სამზარეულოს ფოკუსირებული ინდოეთის რეგიონებში.
იფიქრეთ ინდოეთის და ერთი პირველი რამ, რაც მოდის იბადება არის მისი მრავალფეროვნება. დიდი ქვეყანა, მისი მოსახლეობა ჩინეთში მეორეა, მისი ენები მრავალრიცხოვანია და ყველა სახელმწიფო (აქედან 28 და შვიდი კავშირის ტერიტორია) უნიკალურია თავისი ტრადიციებით და, რაც მთავარია, მისი საკვები. სინამდვილეში, ერთი რეგიონიდან საჭმელს შეიძლება სრულიად უცხო იყოს სხვა რეგიონის პირი! საერთო თემა, რომელიც გადის საუკეთესო ინდური საკვები, თუმცა, გამოყენების მრავალი სანელებლები შექმნა არომატი და არომატი.
სურსათის კულტურა
ინდოელები ძალიან სერიოზულად იღებენ საჭმელს. სამზარეულო ითვლება ხელოვნების და დედები, როგორც წესი, დაიწყოს ასწავლიან მათი ქალიშვილები და გაივლის ქვემოთ ოჯახის რეცეპტები შოუ და ვუთხრა, საკმაოდ ახალგაზრდა ცხოვრებაში. ოჯახური შეხვედრების მნიშვნელოვანი შემთხვევები მნიშვნელოვანია. უმეტესი კერძები შედგება რამდენიმე კერძისგან, როგორიცაა ბრინჯი და პური, ხორცი და ბოსტნეული და დამრგვალებულია დესერტით. ბევრი ინდოეთის სახლებში, საკვები მზადდება ნულიდან ახალი ინგრედიენტები. მაგალითად, ზოგი ოჯახი ყიდულობს მათ საყვარელ ტიპის ხორბალს, დაიბანეთ, მზეზე მშრალი და შემდეგ ფქვილის წისქვილზე მიჰყავს ფქვილის ფქვილში ზუსტად ისე, როგორც მათ მოსწონთ, რადგან მაღაზიისგან ყიდულობენ! ეს იცვლება უფრო დიდ ქალაქებში, სადაც ადამიანები სულ უფრო მეტად იკავებენ სიცოცხლეს და ბედნიერი იყენებენ მზა საჭმელს, წინასწარ დამზადებული ინგრედიენტებს.
ჭამა (ხორცი) ან არ ჭამა?
დასავლურ გონებაში, ინდოეთი აღიქმება, როგორც მეტწილად ვეგეტარიანული.
ეს სულაც არ არის ჭეშმარიტი. უფრო მეტად, რელიგიური შეხედულებები (პირადი შეხედულებებთან შედარებით) უკარნახობს იმას, რაც ადამიანს არ შეუძლია ჭამა. მაგალითად, ისლამი კრძალავს თავის მიმდევრებს ჭამა ღორისგან, ხოლო ბევრი Hindus არ ჭამს საქონლის ხორცი. Jain რწმენის მიმდევრები თავიანთი ხორცისგან თავს იკავებენ და თავი შეიკავონ ხახვითა და ნივრისგან!
გავლენა გავლენა
ისტორიის მანძილზე ინდოეთი სხვა კულტურების მიერ შეიჭრა და დაიპყრო და თითოეული მათგანი ინდოეთის სამზარეულოს დატოვა. ზოგიერთი უპირატესი გავლენაა:
- Aryan - რომელიც ყურადღება გაამახვილა სურსათის, სხეულის გაძლიერების თვისებებზე;
- სპარსული და არაბული - რამაც გამოიწვია მურგალი სტილის სამზარეულო მდიდარი, სქელი გრავიტატებით და კერძების მსგავსად, კერძოდ, კაშხალი და ნუშის გამოყენება;
- ბრიტანეთის - რომელმაც ინდოეთის სიყვარული ჩაის და დააყენა ევროპული ირონია შევიდა გარკვეული კერძები. ანგლო-ინდური სამზარეულო იყო გემრიელი შედეგი;
- პორტუგალიური - რომელმაც დატოვა თავისი ნიშნები ინდოეთის ნაწილებში კერძებით, როგორიცაა მსოფლიოში ცნობილი ვიდალოუ და Xacuti.
ღრმა დესერტი
რაც შეეხება სურსათის შეტანას, ინდოეთში ძალიან უხეშად დაიყოფა ოთხ რეგიონში. თითოეულ რეგიონში არსებობს რამდენიმე სახელმწიფო და თითოეული სახელმწიფო საკუთარი უნიკალური საკვები. მოკლე მიმოხილვა ჩრდილოეთ , სამხრეთ , აღმოსავლეთ და დასავლეთ ინდოეთის სამზარეულოს . რა თქმა უნდა, ყოველთვის უნდა გვახსოვდეს, რომ ასეთი აღწერილობა არ შეიძლება მთლიანად დაფაროს ინდოეთის დიდი საკვები. ჭეშმარიტი აღმოჩენა მას, შეუძლია პაციენტის წლები და ძალიან სასიამოვნო გასტრონომიული ექსპერიმენტი.