Leche Merengada არის კლასიკური დესერტი, სახის ვარიაცია milkshake და ემსახურება ნაყინის მაღაზიებში მთელი ესპანეთი. ეს არის ისეთი კლასიკური დესერტი, რომელიც ცნობილია ბავშვთა სიმღერა, სახელწოდებით "Tengo una vaca lechera" ("მე მაქვს რძის ძროხა") ძროხის შესახებ, რომელიც ტკბილ და გემრიელ ლეჩეს მერენდას აძლევს .
მზადდება რძე, რომელიც სავსეა და არომატით შაქარი, დარიჩინი და ლიმონის ნაზავი. ერთხელ დაძაბული და გაცივებული, რძის შემდეგ შერეული ერთად ნაცემი კვერცხი თეთრების. საბოლოოდ, ნარევი გაყინული. შედეგად ტექსტურა არის სადღაც შორის smoothie და ნაყინის.
რა გჭირდებათ
- 4 ჭიქა (1 ლიტრი) მთელი რძე
- 1 1/4 ჭიქა (250 გრამი) გრანულირებული შაქარი, გაყოფილი
- 1 დარიჩინის ჯოხი
- ზის 1 ლიმონი
- 4 კვერცხი თეთრები
- Pinch ფხვნილი დარიჩინი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ და გაწმინდეთ ლიმონი ქაღალდის პირსახოციდან ნებისმიერი მტვრის ამოღება. გაათბეთ ლიმონის კანი დისკოზე ან პატარა თასში. ფრთხილად იყავი მხოლოდ ლიმნის ქერქის ყვითელი ნაწილი, რადგან pith, რომელიც თეთრი, ბოჭკოვანი გარსის ქვეშ არის მწარე.
- ჩაასხით რძე, 1 ჭიქა შაქარი, დარიჩინის ჯოხი და ლიმონის ზისადმი საშუალო ზომის ხბოს და სითბოს საშუალო სიმაღლეზე. როგორც კი რძე იწყებს boil, შეამციროს სითბო და simmer 5 წუთი. ამოღება სითბო და საშუალებას იძლევა გაგრილებას ოთახის ტემპერატურაზე.
- ერთხელ გაცივებული, ამოიღონ დარიჩინის ჯოხი და დაძაბვის რძე მეშვეობით cheesecloth ამოიღონ გახეხილი ლიმონის zest.
- ცალკე კვერცხის თეთრეულის . ჩაასხით კვერცხის თეთრკანიანი და დარჩენილი შაქარი სუფთა, მშრალი მინის თასი. სცემეს კვერცხის თეთრკანიანი ძლიერი პიკი .
- ჩაასხით რძეში დიდი შუშის ან კერამიკული შერევით თასი და ყურადღებით იწვახარ კვერცხის თეთრებში რეზინის სპატულთან ერთად, სანამ ნარევი ერთგვაროვანია.
- საფარის თასი, დალუქვა იგი მჭიდროდ. მოათავსეთ საყინულე მინიმუმ 2 1/2 საათის განმავლობაში. ამოღება საყინულედან და შეურიეთ დაბალ სიჩქარეს ელექტრო მიქსერთან სანამ ემსახურება.
- ემსახურება ძალიან ცივი მაღალ მინის ერთად ხანგრძლივი კოვზი ან ჩალის. ყველაზე სუფთა დარიჩინის თუ სასურველი.
ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საყვარელი რძის დაფუძნებული ესპანური დესერტის რეცეპტები
- ესპანეთის ლეჩე ფრატა - ფრიდმა რძის რეცეპტი
- Crema Catalana რეცეპტი - როგორ ჩადება Crema Catalana
- რაისი Pudding რეცეპტი - Arroz con Leche
- Easy Spanish Bread Pudding რეცეპტი - Torrijas
- კლასიკური ვანილა ფენას რეცეპტი - ვანილი კუსარდი კარამელის სოუსით
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 334 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 20 მგ |
| ნატრიუმი | 129 მგ |
| ნახშირწყლები | 62 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 9 გ |