თუ ფიქრობთ, რომ თქვენ არ გაქვთ დრო, რათა მდიდარი და გემრიელი ლუიზაკის გუმბათი, თქვენ არ სცადა ეს რეცეპტი. რუქსის გაკეთებაც კი შეიძლება მომზადდეს ღამით. უბრალოდ მაცივარში და შეურიეთ ინგრედიენტები დილით.
როგორც თითქმის ყველა gumbos, ეს ნელი გაზქურის ქათამი და ძეხვი ვერსია იწყება roux. თქვენ იპოვით ყველა კლასიკურ ინგრედიენტებს ამ გუმბოს, მათ შორის ხახის, წიწაკისა და ნიახური "წმიდა სამების", დაჭრილი ოკრა, პიკანტური ძეხვი და კეინინ წიწაკის ნატეხი. დამატება მოხარშული shrimp to gumbo დაახლოებით 15 დან 20 წუთით ადრე ემსახურება.
Chicken thighs გთავაზობთ უფრო გემოს ვიდრე ქათამი breasts მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ boneless ქათამი breasts თუ გსურთ. გამოიყენეთ სადღეღამისო ძეხვი ან სხვა სახის ცხარე შებოლილი ძეხვი. სანიშნეს პომიდორი ამისთვის Creole სტილის gumbo ან გამოტოვოთ მათ Cajun gumbo.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ფუნტი
- საშუალო shrimp
- 3 tablespoons
- ყველაფერის ფქვილი
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი
- 1/2 ფუნტი
- შებოლილი ძეხვი (დაჭრილი შევიდა 1/2 inch ნაჭრებით)
- 1 ფუნტი boneless
- ქათმის thighs (დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი)
- 1 1/2 ჭიქა გაყინული okra (დაჭრილი)
- 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე წიწაკა
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
- 3 კბილი
- ნიორი (ცომი)
- 2 ჭიქა ქათმის საფონდო (unsalted ან დაბალი ნატრიუმის)
- 1/4 ჩაის კოვზი პომიდორი (ან გემოვნებით)
- 1/4 ჩაის კოვზი ადგილზე შავი პილპილი
- 1 (14.5 უნცია) შეიძლება მოხდეს პომიდორი (არასასურველი, სურვილისამებრ)
- იყიდება რაისი:
- 1 1/2 ჭიქა
- ხანგრძლივი მარცვლეულის თეთრი ბრინჯი (uncooked)
- 3 ჭიქა
- ქათმის საფონდო (ან წყალი, რომ ბრინჯი)
როგორ ჩადება იგი
- კვერცხის პილპილი. წვერი მკვეთრი დანა, მიიღოს არაღრმა შემცირება უკან თითოეული shrimp. ამოღება მუქი ვენების და rinse shrimp ქვეშ ცივი წყალი. მოიყვანეთ მსუბუქად დამარილებული წყალი, რომელიც boil პატარა saucepan. სანიშნეს shrimp და საზ დაახლოებით 2 წუთი, ან სანამ ისინი ვარდისფერი და გაუმჭვირვალე. სანიაღვრე და თიხის გადატანა. საფარი და მაცივარი.
- წაშალეთ სოუსით და დაამატეთ ფქვილი და ზეთი; აურიეთ კარგად. მოათავსეთ saucepan მეტი საშუალო მაღალი სითბო და საზ 5 წუთი, აღვივებს მუდმივად. შეამცირეთ სითბოს საშუალო დაბალი და გაგრძელდება სამზარეულო დაახლოებით 8 დან 12 წუთი, ან სანამ ნარევი გამოდის ღია მოწითალო ყავისფერი. აურიეთ მუდმივად თავიდან ასაცილებლად.
- ფქვილისა და ნავთობის რულეტის ნარევი გადატანა კვერცხის ქოთანში. დამატება ყველა დარჩენილი ინგრედიენტი გარდა ბრინჯი და 3 ჭიქა საფონდო ან წყალი; აურიეთ კარგად შერწყმა ინგრედიენტები.
- საფარის და მზარეულის დაბლა 7-დან 9 საათამდე.
- დაამატეთ მოხარშული shrimp to gumbo; აურიეთ კარგად.
- საფარის და გაგრძელდება საზ მინიმუმ 15-20 წუთი აღარ.
- იმავდროულად, საზ ბრინჯი საფონდო ან წყლის შემდეგ პაკეტი მიმართულებით.
- ემსახურეთ გუმბას ცხელ მოხარშულ ბრინთან ერთად crusty French bread baguettes , cornbread , ან ორცხობილა .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 528 |
| სულ მსუქანი | 21 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 119 მგ |
| ნატრიუმი | 861 მგ |
| ნახშირწყლები | 51 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 34 გ |