დაამატეთ კვამლი და დაბალი და ნელი ტექნიკა, რათა უკეთესად ხორცილო
ყველა ჭეშმარიტი მწვადი ხსნის ხორცის ხორცს, როგორც სისუსტე, ნეკნები და ღორის საჭმლის წარმოშობას, ასე რომ არ უნდა ჩანდეს უცნაური, რათა მყინვარებს მიაღწიოს თანამედროვე ბარბუკის კლასიკურ კლასიკას. საუკეთესო ნაწილი არის, როგორც მარტივი როგორც meatloaf თქვენს ღუმელში, მაგრამ იმდენად უფრო არომატი. რამდენიმე რჩევა, თქვენ მიღების მწვადი კერძი, რომელიც გახდის გიყვართ meatloaf ერთხელ.
ფორმა : ხორბლის ხორცი ტრადიციულად ხორცით.
ჩვენ გვინდა, რომ მაქსიმალურად მოვამზადოთ კვამლის არომატი, ამიტომ ჩვენ გვინდა, გამოვხატოთ იმდენივე, რამდენადაც ხორცის ზედაპირზე ვნახავთ. ანალოგიურად, ჩვენ გვინდა ფორმა, რომელიც მაქსიმალურად გაზრდის ჩვენს კვამლს. მე შენარჩუნება ძირითადი loaf ფორმის, მაგრამ გარეშე პან გამართავს ერთად, უფრო ფრანგული პური ვიდრე მაღაზიაში შეიძინა თეთრი პური. დარწმუნდით, რომ თქვენ გააკეთებთ loaf როგორც სქელი მეშვეობით შუა, რაც შეიძლება ისე, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ცენტრი ტენიანი.
შემადგენლობა : არსებობს ასობით რეცეპტები გარეთ meatloaf, ასე რომ მე არ ვაპირებ დახარჯოს ბევრი დრო, თუ რა გადადის ეს ახლავე. რა მინდა ვთქვა თქვენს მწვადი meatloaf ინგრედიენტები უფრო გავაკეთოთ თანმიმდევრულობა და ტექსტურა. იმის გათვალისწინებით, რომ ჩვენ გვინდა და ის ფაქტი, რომ ჩვენ არ ვაპირებთ გამოიყენოთ პან ჩავატაროთ მისი ფორმა, ჩვენ გვინდა ხორცის ნარევი, რომელიც მყარი საკმარისია ერთად გამართავს ერთად meatloaf მზარეულები. ეს არ ნიშნავს, რომ გვინდა მშრალი ნარევი, უბრალოდ ძალიან მყარი.
სუნელი : მას შემდეგ, რაც ჩვენ ვიმყოფებით მწვადი meatloaf გვინდა მკურნალობა, როგორც ჩვენ სხვა მწვადი meats. ეს ნიშნავს, რომ ჩვენ გვინდა კარგი მწვადი რუბლის გამოყენება. რა თქმა უნდა, თქვენ აპირებთ სასიამოვნო ხსნარს ხორცს, მაგრამ რაც მე მინდა, მტვერის ზედაპირზე მტვერის ზედაპირზე მტვერია, რათა ხელი შეუწყოს მას არომატული, ქერქიანი ზედაპირი.
ეს აძლევს ხორბლის ფერს ტექსტურას (რბილი შუა, crispy გარე). გამოვიყენოთ რუბლს არომატის ნარევი, არამედ გამოიყენეთ იგი გარეთ.
განლაგება : ყველაზე მწეველთა შორის მოწევა იზრდება. დიდი ხნის საჭმელად ხორცი ხოჭოებს ხორციდან მოშორებით გადადის. ჩვენ არ გვინდა ეს. ერთი სტრატეგიაა, რომ მოათავსოთ ხომალდი, რომელიც მავთულხლართებს იკავებს და შემდეგ მწეველს გადააჭარბებს. პრობლემა არის meatloaf ტენდენცია გადაიჩეხო შორის ბადეები. ალტონ ბრაუნი ვარაუდობს, რომ პერგამენტის ქაღალდის დაჭრილი ხორბლის ზომაა. ეს შესანიშნავად მუშაობს meatloaf ერთად, ხოლო გაქირავების მოწევა გადაადგილება მას. ეს მეთოდი მე ვიყენებ. რა არის მნიშვნელოვანი არ არის გადაადგილება meatloaf ხოლო მზარეულები. ეს ხელს შეუშლის მას არღვევს.
ტემპერატურა : გრუნტის ხორცი არ უნდა ატაროს ბევრი დრო დაბალ და ნელი ტემპერატურაზე, ამიტომ ჩვენ ამ ბარბუკის საჭმელზე სითბოს გადავხამთ დაახლოებით 250-დან 275 გრადუსამდე. ეს კვლავ დაუშვებს BBQ Meatloaf- ს ნელა და კარგი დოზა მოაქვს, მაგრამ ეს საზამთრო საკმარისია იმისათვის, რომ ბაქტერიები იზრდებოდეს. უსაფრთხოდ იყენებთ თქვენს ხორცის ხსნარს 165 გრადუსიანი ტემპერატურის მინიმუმამდე.
მოწევა : სახმელეთო ხორცი უფრო სწრაფად სვამს კვამლს, ვიდრე სხვა ხორცით, ამიტომ ჩვენ გვინდა მცირე რბილი კვამლის შენარჩუნება.
ხილის ტყეები კარგად მუშაობენ ხორცით, განსაკუთრებით ვაშლით. იმიტომ, რომ ჩვენ არ გვჭირდება ბევრი კვამლის ჩვენი BBQ Meatloaf ნამდვილად არ აუცილებლად სჭირდება მწეველი, რათა ეს. ნახშირის გრილები კარგად მუშაობს და თუ გაზის გრილის მოწევა შეგიძლიათ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს. გააკეთეთ პატარა კვამლი და კარგი იქნება.
დასრულების გამორთვა : როგორც ნებისმიერი ხორცით გრილი ან მოწევა თქვენი meatloaf სჭირდება გარკვეული დრო დასვენება. ეს საშუალებას მისცემს ხორცის დაისვენოთ და ტენიანობის გავრცელება თანაბრად შიგნით. მას შემდეგ, რაც დაამთავრეთ საჭმლის ხორცი, ამოიღე მწეველისგან, დაფარავს და დაახლოებით 10 წუთი განლაგდება. შემდეგ მოერგო და ემსახურება.