ეს რეცეპტი kitchari არის soupy Ayurvedic mung bean და ბრინჯი stew. Kitchari ("mish-mash" in Hindi) ტრადიციულად გამოიყენება რესტავრაციული საკვები როგორც ავადმყოფობის ან მშობიარობის შემდეგ, არამედ ასევე, როგორც ნაწილი Ayurvedic გაწმენდის ოქმი მოუწოდა Panchakarma. ეს მარტივი კერძი შედგება ბრინჯისა და ნატურალური ან სანელებლებისგან. კარგი ჭამა თუ თქვენ აკეთებთ სახლში გაწმენდის. ჩინური მიიჩნევს, რომ ძალიან მწკრივი ლობიოა, როგორც დეტოქსიკაციის საკვები და კისპირა განსაკუთრებით კუჭის, ღვიძლისა და მსხვილი ნაწლავისთვის. ეს რეცეპტი არის ვასან ლადის ორიგინალური ადაპტაცია. განსხვავებით თანამედროვე Ayurvedic წმენდა რეცეპტები, ეს იყენებს მთელი მარცვლეულის რაისი, რომელსაც აქვს შესანიშნავი საკვები თვისებები და ზეითუნის ზეთი ნაცვლად ghee (განმარტა კარაქი). თქვენ შეგიძლიათ ან გახეხოთ საკუთარი სანელებლები (ჩემი უპირატესობა) ან გამოიყენოთ წინასწარ ადგილზე სანელებლები ამ კერძი.
რა გჭირდებათ
- ! ½ ჭიქა გაყოფილი ყვითელი მუნგის ლობიო ან წითელი ოსპი
- 1 ჭიქა ყავისფერი ბაზიმატი ბრინჯი
- 1 სუფრის კოვზი გახეხილი ახალი გოგრის ფესვი
- 3 tablespoons მშრალი unsweetened ქოქოსის ფანტელები
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 ჩაის კოვზი თესლი
- 1 ჩაის კოვზი ქინძი თესლი
- 1 ჩაის კოვზი კამის თესლი
- 8 კარადმი პტსი
- 1 ჩაის კოვზი გლუვი
- 2 დაფნის ფოთოლი
- 2 დარიჩინის ჩხირები
- ზღვის მარილის პინჩი
- 1 ჭიქა სუფთა ცილა, დაჭრილი (სურვილისამებრ)
როგორ ჩადება იგი
- ჩამოიბანეთ ლობიო და ბრინჯი და გაჟღენთილი წყალში რამდენიმე საათში ან ღამით. სანიაღვრე კარგად.
- შეურიეთ Ginger ფესვი და ქოქოსის ერთად 1 ჭიქა წყალი და გათვალისწინებულია.
- სითბოს ზეთისხილის ზეთი საშუალო flame მძიმე bottomed ბანკში. კირის, ქინძი და ცერეცონის გახეხეთ და დაამატე ბანკში ერთად კარდამონი და ტურმერი *. დაასხით მოკლედ და შემდეგ დავამატოთ კოჭა-ქოქოსის ნარევი, დაფნის ფოთოლი და დარიჩინი.
- კარგად წაიღეთ და დაამატეთ ლობიო და მარცვალი, ერთად 6 ჭიქა გაფილტრული წყალი.
- მოიყვანეთ boil, შეამციროს სითბო, საფარი და საზ 30 დან 35 წუთი, სანამ dal და ბრინჯი არის ტენდერი.
- დავამატოთ დაჭრილი cilantro, აურიეთ კარგად და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 272 |
| სულ მსუქანი | 9 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 65 მგ |
| ნახშირწყლები | 42 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 8 გ |