ფირფიტა ან ფირფიტა საცხობი კერძით. ერთის მხრივ კერძი და მეორე ფირფიტის ზედა ნაწილში, ჩართეთ. ჩამოსხეთ კერძი და კუსტელი უნდა ჩამოაგდეს ფირფიტაზე. თუ ეს ასე არ არის, ფრთხილად იყენებენ კერძიდან პატარა კერძით დანით.
- გვირგვინი ადგილზე თხილით ან სპირტის პიტნის თუ სასურველი.
ვარიაციები
- იყიდება ყავის არომატული custard, გამოიყენოთ unflavored biscotti და შეამციროს რძე 4 სტადიის და შეცვლის 4 სტადიის მაგარი ძლიერი ესპრესო ყავა.
- თხილის-არომატული კასრდისთვის, გამოიყენეთ არაფლოვანი ბისკოტი და დაამატეთ ¼ ჭიქა ნიადაგის თხილი რძის კვერცხის ნარევი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 270 |
| სულ მსუქანი | 7 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 182 მგ |
| ნატრიუმი | 102 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 8 გ |