Თეთრი ჩაის შესავალი

თეთრი ჩაი არის ტიპის ჩაი ხილის, დელიკატური გემოთი. ცნობილია, რომ მაღალია ანტიოქსიდანტებით და დაბალია კოფეინით. როგორ შეესაბამება მწვანე და შავი ჩაი? რატომ არის თეთრი ჩაი იმდენად ძვირი? მოდით შეისწავლონ ეს დელიკატური და იშვიათი ჩაი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დატკბეთ სრულყოფილი ჭიქა.

თეთრი ჩაი წინააღმდეგ მწვანე ჩაი და შავი ჩაი

ბევრი ადამიანი შუქი შავი ან მწვანე ჩაი თეთრი ჩაის ჯანმრთელობის ან გემოვნების მიზეზები. თუ მწვანე ჩაის ან შავი ჩაის სვამს, თქვენ ნახავთ, რომ თეთრი ჩაი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს მისი გამოჩენა, არომატი, მომზადება და ფასი.

ვინაიდან მწვანე და შავი ჩაი მზადდება ჩაის ფოთლებისგან , თეთრი ჩაი მზადდება მთლიანად ან ძირითადად ჩაის ქარხნის buds (ანუ გაუნათლებელი, გაჟღენთილი ტალღები). კვირტი უნდა გამოიყურებოდეს თეთრი და საეჭვო. ეს გამოჩენა ხშირად მოიხსენიება, როგორც ქვემოთ ჩამოსვლას, რადგან ის ჰგავს მშვენიერ ბუმბულებს. ჩაის ფურცლებზე ეს თმა არის ბუნებრივი მექანიზმი თეთრი ჩაის ქარხანა იყენებს მწერებისგან ახალი ჩაის კვირტების დაცვას.

მწვანე ჩაი, როგორც წესი, მცენარეული და ტკბილი ან მწვავე. შავი ჩაი, როგორც წესი, თამამი, მუქი და ხილის. თეთრი ჩაი ძალიან განსხვავდება ორივე ჩაის ტიპით - მას აქვს დელიკატური, ხილის გემო.

ზოგიერთი თეთრი ჩაი ძალიან ყვავია, ზოგი კი თივის ან რძის შოკოლადის ნოტებს შეიცავს. ფლირტული თეთრი ჩაი ასევე ხელმისაწვდომია. ეს ჩვეულებრივ შერეულია ან ნაზავს ხილით, ყვავილებით და მწვანილებით (როგორიცაა პიტნა).

თეთრი ჩაის მომზადება

თეთრი ჩაის სწორად მომზადება უფრო ადვილია, ვიდრე კარგი მწვანე ჩაი, მაგრამ ოდნავ უფრო რთული ვიდრე შავი ჩაის კარგი ჭიქა .

თეთრი ჩაის შესაქმნელად

• გამოიყენეთ წყალი, რომელიც 190 F ფარგლებშია და 3-5 წუთის განმავლობაში ციცაბოა.
• თეთრი ჩაი საკმაოდ მოქნილია მისი მწიფდება დროს (ზოგიერთი ადამიანი ციცაბო მას, სანამ 7 წუთი).
• თეთრი ჩაის მწიფდება ტემპერატურა კარგად უნდა იყოს მდუღარე. ეს არ არის როგორც მწვანე ჩაი, როგორც ფინკი და არც დანგრეული, თუ წყლის ტემპერატურა რამდენიმე გრადუსია.

ყიდვის თეთრი ჩაი

როდესაც თქვენ ყიდულობთ თეთრ ჩაის ყიდვას, თქვენ ასევე შეამჩნევთ, რომ უფრო ძვირია, ვიდრე ბევრი შავი ჩაი და მწვანე ჩაი. ეს იმიტომ, რომ ნამდვილი თეთრი ჩაი უნდა იყოს ხელის მოსავალზე ჩაის ქარხნის პატარა, ახალგაზრდა ფოთლებისგან. ეს პროცესი ძალიან შრომატევადი და ძვირია, ამიტომ თეთრი ჩაი უფრო ძვირია.

თეთრი ჩაი ასევე იშვიათია, ვიდრე სხვა ჩაი, რაც უფრო მეტ სიბილეს ქმნის და ფასს ატარებს.

თეთრი ჩაის ორიგინალები და ისტორია

თეთრი ჩაი ჩამოყალიბდა ფუჯიანში, ჩინეთში, 1700 წელს. ამის შემდეგ ფუჯიანში დამზადდა და ძირითადად ჩინეთში მოხმარდა.

2000 წლის მანძილზე ჩატარდა კვლევა თეთრი ჩაის ჯიშების შესახებ (სპეციფიკური ტიპის ჩაის მცენარეები). არსებობს ორი თეთრი ჩაი ჯიშები, და ისინი ნაჩვენები უნდა იყოს დაბალი კოფეინს და მაღალია ანტიოქსიდანტებით. ეს შესწავლა დაიწყო თეთრი ჩაი საერთაშორისო პოპულარობით.

იგი ასევე ხელს უწყობს ჩაის მწარმოებლებს ინდოეთში, შრი-ლანკაში, და სხვა ჩაის მწარმოებელ რეგიონებში , რათა ჩაი თაყვანი ჩაი თეთრი ჩაის გადამუშავების საფუძველზე. თუმცა, ეს თეთრი ჩაი მზადდება სხვადასხვა ჩაის ჯიშებით, ამიტომ ისინი არ არიან როგორც წესი, როგორც ანტიოქსიდანტებით ან როგორც დაბალი კოფეინი, როგორც ფუჯიანიდან თეთრი ჩაი.

თეთრი ჩაის გადამუშავება

თეთრი ჩაი მზადდება კვირტებისგან და ზოგჯერ ჩაის ქარხნის ფოთლები.

ხშირად აღწერილია, როგორც მინიმალურად დამუშავებული და unoxidized. იგი ძირითადად plucked და შემდეგ withered (ექვემდებარება დაბალი დონის სითბო შეამციროს წყლის შინაარსი) და გამხმარი (ერთად მზის ან ცხელი ჰაერი). თუმცა, ეს პროცესი ოდნავ oxidized ამ პროცესში.

აღსანიშნავია ისიც, რომ დამუშავება მინიმალურია, ეს არ არის ადვილი. თეთრი ჩაის მწარმოებლები უნდა ჰქონდეთ ბევრი უნარი, რათა დიდი თეთრი ჩაი. მათ ასევე უნდა მოერგოს არაპროგნოზირებადი ამინდის პირობები მოსავლისთვის და ჩაის პროცესში ოპტიმალური დროის განმავლობაში.

თეთრი ჩაის კოფეინის შემცველობა

თეთრი ჩაის ზოგადად ფიქრობდა, რომ ძალიან დაბალია კოფეინს . ეს არის ნამდვილი თეთრი ჩაი ფუჯიანი, ჩინეთი, რადგან თეთრი ჩაი ამ რეგიონში არის ჩაის ქარხანა, რომელიც ბუნებრივია დაბალია კოფეინს. თუმცა, სხვა ადგილას თეთრი ჩაი არ არის აუცილებელი დაბალია კოფეინს .

ზოგიერთი ადამიანი თეთრი ჩაის როგორც decaffeinated ან კოფეინს თავისუფალი, მაგრამ ეს არასწორია. თეთრი ჩაი ბუნებრივია შეიცავს კოფეინს ან, როგორც ზოგიერთი ადამიანი (არასწორად) ტერმინი "caffeinated." (კოფეინს ნიშნავს, რომ კოფეინი დაემატა და არც თეთრი ჩაი არ დაემატა კოფეინს, რადგან ეს ბუნებრივია ხდება) თეთრი ჩაის ბუნებრივია შეიცავს კოფეინს ან, როგორც ზოგიერთი ადამიანი (არასწორად) (კოფეინს ნიშნავს, რომ კოფეინი დაემატა და არც ჩაის კოფეინს დაემატა თეთრი ჩაი, რადგან ეს ბუნებრივია.)

სინამდვილეში, ერთი ჩაი და კოფეინის კვლევამ აჩვენა, რომ ინდოეთის თეთრი ჩაი შეიძლება იყოს უფრო მაღალი კოფეინს, ვიდრე ცეილონის შავი ჩაი. მიუხედავად იმისა, რომ ფუჯიანი თეთრი ჩაი შეიძლება შეიცავდეს პატარა, როგორც 6-25 მგ კოფეინს თითო ჭიქა, სხვა თეთრი ჩაი შეიძლება იყოს 60 მგ კუბზე.

ანალოგიურად, პრეტენზიები, რომ თეთრი ჩაი განსაკუთრებით მაღალია ანტიოქსიდანტებით, შეესაბამება ფუჯიდან თეთრი ჩაის გამოკვლევას და არ შეიძლება სხვა სახის თეთრი ჩაის გამოყენება.

თეთრი ჩაის სახეები

ბაზარზე უამრავი თეთრი ჩაი არსებობს, რომელიც მოიცავს:

• ვერცხლისფერი ნემსი თეთრი ჩაი, კვირტის მხოლოდ თეთრი ჩაი
• Bai Mu Dan / თეთრი Peony თეთრი ჩაი, თეთრი ჩაი დამზადებული ფოთლები და buds
• Darjeeling თეთრი ჩაი, თეთრი ჩაი ინდოეთიდან
• ცეილონი თეთრი ჩაი შრი-ლანკა
• გაჯერებული ან არომატული თეთრი ჩაი