Oolong ჩაი არის ტიპის ჩაი, რომელიც უწოდებენ "wulong" (ასევე გამოხატული "oolong") ან "შავი dragon" ჩაი .
Oolong ჩაი ნახევრად ჟანგბადის ჩაი. ისინი ზოგჯერ უწოდებენ "ნახევრად ფერმენტრულ ჩაის", თუმცა ეს მაკინჯერი ნაკლებად ტექნიკურად უფრო სწორად ითვლება, ვიდრე ნახევრად-ოქსიდიზებული ჩაი. შემდეგ tealeaves აიყვანეს, ისინი შემოვიდა და დაშვებული oxidize. ოქსიდაცია აწარმოებს ყვავილების შენიშვნებს, რომლებიც ასახავს ბევრ oolongs.
ხშირად, ოლონგები მონაცვლეობითა და ჩამოყალიბებულია, რაც საშუალებას იძლევა უფრო კომპლექსური, nuanced flavors, უფრო კონტროლირებად ჟანგვის და უფრო რთული ჩამოყალიბება. საერთო ფორმები oolong ჩაის მოიცავს ნახევრად ბურთი ან ბურთი ფორმები და wiry, twisted ფორმები. Balled და ნახევრად balled oolongs საუკეთესო სარგებლობდა მეტი ბევრი infusions, სასურველია yixing teaware ერთად gong fu სტილის მწიფდება.
ჟანგვის და ნაწილობრივი ჩამოყალიბების შემდეგ, ოლოგენები შეჩერდება ჟანგვის შეჩერებისა და ბოლო დროის გასაგებად. გარდა ამ ძირითადი გათბობის, ბევრი oolongs შემწვარი. შემწვარი პროცესი იძლევა ოდნავ არომატებს და არომატებს, მწიფე ხილით (განსაკუთრებით ქვის ხილი), თხილი, შემწვარი მარცვლები, კარამელი, ყავა ან შოკოლადი.
სპექტრში ჟანგვის, ჩამოყალიბებისა და შემწვარი ხდის ჩაის ფართო კატეგორიას ჩაის უზარმაზარი სპექტრის მქონე არომატით, სუფთა, სუფთა და ბალახიანი / მცენარეული ხასიათისგან, მუქი, გემრიელი, ხილისა და ესპრესო მსგავსიც.
იმის გამო, რომ ისინი ასე მსუბუქად ჟანგვის, ზოგიერთი ადამიანი ცალკე " Baozhong " ან "Pouchong" oolong ჩაი ცალკე კატეგორია "მწვანე oolong" ჩაი.
ჩინეთის უმეტესი ნაწილი, ჩინეთიდან (განსაკუთრებით ფუჯიანის პროვინციიდან და ვუის მთის ქედიდან) და ტაივანიდან. ეს რეგიონები განსაკუთრებით ცნობილია თავისი ოსტატურად ხელნაკეთი ხელსაწყოებისთვის.
თუმცა, ბოლო წლებში, სხვა ქვეყნებმა (განსაკუთრებით ინდოეთი და შრი-ლანკა) დაიწყეს ოლოგუნის ჩაის წარმოება, როგორც წესი, ფართომასშტაბიან ქარხანაში.
ტაივანში ზოგი ოლოგოდი მრავალი წლის განმავლობაში უფრო დახვეწილი, დახვეწილი არომატისთვისაა განკუთვნილი.
გამოთქმა: OOH- ხანგრძლივი
ალტერნატიული შელოცვების: wulong ჩაი, wulong cha, oolong cha, wu ხანგრძლივი