არსებობს მოკლე, მაგრამ ტკბილი თავი (pun განკუთვნილი), on Passover desserts წელს Amy Kritzer- ის Sweet Noshings. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი წიგნი პრაქტიკული ode to ფქვილი - ვფიქრობ Snickerdoodle Bagels , Babka და rugelach - Passover სექცია eschews საერთო ინგრედიენტი შემცვლელი, როგორიცაა matzo ტორტი კვება . ეს გამაგრილებელი Tack და ერთი, რომელიც ხდის რეცეპტები სასარგებლოა ასევე Passover. მაგალითად, ამ ფქვილის შოკოლადის- Orange Cupcakes. ისინი ბუნებრივად წებოვანა თავისუფალია (დაასხით matzah ქერქი embellishment, რომ არის), ასე რომ რეცეპტი აქვს წლის მრგვალი კომუნალური. რაც შეეხება ამ ქერქი, მიიჩნევს, რომ ეს ბონუსია - ეს შესანიშნავია, როდესაც გსურთ პასოსის მკურნალობა, მაგრამ არ გვინდა, რომ არეულობებით სავსე და სასიამოვნო გატეხოს მაცას პოსტ-დღესასწაული.
კრისტერმა წერს: "მე ვწუხვარ, რომ ეს კოქტეკებიც კი მოვუწოდებ, იმიტომ, რომ ისინი მართლაც უფრო მეტად ჰგვანან ფუტკრის ყვავილს ცას, ვიცოდი, რომ ამ წიგნში გარკვეული კოქტეილი მქონდა, რადგან ნაწილობრივ, გამდიდრებული matzah ქერქი დასძენს ლამაზი crunch to მდიდარი ტორტი და ტკბილი, ბუნებრივია ვარდისფერი frosting.With საუბარი, რომელიც არ უნდა შეშინებული beets: ისინი ძირითადად დაამატოთ ფერი და არ არის ძალიან ბევრი არომატი. "
რეცეპტი ტკბილი ნიოინების ნებართვით აღდგენილია: ახალი რევოლუცია ტრადიციული ებრაული დესერტი , ემი კირიცერის მიერ. (როკ პოინტი გამომცემლობა, Quarto Publishing 2016)
რა გჭირდებათ
- იყიდება Frosting:
- 1 საშუალო ჭარხლის გაწმენდა და დამსხვრეული
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 2 ჩხირები ან 1 ჭიქა (225 გრ) unsalted კარაქი, შეარბილა
- 8 უნცია (227 გრ) კრემი ყველი, შეარბილა
- 4 ჭიქა (450 გრ) შაქრის ფხვნილი
- 2 ჭიქა ვანილის ექსტრაქტი
- მატაზ ბარკისთვის:
- 3 ცალი (84 გრ) მაცა
- 1 ½ ჭიქა (182 გ) ნახევარმთვარის შოკოლადის ჩიპი
- ½ ჭიქა (85 გრ) თეთრი შოკოლადის ჩიპი
- საკვები ბრჭყვიალა (სურვილისამებრ)
- იყიდება Cupcakes:
- 1 ჯოხი ან ½ ჭიქა (112 გრ) დაუცხრომელი კარაქი, შეარბილა
- 8 უნცია (227 გრ) ბიტვერვის შოკოლადი
- 1 ჭიქა (200 გ) გრანულირებული შაქარი
- 3 კვერცხი
- ½ ჭიქა (43 გ) unsweetened კაკაოს ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
- ¼ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
- 1 სუფრის კოვზი ფორთოხლის zest (1 ფორთოხლისგან)
როგორ ჩადება იგი
1. პირველ რიგში, საზ შემდუღარი. მოათავსეთ ჭარხალი საშუალო წიწაკაზე და დაფარეთ წყლით და ლიმონის წვენით. მოიყვანეთ boil, ქვედა simmer და simmer 30 წუთი ან სანამ ტენდერი. მაგარი, კანი და ნაჭრები ჭურჭელი ერთად grater; ამოიღეთ იმდენი ტენიანობა, როგორც თქვენ შეგიძლიათ ქაღალდის პირსახოცები. თქვენ უნდა ½ ჭიქა (115 გ). გათვალისწინებულია.
2. შემდეგ, გააკეთეთ matzah ქერქი. Preheat ღუმელი 350ºF / 180ºC. მოათავსეთ matzah on კილიტა-გაფორმებულია ბმულების ფურცელი მხარეები (ჟელე როლი პან) ან 9 x 12-inch (23 x 30 სმ) ტორტი პან და sprinkle ნახევარმთვარის შოკოლადის ჩიპი თანაბრად მეტი matzah.
თქვენ შეგიძლიათ დაარღვიოთ matzah შევიდა ცალი თუ მთელი დარტყმები არ შეესაბამება თქვენს ფურცელზე.
3. 3-3 წუთის განმავლობაში საცხობი შოკოლადისთვის. იმავდროულად, melt თეთრი შოკოლადი პატარა მინის თასი მიკროტალღოვანი, 30 წამში, სანამ მდნარი, აღვივებს შემდეგ თითოეულ ინტერვალით.
4. ამოღება matzah საწყისი ღუმელი, გავრცელდა შოკოლადის ყურადღებით ერთად დანა დასაფარავად matzah, drizzle თეთრი შოკოლადი და sprinkle ერთად საკვები ბრჭყვიალა, თუ გამოყენებით. თუ გსურთ, თქვენ ასევე შეგიძლიათ სხვა ტოპინგები ამ ეტაპზე, როგორიცაა ქოქოსის ან slivered ნუშის.
5. მაგარი (მაცივარში, რომ დაჩქარდეს რამე, სასურველია) და შემდეგ მოტეხილობა ჩააგდოს. გათვალისწინებულია. თქვენ გექნებათ მეტი საკმარისი გამოყენება cupcakes. იგი იღებს დიდი snack!
ქვედა ღუმელი ტემპერატურა 300 º F / 150 º C. ხაზის 12-ჭიქის cupcake პან და 4 ჭიქა სხვა პან ერთად სამგზავრო და გათვალისწინებულია.
7. იმისათვის, რომ cupcakes , დიდი saucepan მეტი დაბალი სითბოს, დნება კარაქი და შოკოლადი, აღვივებს ზოგჯერ.
8. ცალკე თასში, შაქრის და კვერცხის დარტყმა 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან ღია ყვითელია. ამოიღეთ შოკოლადი სითბოდან და აურიეთ კაკაოს ფხვნილი, ვანილი და მარილი. სანიშნეს შოკოლადის ნარევი შაქრის ნარევი და აურიეთ დააკავშიროთ. აურიეთ ფორთოხლის zest.
9. ჩაასხით batter თანაბრად შევიდა cupcake სამგზავრო (1 ½ heaping tablespoons თითოეული) და bake 25 წუთის განმავლობაში, სანამ კომპლექტი. ნება მომეცით, 10 წუთი გაატაროთ პანზე, მერე სადენის საკიდებზე გაგრილება. Cupcakes იქნება ჩაიძიროს ცოტა, როგორც ისინი ზემოთ.
10. მოყინვის დასამთავრებლად, სცემეს კარაქი და კრემის ყველი ხელით ან დავდგეთ მიქსერის ერთად whisk დანართი დიდი თასი სანამ მსუბუქი და ნაღების.
შემდეგ დაამატე ფხვნილი შაქარი და სცემეს კომბინირებამდე. სანიშნეს გახეხილი beets და ვანილი და სცემეს კომბინირებული. ეს frosting ხდის ბევრი, ასე რომ თქვენ ნამდვილად pile ეს.
11. გავრცელება ან მილის გაყინვა ( დიდი ხვრელიანი მილის საშუალებით, ისე, რომ ჭარხლის ცალი შეიძლება შეესაბამებოდეს) გაცივებულ cupcakes- ზე და ზემოდან matzah ქერქის ნაჭრებით. მაცივარში სატელიტური კონტეინერის შენახვის ნარჩენები ხუთ დღეში.
რჩევა
იყიდება ჭარხლის ყინვაგამძლე, შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ მოხარშული beets (მე არ გირჩევთ დაკონსერვებული) ან საზ თქვენი ჭარხლის ადრე მიღების cupcakes.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 642 |
| სულ მსუქანი | 41 გ |
| გაჯერებული Fat | 25 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 118 მგ |
| ნატრიუმი | 153 მგ |
| ნახშირწყლები | 65 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 6 გ |