შავი ჩაი არის ყველაზე გავრცელებული ჩაის დასავლეთში. თუმცა, არსებობს სხვადასხვა სახის შავი ჩაი , დაწყებული შერეული და არომატული teabags ხელნაკეთი, ხელოსანთა, ფხვიერი ფოთოლი ჩაი . ქვემოთ, თქვენ იპოვით აღწერილობები, ფოტოები, ფასების სიები და მიმოხილვები ჩემი დაბრუნება რეკომენდაციები უნდა ცდილობენ შავი ჩაი newbies და connoisseurs ჰგავს.
10 of 01
Darjeeling შავი ჩაი Darjeeling First Flush Teas- ის ტენდენცია უფრო მწვანეა, ვიდრე Darjeeling Second Flush Teas. ეს ფოთლები Risheehat ქონების 2009 plucking. ლინდსი გუდვინი
საყოველთაოდ ცნობილია, როგორც "ჩაის შამპანური", დარჯელინგის რეგიონი აწარმოებს იმას, რასაც ხშირად ითვლება მსოფლიოში საუკეთესო შავი ჩაი.
Darjeeling შავი ჩაის განსხვავდება არსებითად როდესაც ისინი მოსავალს. (თითოეული მოსავალი ცნობილია როგორც "ფლეში" და გაზაფხულის მოსავალი / პირველი ფლეში არის ყველაზე ცნობილი და "მწვანე" flushes.There მეტი ჩაის flushes in Darjeeling .) თუმცა, ზოგადად, Darjeeling შავი ჩაი გემო დელიკატური, ხილის, ყვავილების და მსუბუქი, და საუკეთესო მთვრალი გარეშე რძე ან შაქარი დასძინა.
10 of 02
Keemun შავი ჩაი Anhui Keemun მისი პატარა შავი ფოთლები აწარმოოს მუქი ლიქიორით და alarmingly თამამი brew როდესაც brewed მიხედვით მიმართულებით. მარკო გუდვინი
Keemun შავი ჩაი (ან Qimen hong cha) არის შავი ჩაი Anhui პროვინციაში აღმოსავლეთ ჩინეთი. მაღალი ხარისხის Keemun ჩაი არის მცოდნე საყვარელი, და აღნიშნა მათი გამორჩეული არომატი და არომატს, რომლებიც ხშირად აღწერილია, როგორც გლუვი, ღვინო (ღვინის მსგავსი), ხილის, ყვავილების, piney და თამბაქოს მსგავსი.
მიუხედავად იმისა, რომ Keemun არ სჭირდება დანამატები უნდა ისარგებლოს, ასევე კარგი რძე და / ან შაქარი. Keemun შავი ჩაის არაჩვეულებრივი ირონია, ვცდილობთ ამ " Keemun-Kantaloupe Kooler " ჩაი Chef რობერტ Wemischner.
10 of 03
ასამს შავი ჩაი ასამი მდებარეობს ინდოეთის შორეულ აღმოსავლეთში. მარკო გუდვინი
ასმა შავი ჩაი თბილ, მალტისა და გაბრწყინებულ მდგომარეობაშია. ჩაი ხშირად გამოიყენება როგორც ინგლისური საუზმე თეა, ირლანდიური საუზმე თეა და სხვა შავი ჩაი. რამოდენიმე შაქარი და რძის გატეხვა საყოველთაოდ დაემატა სუფთა ასამურ ჩაას და ასმაზე დაფუძნებულ ჩაის ნარევებს.
მიუხედავად იმისა, რომ უმეტეს ასამი შავი ჩაი არის CTC ჩაი ან ჩაი, რომელიც ჩაი გამოიყენება teabags, შესაძლებელია მაღალი ხარისხის, ფხვიერი ფოთოლი ჩაის ასმა.
10 of 10
Yunnan შავი ჩაი ჩამოშორებული, შეღებილი, ოქროს ჩაი კვიპაროსები ააფეთქეს გოგრის- hued brew ერთად nuanced კარამელის და toffee არომატს. მარკო გუდვინი
როგორც სახელი ვარაუდობს, Yunnan შავი ჩაი მიესალმება საწყისი Yunnan - პროვინციაში ჩინეთში უკეთ ცნობილი მისი pu-erh ჩაი . ზოგიერთი Yunnan შავი ჩაი ნაწილობრივ ფერმენტირებული, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი straddle ხაზი შორის შავი ჩაი და pu-erh. მათი არომატები, როგორც წესი, chocolaty, მუქი, malty და nuanced. ზოგჯერ, მათ აქვთ შენიშვნები spice და / ან ხანგრძლივი სიტკბოს დასრულება . ადამიანები, რომლებიც მიყვარს შოკოლადი მიყვარს Keemun შავი ჩაი.
ჩინეთის სხვა ჩაის მსგავსად, Yunnan შავი ჩაი შეიძლება მოხსენიებული იყოს როგორც "hong cha" ან წითელი ჩაი .
10 of 05
ცეილონი შავი ჩაი ეს Ceylon tealeaves არიან "wiry", რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი გრძელი, თხელი და ოდნავ kinked, როგორც ხაზები. მარკო გუდვინი ცეილონი ჩაი კუნძულის ერიდან შრი-ლანკას მიჰყავს. როგორც შრი ლანკს აქვს შეზღუდული სივრცის სიმაღლის უზარმაზარი სიდიდე , მისი terroirs- ი აწარმოებს სხვადასხვა არომატის პროფილებს . თუმცა, Ceylon შავი ჩაი ზოგადად თამამი, ძლიერი და მდიდარი, ზოგჯერ შოკოლადის ან სანელებლების შენიშვნებით.
ცეილონის უმეტესობა რძე ან ლიმონი, შაქარი ან თაფლი შეუძლია. Ceylons საერთო საფუძვლები Earl რუხი ჩაი.
10 of 06
ორმაგი რუხი შავი ჩაი ტვიშის ჩაის ერლ გრეი არის იუანის შავი ჩაის და ბერგამოტის ეთერზეთების ნაზავი. მარკო გუდვინი ერლ გრეი დასავლეთის ყველაზე ცნობილი არომატი ჩაი . ეს ტრადიციულად ბლემოტი ციტრუსოვანი ნაყოფის ეთერზეთებით არის გაჯერებული. დღეს, ზოგიერთი ერლ გრეი ჩაი გამოიყენოთ ეთერზეთებისა და / ან ბუნებრივი და ხელოვნური ციტრუსის არომატის ნარევი.
ბევრი ვარიაციებია ერლ გრეიზე, მათ შორის ლედი გრეი (ველური რუხი შავი ჩაი, ყვავილოვანი ყვავილით), ლონდონ ფოგ (ველური გრეი ჩაი ლატამდე ) და ერლ გრინ (ბერგამოტი-მწვანე ჩაი).
Earl Grey- ს გამორჩეული გემო აქვს მას პოპულარული ინგრედიენტი ჩაის არომატიზატორებში, ცომეულში და კოქტეილებში.
თუ გერი გრეის მსგავსად მოგეწონებათ, შეიძლება ასევე მომეწონოთ სხვა სახის ჩაისებრნი, როგორიცაა მასლა ჩაი, ხილის შავი ჩაი და ყვავილების შავი ჩაი.
ნილგირი შავი ჩაი ნილგურს აქვს სრული არომატი და მსუბუქია ფერი და არომატი, ვიდრე ყველაზე iced ჩაი. მისი ტკბილი, ყვავილოვანი ნოტები და ნათელი სასმელები ხდის მას დიდი არჩევანით, როგორც მაგარი ჩაის რეცეპტებით. მარკო გუდვინი ნილგირი შავი ჩაი არის სურნელოვანი, ყვავილების ჩაი სამხრეთ ინდოეთის მთებიდან. 1980-იან წლებში ნიილგირი ჩაი განიცდიდა მნიშვნელოვან ხარისხს, მაგრამ ბოლო წლებში ამ რეგიონიდან შავი ჩაი მსოფლიო მასშტაბით გაუმჯობესდა და მოიპოვა ადგილი.
ნილგირი შავი ჩაი არის განსაკუთრებული, როდესაც მქრქალი შაქარი ან თაფლი და ლიმონის სოლი. ვურჩევ გამოყენებით ნიკგორის შავი ჩაი როგორც ბაზა ჩემთვის Watermelon Iced ჩაის რეცეპტი .
Bai Lin Gong Fu არის nuanced, flavorful, ხელნაკეთი შავი ჩაი, რომელიც იშვიათი კი მისი სამშობლო ჩინეთი. ეს შეიძლება იყოს მრავალჯერადი ჯიშის ყურძნის ყვავილის სტილში . თუ თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ხელები ზოგიერთი, ეს კარგად ღირს ცდილობენ!
10 of 09
ლაფსანგ სუშნგი შავი ჩაი ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე smokiest, darkest ჩაი არსებობა. ეს კონკრეტული ფოთლები ამერიკული თეა ოთახიდან არიან. ლინდსი გუდვინი Lapsang Souchong არის შებოლილი შავი ჩაი, რომელიც მერყეობს გემოს დელიკატურად smoky (რაც უფრო ტრადიციული) გემოვნების akin to რომ ashtray (რომელიც უფრო კომერციული, მჯერა, რომ ეს თუ არა). Lapsang Souchong ცდილობს მიმართოს ადამიანებს, ვისაც უყვართ თამამი არომატები, როგორიცაა შებოლილი ხორცი, გემრიელი კოფეხები და მწვავე შოკოლადი.
Lapsang Souchong (და მისი ნათესავები, Tarry Souchong და რუსული ქარავანი), როგორც წესი, მთვრალი ცხელი, ან მის გარეშე ცოტა შაქარი და ლიმონის. თუმცა, მათ შეუძლიათ ასევე კარგი iced ჩაი, როგორც ნაჩვენებია მიერ ტაო ჩაის მათი ფენომენალური Iced Lapsang Souchong.
10 of 10
ტაივანური შავი ჩაი
ბოლო წლებში, შავი ჩაისთვის ცნობილი ქვეყნები არ იწყებენ უკეთესი შავი ჩაის წარმოებას. ეს ქვეყნებია: ტაივანი, ტაილანდი, ვიეტნამი და იაპონია.
ტაივანური შავი ჩაი ზოგჯერ ცნობილია, როგორც რუბი შავი ან წითელი ჯადი. ისინი, როგორც წესი, წარმოებული ზაფხულის მოსავლის ნანტუში, ტაივანში . ხანდახან, ისინი ბოთლის ტკბილი სუნის პროფილია, ჰგავს მეორე Flush Darjeeling Black Teas- ს .