Ჯიშების ფქვილი

ხორბლის ფქვილის საერთო სახეები

მთელი ხორბლის ფქვილი მთელი მარცვლეულის ფქვილია , ყოველგვარი კვერცხის გარეშე. არ მოხსნის ქატო ხელს უშლის წებოვანა * განვითარებას, ასე რომ, ზოგჯერ დამატებითი წებოვანა ემატება ამ ფქვილს.

სუმოლინა ფქვილი და მტვრის ფქვილი მზადდება მაღალი დუღილის ხორბლისგან მაღალი წებოვანათი. ეს ფქვილი გამოიყენება მაკარონის, კვერცხის, კუჭისა და მარცვლეულის შესაქმნელად.

გრემის ფქვილი ფქვილია მთელი ხორბლის ფქვილი.

ის გამოიყენება გრემის კრეკერით და ასევე გამოიყენება საცხობი. მთელი ხორბლის ფქვილი შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ ტექსტურა შეიცვლება.

ყველა ფქვილი არის მაღალი წვრილმარცვლოვანი ხორბლის ფქვილი და დაბალი წვრილმარცვლოვანი ხორბლის ფქვილის ნარევი. იმის გამო, რომ ეს არის ორი ნაზავი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალფეროვანი პური, ნამცხვარი, ნამცხვრები და პასტები. იგი ასევე გამოიყენება წებოვანი საწებელი და gravies და როგორც საფარი ან breading ამისთვის შემწვარი ან sauteed საკვები.

პურის ფქვილი უფრო მყარი ხორბლის ფქვილია და, შესაბამისად, უფრო წებოვანაა, რაც ბრწყინავს, განსაკუთრებით საფუარად აღსავსე პურისთვის.
അഴി
ტორტი ფქვილი არის რბილი ხორბლისგან დამზადებული წვრილად წვრილმარცვლოვანი ფქვილი. მას აქვს მაღალი სახამებლის შემცველობა და გამოიყენება ნამცხვრებისა და საცხებებისთვის. იმისათვის, რომ 1 ჭიქა ტორტი ფქვილი, ამოიღონ 2 tablespoons ფქვილი და შეცვლის 2 tablespoons of cornstarch.

საკონდიტრო ფქვილი უფრო მძიმე ხორბლის ფქვილია, ვიდრე პურის ფქვილი, მაგრამ არანაკლებ ყველა ფქვილზე.

ეს არის მაღალი მარცვლეული ფქვილი, როგორიცაა ფქვილი, მაგრამ ცოტა მეტი წებოვანა აქვს და შესაფერისია cookies და კრეკერი და ნამცხვრები. ამ პროდუქტებისთვის ფქვილის არჩევანი ძირითადად ინდივიდუალური გემოთია დაფუძნებული, რადგან ყველა დანიშნულება, ნამცხვარი და საკონდიტრო ფქვილი შეიძლება იყოს და გამოიყენება იმავე პროდუქტებისთვის.

ხორბლის ფქვილის სპეციალური სახეები

თუ თქვენი ფქვილი არ არის "ქვის მიწაზე", მაშინ სავარაუდოდ, "საყრდენი". მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მნიშვნელოვანი უთანხმოება ამ საკითხთან დაკავშირებით, ზოგიერთი ადამიანი მიიჩნევს, რომ ფქვილის ფხვნილი ფოლადის ლილვაკები წარმოქმნის სითბოს, რომელიც დესტრუქციული ხორბლის ჩანასახები და იწვევს ფქვილი დაკარგოს ბევრი ვიტამინები და ფერმენტები. ისინი ამბობენ, რომ ქულერი ქვის ხსნარის პროცესს საშუალებას აძლევს ფქვილი შეინარჩუნოს უფრო მეტი ჩანასა და ნუტრიენტები.

თვითმმართველობის ამაღლება ფქვილი არის მოსახერხებელი ფქვილი, რომელსაც აქვს სწორი პროპორციები საცხობი ფხვნილი და მარილი უკვე შერეული შევიდა ისე, რომ მომხმარებელს არ უნდა დაამატოთ ისინი. ერთი ჭიქა თვითმმართველობის მზარდი ფქვილი შეიცავს 1 1/2 teaspoons of საცხობი ფხვნილი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.

კვერცხის ფქვილი ან შემცირებული ქათმის ფქვილი , არის მთელი ხორბლის ფქვილის ტიპი, რომელშიც ქინძის თითქმის 80 პროცენტი ამოღებულია.

გამდიდრებული ფქვილი უბრალოდ დამუშავებული ფქვილია, რომელსაც ჰქონდა საკვები ნივთიერებები, როგორებიცაა ვიტამინები და მინერალები დაამატებდით მათ გადამუშავების პროცესში ჩანაცვლებას.

წებოვანა ფქვილი მზადდება მყარი ხორბლისგან, რომელიც დამუშავებულია სახამებლის ამოხსნაზე. ეს არის მაღალი წებოვანა და ხანდახან სხვა ფქვილს დაემატება მათი წებოვანა.

მთელი ხორბლის საკონდიტრო ფქვილი არის რბილი ხორბლისგან დამზადებული დაბალი ცილის ფქვილი და მას აქვს შესანიშნავი თხევადი და მაღალი სახამებლის შემცველობა, მაგრამ ხორბლის კერნის ზოგიერთ ქატოსა და ჩანასახებს.

* წებოვანა არის ცილის და სხვა მარცვლეული ცილა. იგი უზრუნველყოფს ელასტიურობას ცომს და აძლევს პურს და სხვა ცომეულს დამზადების ფორმასა და ტექსტურას.

საერთო ფქვილი წონა

წონა ქვემოთ ჩვეულებრივი წონა საცხობი, მაგრამ გვახსოვდეს წონა მშრალი ინგრედიენტები არის ცვლადი. მაგალითად, თუ გაატარეთ ყველაფერის ფქვილი ჭიქაში, შემდეგ გათიშეთ, თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 4 უნც. თუ თქვენ scoop მიერ dipping საზომი ჭიქა შევიდა ბინ, თქვენ მიიღებთ დაახლოებით 5 უნცია ან მეტი დამოკიდებულია თუ არა თქვენ აურიეთ იგი პირველი.

თუ თქვენი cookbook ან რეცეპტი არ აძლევს წონასწორობას ან მიმართულებას, თუ როგორ უნდა გავზომოთ ფქვილი, ქვემოთ მოცემული სქემა სასარგებლო იქნება.

რეცეპტები

Crusty საფრანგეთის პურის რეცეპტი - პურის მანქანა

არა-ძაღლი პური

Pumpernickel პურის რეცეპტი

Cranberry Walnut საფუარი პურის რეცეპტი

სამხრეთ სტილი კარაქი საფუარი Rolls

ხელნაკეთი რბილი პრეტესიები