ეს ახლო აღმოსავლეთის ინსპირირებული კერძი იყენებს უამრავი ნიორი, ზაფრანა, სუფთა წიფელი და ფიჭვი კაკალი გემოვნების ქათმის ბარძაყები და იერუსალიმის ხელოვნური ნიმუშები, ასევე sunchokes. Sunchokes არ არის რეალურად artichokes. ისინი სათბურის მკვებავი საკვებია. ისინი ცოტა ხნით გამოიყურებიან მსხვილფეხა რქოსანი გოფრიანივით და გემოვნებით ოდნავ შეშლილნი არიან, როგორც ჯვარი ორქიჭრო გულსა და კარტოფს შორის.
ამ ლიმონის ქათმის რეცეპტი, ქათმის ბარძაყები სწრაფად ყვავის, სანამ ნელა simmered მარტივი ნიორი ქათამი ბულიონი ახალი ლიმონის წვენი და გახეხილი zest. ზაფრანი დასძენს გემრიელი არომატი და ლამაზი ფერის კერძი. ქათმის ბარძაყის დამზადება განსაკუთრებით სატენდერო და იაფი პროტეინის ვარიანტებისთვის ოჯახის სადილისთვის. ისინი ასევე იყენებენ ხორცის სრულყოფილ ნაწილს.
რა გჭირდებათ
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონი zest
- 2 ახალი lemons
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი (გაყოფილი გამოყენება)
- 4 ქათმის thighs
- Kosher მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, გემოვნებით
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1/4 ჩაის კოვზი
- 1/2 ფუნტი იერუსალიმში არტიკლიკა (sunchokes), peeled
- 10 ნივრის კბილი, დაჭრილი და განახევრდა
- 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 სუფრის კოვზი ახალი თივის ფოთლები
- 1/4 ჭიქა ფიჭვის კაკალი, toasted
- თანხვედრა: 2 ჭიქა ცხელი, მოხარშული ბრინჯი *
როგორ ჩადება იგი
- წვრილად გაათეთოთ 1 ჩაის კოვზი ზის ლიმონიდან და განლაგებულია.
- წვენი ორივე ლიმონისა (პულპისა და თესლის შეწყვეტა) და გათვალისწინებულია.
- მოათავსეთ დიდი, ღრმა, მძიმე skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. როდესაც ცხელი, დავამატოთ 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი და swirl to ქურთუკი ბოლოში პან.
- ქათმის thighs sprinkle ორივე მხარეს მარილი და პილპილი. მოათავსეთ კანი გვერდითი ქვედა ნაწილში, სწრაფად ყავისფერი გახადეთ, მხოლოდ ერთხელ. წაშალეთ ფირფიტაზე და შეინარჩუნეთ თბილი.
- სანიშნეს ლიმონის წვენი, ლიმონის zest, დარჩენილი კოვზი ზეითუნის ზეთი, ქათამი ბულიონი და ზაფრანა to skillet. მოუტანს boil, აღვივებს to loosen ნებისმიერი browned ბიტი.
- დაამატეთ იერუსალიმის ხელოვნური ნიმუშები და ნივრის კბილი. დაბრუნება ქათმის to skillet ერთად ნებისმიერი დაგროვილი წვენები.
- სითბოს დამარცხება და დაახლოებით 45 წუთი, სანამ ქათმის და sunchokes ტენდერი.
- აურიეთ კრემი და თივის ფოთლები. გემოვნებით და რეგულირება სუნელით, საჭიროების შემთხვევაში.
- დაუბრუნეთ ხელსაყრელი და ემსახურეთ დამატებით 10 წუთით ადრე.
მიირთვით ეს ლიმონის ჩიკთან იერუსალიმის არტიოქოქებით, მოხარშული ბრინჯით და ასხამენ ფიჭვის კაკალით .
* მზარეულის შენიშვნები:
- მეტი ინფორმაცია იერუსალიმის ხელოვნებათა შესარჩევიდან შენახვისაგან, დარწმუნდით, რომ ამ Sunchoke Facts- ის გზამკვლევიდან გავიგოთ .
- თუმცა გემრიელი, კრემი შეიძლება გამოტოვებული იყოს რეცეპტიდან დიეტური საჭიროებების ან შეზღუდვებისთვის.
- ბევრი სასურსათო მაღაზიები და ბაზრები ახლა ყიდის toasted ფიჭვის კაკალი, მაგრამ ისინი უფრო ძვირი, ვიდრე მათი ნედლეული კოლეგებთან. თუ გინდა, რომ საკუთარი ფიჭვის თხილის სადღეგრძელო, შეგიძლია მხოლოდ ერთი ფენის ფურცლიდან, ფენთჰეტით 350 გრადუსიანი ფრჩხილით, დაახლოებით, 10 წუთი, გაჟღენთილი ან გააქტიურება. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სადღეგრძელო ფიჭვის თხილი on ღუმელი in skillet აღვივებს სანამ არომატული და ოქროს ყავისფერი - მაგრამ სიფრთხილით მოვეკიდოთ, მათ შეუძლიათ დამწვრობა სწრაფად!
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ცხარე მოხარშული ბრინჯი ამ კერძით, მათ შორის ყავისფერი ბრინჯის ვარიანტებით, მაგრამ ჩვენ გთავაზობთ არომატული ბასმატის ან ჟასმინის მარცვლეულის რაისს.