Სურინამის სამზარეულო

სურინამის ქვეყანა სამხრეთ ამერიკის ჩრდილო სანაპიროზე ძალიან მდიდარი და საინტერესო სამზარეულოა და დანარჩენი კონტინენტისგან საკმაოდ განსხვავდება. ეს იმიტომ ხდება, რომ სურინამი შედგება სხვადასხვა კულტურისგან, მათ შორის ინდოეთი, აფრიკა, ინდონეზია, ჩინეთი და ნიდერლანდებიდან. სინამდვილეში, ქვეყანაში 90% -მა დააფუძნა წინაპრები მსოფლიოს სხვა ქვეყნებიდან და რეგიონებიდან.

ასე რომ, ბუნებრივია, რომ სურინამის საკვები მრავალ სხვა ქვეყნის სამზარეულოს კომბინაციაა, თავის მხრივ კი უნიკალურია.

სურინამის კულინარიული ისტორია

ახლა ითვლება კარიბის ქვეყანა, სურინამი იყო ჰოლანდიური კოლონია 1970 წლამდე, ხოლო ჰოლანდიელმა ინდონეზიასა და აღმოსავლეთ ინდური მუშებს საკუთარი პლანტაციებზე მუშაობა მოუტანა. ეს მუშები ადგილობრივ ხელსაყრელ ადგილებს იყენებდნენ. მათი სამზარეულო თანდათან შეურია მშობლიურ და ევროპული კერძებით, ჩინურ, აფრიკულ, ინდონეზიურ, ებრაულ, პორტუგალიურ და მშობლიური ამერიკული რეცეპტების გარდა. ეს ყველაფერი ერთად გახდა თანამედროვე სურინამის სამზარეულო.

სურინამის მთავარი საკვები

სურინამი არის ტროპიკული და სანაპირო, ისე ეგზოტიკური ხილი (როგორიცაა ქოქოსის და მცენარეების) და ზღვის პროდუქტები (განსაკუთრებით shrimp) ფუნქცია უაღრესად სამზარეულოს. სხვა ძირითად ინგრედიენტებს შორისაა კასავა (მანიოხის ქარხნის ტბერის მსგავსი ფესვები), კარტოფილი, ტკბილი კარტოფილი, ოსპი, მცენარეები და ტენი (სხვა ტუბერები).

რაისმა წარმოება ქვეყნის სოფლის მეურნეობის ნახევარს შეადგენს, შაქარი, საქონლის ხორცი და ქათამი ასევე სურინამის სურსათის წარმოების დიდი ნაწილია, ბუნებრივია, ეს ინგრედიენტები ტიპიური სურინამის რეცეპტებში მონაწილეობენ.

დამარილებული ხორცი და მარილი თევზი (ე.წ. ბაკელჟავ) , რომელიც გამხმარი თევზია, ხშირად სურინამის სამზარეულოს ნაწილია, ბოსტნეულით, როგორიცაა ბადრიჯანი, ოკრა და იარლოგის ლობიო.

როდესაც რეცეპტში ცოტა სუნის წოდებას ითხოვენ, მადამ ჯენეტის წიწაკა გამოიყენება.

სურინამის ტიპიური კერძები

სადღესასწაულო სამზარეულოს ყოველდღიური კერძებით, სურინამის სამზარეულოში წარმოდგენილია რამდენიმე ფერადი რეცეპტი. ქვეყნის ერთადერთი ჭეშმარიტი ეროვნული კერძი ქათამი და ბრინჯია. Pom (ადგილობრივად pomtajer) შემოიღო პორტუგალიის ებრაული პლანტაციის მფლობელები როგორც კარტოფილის casserole, მაგრამ მას შემდეგ, რაც კარტოფილი საჭიროა იმპორტირებული, ეს ნივთიერება შეიცვალა tayer root. იგი მოიცავს ქათმის და სპილოს ყურში და ხშირად ემსახურება დღესასწაულს, როტთან ერთად , ინდონეზიაში შემწვარი ბალახს, ესაა ქათმის მასა, კარტოფილი და ბოსტნეული.

Moksi-alesi არის ცნობილი კერძი დამზადებული ბრინჯი, დამარილებული ხორცი, shrimp ან თევზი, და ბოსტნეული, როგორც არის Javenese კერძი mie goreng, ცხარე შემწვარი Noodle კერძი. Pastei, Creole სტილის ქათმის pot pie, ასევე საერთო კვება, როგორც ბოსტნეული peanut სოუსით ( gado-gado ). Bakbana არის შემწვარი მცენარეები ერთად peanut სოუსით, და goedangan არის შერეული ბოსტნეულის სალათი ქოქოსის გასახდელი. ქოქოსის ლაპარაკი სურინამი ცნობილია მათი ქოქოსის დესერტისთვის, როგორიცაა ქოქოსის ნამცხვარი, რომელიც დამზადებულია ქოქოსის და კასავასთან.