თუ თქვენ სარგებლობენ სეზონი ფერმერის ბაზრის ბროკოლით ან შენს ბაღში იზრდება, შესაძლოა დაგჭირდეთ ჭარბი გაყინვა. თუ იზრდება თქვენი ბროკოლი, მოსავალს, როდესაც უფროსი იწყება მზარდი და ადრე მტევანი გავრცელდება. კვირტი უნდა იყოს მჭიდროდ მჭიდროდ.
მომზადება ბროკოლი, დაჭრილი და გაუქმება მკაცრი, ხის stalks.
30 წუთის განმავლობაში ბალახავში ცივი, დამარილებული წყალი მოაცილეთ.
ეს ამოიღებს ნებისმიერ მწერებს, რომლებიც შეიძლება იყოს წარმოდგენილი. დაეშვა გარშემო ჭუჭყისა და ცივი წყლით კარგად ჩამოსაბანი.
შეავსეთ სუფთა რადიატორი ან დიდი კონტეინერი ყინულისა და წყლით. ყინულის წყალი გამოყენებული იქნება ბროკოლის გაგრილების შემდეგ, რაც მას შემდეგ აფერხებს.
ფრაგმენტი ბროკოლი შევიდა ერთგვაროვანი stalks ან ცალი, რათა მათ საზ თანაბრად.
მდუღარე წყალი ბლანში
მოიყვანე დიდი, ღრმა ქოთანში წყლის სრული მოძრავი boil.
მუშაობა ერთი ფუნტი * დროს, immerse ბოსტნეული მდუღარე წყალში. დასაწყისი დრო, როგორც კი წყალი დააბრუნებს boil. ბლანში 3 წუთი.
ორთქლის ბლანში
განათავსეთ 2-დან 3 სანტიმეტრი წყლის დიდი, ღრმა, მძიმე ბანკში. მოუტანს boil მეტი სითბოს.
ერთ ფუნტზე მუშაობის დროს, მოამზადეთ ბროკოლის ცალი მავთულის კალათაში ან სტაბილური კალათაში ჩასმა . მოათავსეთ იგი მდუღარე წყალი. დაფარეთ და დაიწყე დრო. ორთქლი 5 წუთის განმავლობაში.
დაუყოვნებლივ immerse ბროკოლი წელს ყინულის წყალი და swish ის გარშემო გაგრილებას სწრაფად.
სანიაღვრე და შემდეგ ჩაალაგე ფართო პირში ქილებში ან საყინულე კონტეინერები, რომლებიც ტოვებენ 1 ც. ან ჩაალაგე ბროკოლი in zip-close საყინულე ჩანთები (არ headspace საჭირო). იარლიყით სახელით და თარიღით საყინარში კონტეინერების განთავსებამდე.
ძვირფასი ჩანთები კონტეინერების სახით
ძვირადღირებული ჩანთები უზარმაზარი მოხერხებულობითაა და ისინი შეიძლება დალუქონ ვაკუუმის დალუქვის აპარატით ან ცხელი ელექტრო რკინის გამოყენებით.
ღირებულება სწორია დაახლოებით $ 20 100 ჩანთა.
შეავსეთ ჩანთა ბროკოლი და თანაბრად გადანაწილდეს. ბეჭედი მწარმოებლის მიმართულებით.
გამოიყენოთ ელექტრო რკინის, სითბოს რკინის ბამბის გარემოში. მოათავსეთ ბეჭედი სამზარეულო პირსახოცი ბეჭედი და რკინის, დაჭერით მტკიცედ, რომ დაახლოებით 1 inch ბოლომდე. დააჭირეთ ჩანთა თქვენი მხრივ მიიღოს ნებისმიერი დამატებითი საჰაერო გარეთ ტომარა შემდეგ დააყენა ნესტიანი პირსახოცი მეტი ბეჭედი და რკინის სანამ ბეჭედი არის სრული.
როგორ გაყინული თქვენი გაყინული ბროკოლი
Blanched გაყინული ბროკოლი არის ვადამდელი საზ, რადგან ეს უკვე წინასწარ მოხარშული. გაყინული ბროკოლის საზრიანად, ჩაისხით მასში საცურაო აუზში. დაამატეთ მოკლედ და მოკლედ, სანამ ტენდერი.
ან ატმის ფრაის ბროკოლი პატარა კარაქი ან დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი , სანამ ტენდერი.
* 1 ფუნტი ბროკოლი მიიღებს დაახლოებით 1 pint გაყინული.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ