განმარტება:
მაროკო და სტანდარტული არაბული: الخبز
ხობსი არის მაროკო და სტანდარტული არაბული სიტყვა პური. შეიძლება გამოყენებულ იქნეს აგრეთვე თამაზითის (ბერბერის) სიტყვა კესრა და თასჰელიტი (შილჰა) სიტყვა აურემი , შესაძლოა, ფრანგული სიტყვის ტკივილი .
მიუხედავად იმისა, რომ ხოხსა და კესრას სხვადასხვა მაროკოსს შეიძლება განსხვავებული მნიშვნელობა ჰქონდეს, ორივე სიტყვა ზოგადად გამოიყენებს ღუმელის გამომცხვარ პურს, რომელიც მრგვალდება, ფარავს ქერქში უამრავი ქერქი.
ტრადიციული მაროკოს კვებაზე ხობში ხშირად ჩანაცვლება ჭურჭელი, როგორიცაა ჩანთები ან კოვზები, რადგან გამოიყენება ხორცი, ბოსტნეული, სოუსი, სალათები, ცხიმი და სხვა.
პურის ასევე გამოიყენება სენდვიჩები. ყველაზე ხშირად, შემწვარი ხორცი შეიძლება იყოს პური შევიდა სხვა პილერებთან ერთად, როგორიცაა დაჭრილი სალათები და ზეთისხილი, მაგრამ თქვენ ასევე იხილავთ მყარი მოხარშული კვერცხი, ჩაშუშული ლობიო ან შემწვარი sardines მსახურობდა khobz როგორც ქუჩის საკვები ან სწრაფი კვება წადი.
სხვადასხვა სახის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხბოებისთვის . ზუსტად ის, თუ რა მიდის თითოეული loaf და რამდენად დიდი ან პატარა ის არის ფორმის, არის საკითხი პირადი უპირატესობა. თეთრი, სემინარი, ხორბალი, ქატო და ქერი ზოგიერთი ფქვილია, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას, ხოლო ანისმა, ნიგელა თესლი და კეინი თესლი მხოლოდ ორი დამატებებია, რომელიც შეიძლება დამატებული დამატებითი არომატისთვის.
სოფლად, ბევრი ოჯახი გამოიყენებს პატარა გუმბათოვანი ხის დაწვის ღუმელები რომ bake მათი პური. ურბანულ რაიონებში ოჯახი საკმარისია იმისათვის, რომ პურის საცხელზე გადაიტანოს საზოგადოებრივი ღუმელი.
ორივე მეთოდი პურს აძლევს უნიკალურ არომატს და ხასიათს, რომ ჩვეულებრივი ღუმელი ან მაროკოს თონეები არ შეესაბამება. მიუხედავად ამისა, ძალიან კარგი მაროკოს პური შეიძლება ცომის სახლში ჩაყრილ იქნას, და ღირს მარცვლეულის მარცვლის გასაკეთებლად.
მაროკოს პურის რეცეპტების მაგალითები:
- ძირითადი ხობსი (თეთრი მაროკო პური)
- ხობზ დიალი ზრა ' (მაროკოს ხორბლის პური)
- ხობზ ბატი სმიდა (მაროკო სმოლინა პური)
- ხობზ ბელბოლა (მაროკო ბარელი პური)
- (მორთული პური)
ასევე ცნობილია, როგორც: კესრა, კისრა, აგრომი, ტკივილი