Პოპულარული ინდური ქათმის კერძი რეცეპტები

რელიგიური მიზეზების გამო ინდოეთში ბევრი ადამიანი არ ჭამს საქონლის ხორცი. იმავე მიზეზით, ბევრი ადამიანი ღორის საჭმელს არ ჭამს. ეს ქმნის ქათმის ძალიან პოპულარულია ხორცი, მართლაც. ზოგიერთი ინდოეთის ყველაზე პოპულარული კერძები ქათმის საფუძველზე. აქ არის ათი ყველაზე ცნობილი ქათმის კერძები ინდური სამზარეულოს.

• 10 of 01

  კარაქი ქათამი

  ძალიან, ძალიან ცოტა ადამიანი არ ისმის კარაქი ქათამი. ეს iconic ინდური კერძი ასევე ცნობილია როგორც ქათმის მახხანი და დიდი გემოვნებით კალის დალით (შავი ოსპი) და ნაზები (leavened tandoor-baked Indian flatbread).

  კარაქის ქათამი 1950-იან წლებში დელიში მოჰყვა. ლეგენდს აქვს ის, რომ მას სახელად კარაქი ქათამი ჰქვია, როგორც რაღაც "განსხვავებული", გარდა იმისა, რომ მას აქვს პატარა კარაქი შერეული გრავიის ინგრედიენტებით. ეს რეცეპტი ნამდვილი გარიგებაა, კერძოდ, რესტორან მენიუებში კარაქის ქათმის რამდენიმე კერძისგან განსხვავებით, რომელშიც შედის ქიშმიში, საკვები საღებავი და კეტჩუპი.

• 10 of 02

  ტანდარი ქათამი

  მათ შორის ყველაზე ცნობილი ინდური კერძები, ტანდარი ქათამი ხალხებს უყვარს მსოფლიოში. ძვირფასი რამ ამ კერძია, თუმცა ის არის, რომ მართლაც ადვილია. იგი იღებს სახელი მისი სახელით მოხარშული - tandoor ან თიხის ღუმელი. მას შემდეგ, რაც ქათმის ხორცი არის მარცვლოვანი spiced yogurt mixture, ცალი ხრახნიანი გადატანა skewers და შემდეგ მოთავსებული tandoor რომ საზ.

  ეს რეცეპტი ითხოვს ტანდურ მასლას, ინდური სუნის აურიეთ შეგიძლიათ გააკეთოთ დრო, რომ ყოველთვის ჰქონდეთ ხელი. მასში შედის turmeric ფხვნილი და წითელი chilis, რომელიც მისცეს tandoori ქათმის მისი ხელმოწერის ფორთოხალი ტონი.

• 10 of 03

  ქათმის ტიკკა მასალა

  Tikka ნიშნავს ცალი, მოცულობით ან ბიტი. Chicken Tikka Masala არის გემრიელი კერძი, რომელშიც წინასწარ marinated ცალი ქათმის არიან grilled და შემდეგ დაემატა სქელი, ნაღების gravy. მარინედი შედგება იოგურტისა და სანელებლებისგან და გრავიტი წარმოადგენს ინდური სანელებლებისა და ხახვის და ტომატის ტრადიციულ ნაზავს, რბილად რომ ვთქვათ, გლუვი და მდიდარი დასრულება.

• 10 of 10

  ჭეტეინად ქათამი

  სამხრეთი ინდოეთიდან თამილნადუდან, ეს კრუის სავსეა. არ არსებობს მიზეზი, რატომ ვერ შეამციროთ chilies ვარიანტს თქვენი პალატის, თუმცა.

  ტიპიური ბევრი ინდური რეცეპტები, მთელი სანელებლები არის toasted და შემდეგ ადგილზე; ისინი შემდეგ შერეული კოჭა და ნიორი პასტები, რათა შეიქმნას Spice პასტა. ერთად curry ფოთლები და პომიდორი, ქათმის simmers სანამ ტენდერი შექმნათ გემრიელი და ცხარე curry კერძი.

• 10 of 05

  Chicken Curry

  ეს უმთავრესი ქათმის რეცეპტებია ერთ-ერთი ყველაზე თვალები. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ქათმის curries მოიცავს იოგურტი ან ნაღები, ეს ძირითადი რეცეპტი ქმნის გასქელება აგენტი მიერ grinding შემწვარი ხახვი შევიდა პასტა და დამუშავება პომიდორი ერთად ნიორი და Ginger პასტები. წყლის დასამატებლად დასასრულს დაბალანსება გარეთ თანმიმდევრულობა.

  ემსახურეთ ქათმის curry ცხელი chapatis (ინდური ბალახს) ან ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯი.

• 10 of 06

  მუღლეის ქათამი

  მუღლეის ქათმის სქელი, კრემისებური გრავია შუა აზიის სურნელის შთაგონებით და ინდოეთში მოღვაწე ცნობილი მუსულმანური დინასტიის დროს. ეს არის იდეალური კერძი განსაკუთრებულ შემთხვევებში, მაგრამ არა იმიტომ, რომ ის დიდხანს სჭირდება კვერცხს ან მოითხოვს განსაკუთრებულ ინგრედიენტებს, მაგრამ რადგან ეს იმდენად მდიდარია და ღირსეული დეგუსტაციაა. საზ და ჭამა და თქვენ იგრძნობთ როგორც ჰონორარის თავს.

• 07-დან 10-მდე

  Chicken Dhansak

  ეს არის დიდი მაკიაჟი- of-time- კერძი, როგორც ეს გემოვნების კიდევ უკეთესი მეორე დღეს. იგი ასევე გააკეთა ცხვრის ან თხის, მაგრამ როგორც გემრიელი ერთად ქათამი. ეს არის სპარსული და გუჯარათი (დასავლეთ ინდოეთი) რეცეპტი ოსტატები, ბოსტნეული, ხორცი და სანელებლები.

  არ შეამციროთ ინგრედიენტების რიცხვი - მათი უმრავლესობა სანელებლებია, რათა მასას ფხვნილი გააკეთონ.

• 10 of 08

  Chicken Saagwala

  ჩრდილოეთ ინდოეთში ჩვეულებრივი კრივი კერძი, ქათამი Saagwala შედგება პან-შემწვარი ქათმისგან, ისპანახი და არომატული სოუსით. ეს არის ერთ-ერთი ჯანსაღი არჩევანი ინდური მენიუზე. შეურიეთ იგი ცხელი chapatis (ინდური flatbread) ან ბარის ბრინჯი და თქვენ მიიღო სრული კვება მთელი ოჯახი მიყვარს. დიდი, რათა წინ.

• 10 of 09

  ქათმის კაფე

  ცნობილი პორტუგალიური პერი-პერი სასიამოვნო, გემრიელი, უგემრიელესი, ცხელი კერძია პორტუგალიურ სტილში შემწვარი ქათმის ინდური ეკვივალენტი. ეს არის ცხარე კერძი, სადაც ქათმის ტრადიციულად ღრმა შემწვარი, მაგრამ შეგიძლიათ გრილი თუ თქვენ გირჩევნიათ. მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტები - ქათამი, ლიმონი, chilies, ნიორი და Ginger - შეგიძლიათ ეს მაგიდაზე on დაკავებული weeknight.

• 10 of 10

  მუღლეის ქათმის ბირანიანი

  Regal კერძი, Mughlai Biryani შეესაბამება მეფე და ალბათ eaten ბევრი! ეს ქმნის სრულყოფილი ერთ კერძი კვება, როდესაც თქვენ გაქვთ კომპანია. ქათმის (ან ცხვრის), ბრინჯის, იოგურტისა და მრავალი სანელებლებისგან შედგება ეს შევსება და არომატული ფენიანი კერძი.