თუ თქვენ ფანი ნამდვილი Thai ქუჩის საკვები, თქვენ უნდა შევეცადოთ ეს მშვენიერი Thai Basil ღორის Stir Fry. ეს კლასიკური ტაილანდურია თავისი გემოვნებით. როგორც წესი, ეს კერძი დამზადებული ღორის ხორცით, მაგრამ თითქმის ნებისმიერი ტიპის ღორის ან ქათმის გამოყენება შეიძლება - ჩემი რეცეპტისთვის, ღორის ქაფით დაჭრილი ვიყავი. ამ ორ კურსზე ორი გასაღებებია: პირველი, დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ საკმარისი რეჰანი და მეორე, მიიღე ეს საიდუმლო ტაილანდური ინგრედიენტი: ოქროს მთაზე სოუსი (იხ. ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 3/4 lb. to 1 lb. ღორის, დაჭრილი შევიდა ძალიან თხელი ზოლები (ან ქათმის ან საქონლის ხორცი)
- 4-5 კბილი ნიორი, დაჭრილი ჯარიმა
- 1-2 ახალი წითელი წიწაკა, დაჭრილი ჯარიმა (ან შემცვლელი 1/2 დან 3/4 ტ .მჟავას დამსხვრეული ჩილი)
- 1/4 ჭიქა ქათმის საფონდო
- 1 კვერცხი
- 1/4 to 1/2 ჭიქა სუფთა რეჰანი (გულისხმიერი)
- 4-5 მწვანე ხახვი, დაჭრილი
- 2-3 სტადიის. ზეთი გაჟღენთილი frying
- Garnish: 1 ახალი წითელი chili, დაჭრილი
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 სტადიის. ხამანწკის სოუსი
- 2-3 სტადიის.
- ოქროს მთის სოუსი
- 1 სტადიის. თევზის სოუსი
- 1 tsp. მუქი სოიოს სოუსი
- 1 სტადიის. ყავისფერი შაქარი
- 2 სტადიის. სუფთა- squeezed ლაიმის წვენი
როგორ ჩადება იგი
სავაჭრო რჩევა: ოქროს მთის სოუსი ძნელია თვალყური ადევნოთ მაღაზიებში, მაგრამ შეძლებთ ონლაინში ყიდვას საკმაოდ მარტივად.
- შეუთავსეთ ყველა Stir-Fry Sauce ინგრედიენტები ერთად ჭიქა. კარგად ამოიღეთ შაქარი. მოათავსეთ ღუმელი.
- სითბოს wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს 2-3 სტადიის. ნავთობისა და swirl გარშემო, შემდეგ დაამატეთ ნიორი და chili. აურიეთ-ფრაის 30 წამში 1 წუთი გათავისუფლებას სუნამოს, შემდეგ დაამატეთ ხორცი.
- Stir-fry სანამ ღორის თითქმის მოხარშული (5-6 წუთი). სანიშნეს ნახევარი ქათმის საფონდო როგორც თქვენ აურიეთ- fry შენარჩუნება ინგრედიენტები sizzling. მოგვიანებით დარჩენილი სარეზერვო რეზერვი.
- Push ინგრედიენტები განზე და ბზარი კვერცხის შუა თქვენი wok / პან. სწრაფად აურიეთ კვერცხი, რომ ააფეთქოთ კვერცხი, შემდეგ შეურიეთ მას სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.
- დაამატეთ ნიღაბი-ფრაის სოუსი და შეურიეთ.
- შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი. ნება მიეცით თქვენი გაღვიძების ფხვნილი 2-3 წუთის განმავლობაში (დაამატეთ ცოტა მეტი ქათმის საფონდო თუ საჭიროა). მიუხედავად იმისა, რომ კერძი არის simmering, chop up რეჰანი.
- დაამატეთ დარჩენილი ქათმის მარაგი პლუს მწვანე ხახვი და რეჰანი. აურიეთ კარგად.
- შეამცირეთ სითბოს დაბალი და გემოვნების ტესტი. შენიშვნა: ეს კერძი უნდა იყოს მარილიანი მხარეზე და როგორც ცხარე, როგორც შეგიძლია შეწყდეს. თუ ძალიან მარილი თქვენი გემოვნების, დაამატეთ კიდევ ერთი squeeze ან ორი ცაცხვი წვენი. თუ არა მარილიანი საკმარისი, დაამატეთ მეტი თევზის სოუსი და / ან ოქროს მთის სოუსით. დაამატეთ ახალი სუფთა ან ხმელი ჩილი (სასურველია ამ სურათის დამატება).
- ემსახურეთ დაუყოვნებლივ, როდესაც უამრავი ტაილანდური ჟასმინი ბრინჯია . შესანიშნავია, როდესაც სუფთა და crisp ცივი lager ერთად დაწყვილებული!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 917 |
| სულ მსუქანი | 55 გ |
| გაჯერებული Fat | 13 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 30 გ |
| ქოლესტერინი | 301 მგ |
| ნატრიუმი | 3,210 მგ |
| ნახშირწყლები | 33 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 74 გ |