Flan არის ესპანური სახელი ვანილის კვერცხის custard სათავეში კარამელის სოუსით. ეს არის კლასიკური ესპანურ სამზარეულოს და ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი . თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის ყველგან ესპანეთში მსახურობდა და ეს არ არის ისეთი რთული, როგორიც სახლში შეგიძლიათ, როგორც ფიქრობთ.
Flan ხდის დიდი დასრულდება ნებისმიერი კვება, რადგან, მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტკბილი, ეს ასევე მსუბუქი დესერტი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ქვედა calorie flan მიერ შემცვლელი whipping კრემი 1 ჭიქა უცხიმო რძე და 1 ჭიქა სინათლის whipping კრემი.
რა გჭირდებათ
- 3/4 ჭიქა შაქარი (გაყოფილი)
- 2 ჭიქა whipping კრემი
- 1 ჩაის კოვზი
- ვანილის ექსტრაქტი
- 3 კვერცხი
- გარნიზი: 1/2 ჭიქა ნუშის
- blanched )
- Garnish: პიტნის sprig
როგორ ჩადება იგი
Flan შეიძლება იყოს დაშინება კერძი, მაგრამ ეს არ უნდა იყოს. როდესაც კლასიკური flan რეცეპტის შესვენებისას მარტივი ნაბიჯებით გადაგიყვანთ , თქვენ იპოვით, რომ ეს საკმაოდ მარტივია.
- გაწმენდეთ ramekins რათა უზრუნველყოს, რომ არ არსებობს მტვერი მათ. დაამონტაჟეთ 9-inch 13-inch მინის საცხობი კერძი, რომელიც გამოყენებული იქნება მდუღარე წყალში აბაზანის დროს საცხობი.
- სითბოს 4 დან 5 ჭიქა წყალში.
- სითბოს მძიმე skillet ან saucepan მეტი საშუალო სითბოს 30 წამი. სანიშნეს 1/2 ჭიქა შაქარი. უკანა ხის კოვზით, შაქრის გადაადგილება მუდმივად ჩამოსვლამდე, სანამ შაქარი მთლიანად არ არის მდნარი და კარამელიზებული მდიდარი საშუალო ყავისფერი ფერით.
- ყურადღებით კოვზი კარამელიზებული შაქარი თითოეულ 6 ramekins ან დიდი საცხობი კერძი.
- Preheat ღუმელი 325 F (162 C).
- სოუსით, გახეხილი ნაღები . შეინახეთ მჭიდრო თვალი პანზე, ამიტომ კრემ არ დაიბანეთ. ამოღება
- იმავდროულად, შერევით თასიში ოდნავ სცემეს 3 კვერცხს. შეურიეთ 1/4 ჭიქა შაქარი.
- აღვივებს მუდმივად, თანდათანობით დაამატეთ ცხელი კრემი კვერცხის ნარევი. აურიეთ სანამ შაქარი არ არის გახსნილი. შეურიეთ ვანილის ექსტრაქტში. ერეკლე ნარევი შევიდა ramekins.
- ყურადღებით ამოიღეთ 1 ან 2 ramekins, რათა უზრუნველყოს გარკვეული დამატებითი ოთახი დიდი კერძი. ჩაასხით ცხელი წყალი 9 წლამდე წყლის 1/2-inch- სთვის, წყლის აბაზანაზე 13-inch საცხობი კერძით. ჩანაცვლება ramekins. თუ წყლის დონე არ აღწევს 3/4-მდე გამარტივებულ მხარეს, ყურადღებით დაამატეთ მეტი წყალი.
- Bake აღმოჩენილი წყლის აბაზანა 50 დან 60 წუთი, ან სანამ დანა გამოდის სუფთა, როდესაც ჩასმული შუა ნაწილამდე იყვნენ შორის ცენტრი და ზღვარზე კერძი. იმისათვის, რომ უზრუნველყოს custard არ ზედმეტი მზარეული, შეამოწმეთ doneness 45 წუთის შემდეგ, მაშინ ყოველ 3 დან 5 წუთი.
- ყურადღებით ამოიღეთ თითოეული ramekin წყლის აბაზანა. გაგრილების საკიდებზე გაჩერებამდე დატბორეთ, მაშინაც კი, გაგრილებად მაცივარში. ეს ჩვეულებრივ იღებს მინიმუმ 1 საათს.
- მზადყოფნისთვის ემზადება, ყოველგვარი საცხობი კერძიდან შიგნით დანით გაანადგურებს დანა. მოათავსეთ პატარა დესერტის ფირფიტა ramekin- ზე. ერთი ხელის ქვეშ ramekin და მეორე ზედა ფირფიტა, ჩართოთ იგი ერთ გლუვ მოძრაობაში. Tap ramekin და flan უნდა ჩამოაგდეს გადატანა ფირფიტა. თუ ეს ასე არ არის, ყურადღებით "გაახრცელოს" ფარანი გარეთ ramekin პატარა paring დანა. ეს უნდა მოხდეს და გადააფაროს ფირფიტაზე.
- მშრალი ნუშის ნატეხი და პიტნის სპირტი თუ გინდა.
რამეკინსი არ არის საჭირო
მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტრადიციული bake flan წელს ramekins ინდივიდუალური servings, არ ინერვიულოთ თუ არ აქვთ მათ. ერთი საცხობი კერძი, რომელიც შეიძლება შეესაბამებოდეს 9 - 13 დიუმიანი კერძი იმუშავებს მხოლოდ ჯარიმა. თქვენ უნდა უზრუნველყოთ, რომ კერძი ჩატარდეს თქვენი ფლანგიდან, რომელიც საკმარისად მაღალია წყლის აბაზანების მისაღებად საჭირო წყლის 1/2-inch.
Flan on the Go
იმიტომ, რომ მზადდება ramekins ან საცხობი კერძი და არ მოიხსნება, სანამ დროა ჭამა, flan მოგზაურობს კარგად ყინულის მკერდზე. ეს შესანიშნავი არჩევანია, თუ სადილზე ან ოჯახის შეკრებაზე დასჭირდება. უბრალოდ დაფარავს მას მჭიდროდ პლასტმასის შესაფუთი, ხოლო მარშრუტი და un-mold როდესაც ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 264 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 105 მგ |
| ნატრიუმი | 59 მგ |
| ნახშირწყლები | 34 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 7 გ |