სიტყვა ტიკკა ნიშნავს მოცულობით, ცალი ან ბიტი. Chicken Tikka Masala არის გემრიელი ჩრდილოეთ ინდური კერძი, რომელშიც წინასწარ marinated ცალი ქათმის არიან შემწვარი და შემდეგ დაემატა სქელი კრემისებური gravy. შედეგი არის საყვარელი smokey არომატი. თქვენ შეგიძლიათ საზ და გაყინოთ ეს კერძი საკმაოდ კარგად ან გაატარეთ ქათმის წინ და დროდადრო გააკეთეთ (არ დაამატეთ ნაღები) და წინასწარ გაყინოთ სოუსი. მაშინ, როდესაც მზად იყავით ემსახურება, გრილისა და სითბოს მეშვეობით გრილი შეინარჩუნეთ, დაამატეთ ნაღები და ავურიოთ ქათამი და გრავიტი, შემდეგ ემსახურეთ. მიირთვით ქათმის თიკაკ მასლალა ცხელ ნაანთან ერთად (ტანორურ-შემწვარი ბალახიანი).
რა გჭირდებათ
- იყიდება ქათმის მარინედი: 1 ჭიქა ახალი იოგურტი (არ უნდა იყოს მჟავე)
- 1 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ქინძი ფოთლები
- 2 tbsps Ginger პასტა
- 3 ცალი ნივრის პასტა
- 3-4 ჩხირები გარამ Masala
- 6 წიწაკა / 2 მშრალი წითელი წიწაკა
- 3 ცისფერი ცაცხვი / ლიმონის წვენი
- 1/2 tsp ნარინჯისფერი საკვები შეღებვა
- 1 კგ ქათმის (ძუძუს ან ბარძაყის) უხეშად და დაჭრილი 2 "მოცულობით
- იყიდება გრავიის: 2 საშუალო ზომის ხახვი წვრილად დაჭრილი
- 6 კბილი ნიორი დაჭრილი ჯარიმა
- 5 ფქვილი კარდამო
- 1 კაშხალი (400 გრამი დაახლოებით) დაჭრილი პომიდორი ან 6 საშუალო ზომის ახალი პომიდორი დაჭრილი ჯარიმა
- 2 tbsps
- გარამ მასალა
- 2 ცალი რბილი ყავისფერი შაქარი
- 1 ჭიქა ერთჯერადი კრემი
- 3 tbsps ნუშის blanched და საფუძველი პასტა
- 3 tbsps ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ზეთი
- მარილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- გახეხილი დაჭრილი ქინძი (შეინახეთ გარკვეული განკარგვის ამისთვის garnishing) და ყველა სხვა marinade ინგრედიენტები (გარდა იოგურტი) to გლუვი პასტა კვების პროცესორი .
- ჩაასხით ზემოთ ნიჟარის დიდი თასი და დაამატეთ იოგურტი. აურიეთ კარგად. სანიშნეს ქათმის ცალი და აურიეთ კარგად. თასი და მაცივარი. მიეცით მარწყვი ღამით.
- ქათმის გადატანა skewers და მზად არის.
- Preheat თქვენი ღუმელი ან გრილი საშუალო მაღალი (200 C / 400F / გაზის ჩანაწერები 6). მოათავსეთ skewers on გრილი თაროები თქვენს ღუმელში ერთად უჯრა ქვეშ დაჭერა drippings. შემწვარი კვერცხის წასვლა ყველა მხრიდან და სატენდერო. შეინახეთ.
- გრავიტის / სოუსის შესაქმნელად: სითბოს ზეთი ჩაისხურეთ ღრმა პანზე და დაამატეთ ხახვი. მზარეული რბილია.
- ახლა დაამატეთ კარდამონი და ნიორი. Fry 2-3 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ garam masala, ყავისფერი შაქარი, პომიდორი, ნუშის და აურიეთ კარგად. მზარეული, სანამ პომიდორი რბილი და სქელი პასტა ფორმებია.
- დაამატეთ შემწვარი ქათმის ტიკკა (ცალი / ცალი) და აურიეთ. 10 წუთი საზ.
- სანიშნეს კრემი და აურიეთ კარგად. გამორთეთ ფლეიმის.
- გახეხილი კერძი დაჭრილი ქინძი ფოთლებით და ემსახურება ცხელი ნაანს .
რჩევა: მიიღოთ ჭეშმარიტი სუნი რესტორანი გემოვნებით თქვენს ხელნაკეთი ქათმის Tikka Masala:
- ჩადება პატარა თასი გარეთ ალუმინის კილიტა და ადგილი თავზე მოხარშული ქათამი Tikka Masala როდესაც იგი მოხარშული.
- მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ cooking curry, დაწვა გოლფის ბურთი ზომის ნახტომი ნახშირის წლამდე წითელი ცხელი. მოათავსეთ ეს ნაჭერი ქვანახშირის თასში და დაუყოვნებლივ დაფარავს ქათმის კერძი.
- დაუშვებელია 5 წუთი. ამოიღონ, მოხსნა ქვანახშირი და კილიტა 'თასი', მშრალი ქათამი Tikka Masala და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 891 |
| სულ მსუქანი | 45 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 18 გ |
| ქოლესტერინი | 230 მგ |
| ნატრიუმი | 618 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 8 გ |
| პროტეინი | 78 გ |