ეს "ტკბილი და მჟავე თევზის ფილე" რეცეპტი წარმოშობს აღმოსავლეთ ჩინეთში. სასურველია გამოიყენოს "თეთრი თევზი", როგორიცაა cod, haddock, ზღვის ბას ან monkfish. მე პირადად მინდა გამოიყენოს monkfish ამ სახის კერძი, რადგან monkfish არ არის მხოლოდ გემრიელი, მაგრამ ფორმა არის სრულყოფილი ჭრის და ტექსტურა ცოტა უფრო მყარი, ვიდრე სხვა სახის თევზი. ეს იმას ნიშნავს, რომ ერთხელ თევზის მოხარშული ხარკი არ გაბრუნდება და არ იშლება. ასევე არ წასვლა მშრალი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ კვლავ დააგემოვნოთ ლამაზი juiciness თევზი მას შემდეგ, რაც ღრმა შემწვარი. მაგრამ თუ თქვენ ვერ მოახერხა monkfish ან თუნდაც არ მომწონს, შეგიძლიათ აირჩიოთ ერთი სხვა თევზი ზემოდან, ეს მთლიანად თქვენზეა.
იყიდება ტკბილი და მჟავე რეცეპტი, შეგიძლიათ მთლიანად დაიცვას ეს რეცეპტი ან სხვაგვარად, შეგიძლიათ იხილოთ სხვა სტატიაში " ტკბილი და მჟავე სოუსი ". ეს სტატია შეიცავს სამი სხვადასხვა სახის ტკბილი და მჟავე სოუსით რეცეპტებს.
იმის გამო, რომ ეს რეცეპტი ჩართული ღრმა frying სამზარეულო, თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული, თუ რა შეგიძლიათ გააკეთოთ შევხედოთ სტატია " ღრმა შემწვარი სამზარეულო ტექნიკის ჩინური სამზარეულო ". გთხოვთ, ძალიან ფრთხილად იყოთ, როდესაც ღრმა ფრიდმა საკვები ხარ.
შეგიძლია დამატებითი ბოსტნეული ან ხილი, როგორც ანანასი, სხვადასხვა ფერის წვენი, სტაფილო ნაჭერი, ხახვი და ა.შ.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი თევზის ფილე (როგორიცაა cod, haddock, ან ზღვის ბასი)
- 4 უნცია mangetout (თოვლის ბარდა)
- 1 წითელი წიწაკა
- 1 კოვზი კოჭა (წვრილად დაჭრილი)
- 2 tablespoons მწვანე ხახვი (დაჭრილი დიაგონალზე)
- 2 დან 4 ჭიქა ზეთი (ღრმა frying)
- იყიდება მარინედი:
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 დიდი კვერცხის თეთრი
- 1 სუფრის კოვზი
- იყიდება სოუსი:
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 1 სუფრის კოვზი
- სოიოს სოუსი
- 1 სუფრის კოვზი ჩინური ბრინჯი ღვინო (ან მშრალი შერი)
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- 3 tablespoons ბრინჯი ძმარი (ან წითელი ან თეთრი ღვინო)
- 3 tablespoons შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი (შერეული 2 tablespoons წყალი)
როგორ ჩადება იგი
- Rinse თევზის ფილე და pat მშრალი. დაჭრილი 2-inch მოედნებზე. სანიშნეს თევზი marinade ინგრედიენტები, თქვენი თითების შეურიეთ ინგრედიენტები და დასძინა cornstarch ბოლო. 15 წუთის განმავლობაში თევზის დაკბინა.
- მიუხედავად იმისა, რომ თევზი marinating, მომზადება სოუსით და ბოსტნეული. პატარა თასში, აურიეთ ქათმის ბულიონი, სოიოს სოუსი, ბრინჯი ღვინო ან შერი, ტომატის პასტა, ძმარი და შაქარი. ცალკე პატარა თასი, დაითხოვოს cornstarch წყალში.
- ბლანში თოვლის ბარდა, მდუღარე წყალში, სანამ არ იქნებიან ნათელი მწვანე. ცივი წყლით მოკლედ დატბორვა. სანიაღვრე კარგად. დაჭრილი ზარი წიწაკა, ამოიღეთ თესლი და დაჭრილი კუბურები.
- სითბოს ნავთობის 360-დან 370 გრადუსამდე ფარენგეიტი. დაამატეთ marinated თევზის კუბურები. ღრმა fry სანამ ისინი ოქროს ყავისფერი. ქაღალდის პირსახოცების ამოღება და გადინება.
- ამოღება ყველა მაგრამ 2 tablespoons ზეთი wok. სანიშნეს Ginger და მწვანე ხახვი და აურიეთ- fry სანამ არომატული (დაახლოებით 30 წამში). დაამატე თოვლი ბარდა. აურიეთ ფრაის წუთი და დაამატეთ წითელი წიწაკა.
- დააყენებს ბოსტნეული მდე მხარეს wok და დაამატეთ სოუსი შუა. მოიყვანეთ boil. დაამატეთ cornstarch და წყლის ნარევი, აღვივებს thickening. მიირთვით თევზი ფირფიტაზე, დაფარული ტკბილი და მჟავე სოუსით და ბოსტნეულით.
რედაქტირებულია Liv Wan
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 167 |
| სულ მსუქანი | 1 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 42 მგ |
| ნატრიუმი | 520 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 22 გ |