ეს რეცეპტი pad ტაილანდური noodles ერთად ქათამი და shrimp არის ნამდვილი და მარტივი საკმარისი ნებისმიერი მიისწრაფვის ტაილანდური მზარეული, რათა. Pad ტაილანდური სოუსი უფრო ადვილად შექმნა, ვიდრე უფრო მეტად გავრცელებული თამარინდი დაფუძნებული ჯიშისგან (ადამიანების უმრავლესობას არ ესმოდეს, რომ ორიგინალური ტაძრის ტაილანდი არ შეიცავს თამარინდს, ტაილანდში ტაილანდში ჩამოიყვანეს ტაილანდში. ტაილანდში უკანასკნელ დროს ვიყავით იმავე ტაილანდურ გამყიდველთან ერთად, როცა ის საოცარი პადი ტაილანდის გამო იყო და ის არ იყო მანამ, სანამ არ მივდიოდი, რომ მან გვითხრა, როგორ ხდის მას ( თამარინდს ). თუ თქვენ ცხოვრობთ იმ ადგილას, სადაც აზიური ინგრედიენტები ძნელია აღმოჩნდეს, მაშინ ეს [თამარინდ-თავისუფალი] რეცეპტი შეიძლება მხოლოდ შენი დღეში გააკეთოთ. ისიამოვნეთ!
რა გჭირდებათ
- 8 oz./250 გ. pad ტაილანდური ბრინჯი noodles (ან საკმარისი 2 ადამიანი)
- 10 დან 15 საშუალო ნედლეული shrimp (ჭურვები ამოღებულ)
- 1 ძროხის ქათმის მკერდი (ან 1-დან 2 წლამდე დაჭრილი, პატარა ნაჭრებად დაჭრილი)
- 1.5 სტადიის.
- სოიოს სოუსი
- 3 დან 4 კბილი ნიორი (წიწილა)
- 1 დან 2 სუფთა წითელი ან მწვანე ჩრდილი (გემოვნებით, წვრილად დაჭრილი)
- 1 tsp. გახეხილი
- გალაგალა (ან კოჭა)
- 4 მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- 1 კვერცხი
- 2 გ. ლობიო sprouts
- 1/3 გ. მშრალი შემწვარი unsalted არაქისი (დაჭრილი)
- 2 დან 3 სტადიის. მცენარეული ზეთი
- 1 ცაცხვი (დაჭრილი შევიდა wedges, ემსახურება)
- იყიდება ტაილანდური სოუსი:
- 1/3 გ. კარგი დეგუსტაცია ქათმის საფონდო
- 3 სტადიის. ბრინჯის ძმარი (ან თეთრი ძმარი)
- 1 სტადიის. ლაიმის წვენი
- 3 დან 4 სტადიის. ყავისფერი შაქარი
- 2 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 1 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 1/4 tsp. კაივნე წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- ადგილი დაჭრილი ქათმის წელს თასი და toss ერთად სოიოს სოუსით (1.5 სტადიის). გათვალისწინებულია. შეუთავსეთ "ტაილანდის სოუსი" ინგრედიენტები ერთად ჭიქა, აღვივებს დაითხოვოს შაქრის. გათვალისწინებულია.
- მოიყვანეთ დიდი ბანკის წყალი, რომ მოვხაროთ. Dunk in ბრინჯი noodles და საზ დაახლოებით 6 წუთი, ან სანამ რბილი საკმარისი წარმართონ ადვილად, მაგრამ მაინც ფირმა და პატარა "crunchy" როდესაც თქვენ ცდილობენ ჭამა მას ('undercooked' მიერ რეგულარული სტანდარტები). სანიაღვრე და rinse noodles მოკლედ ცივი წყალი შენარჩუნება sticking. გათვალისწინებულია.
- სითბოს wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ნავთობისა და წვივის გარშემო, შემდეგ დაამატეთ ნიორი, ჩილი და გალანგი / კოჭა. აურიეთ 1 წუთი.
- დაამატეთ ქათამი და აურიეთ 2 წუთი. დაამატეთ shrimp, გააგრძელოს გაღიმებული- fry სანამ ისინი ჩართოთ ვარდისფერი და ქათამი არის გაუმჭვირვალე (2 დან 3 წუთი). როდესაც პან ხდება მშრალი, დაამატოთ 1 დან 2 სტადიის. საქართველოს pad ტაილანდური სოუსით - მხოლოდ საკმარისი შენარჩუნება ინგრედიენტები frying ლამაზად.
- Push ინგრედიენტები მხარეს პან (თუ პან არის მშრალი, drizzle ცოტა ზეთი). კვერცხის კვერცხის ცენტრში და გაღვივება სწრაფად მოხდება.
- სანიშნეს noodles პლუს 3 დან 4 სტადიის. pad ტაილანდური სოუსით. ორი ჭურჭლის გამოყენება, ლიფტების და სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, ამ გზით გააგრძელეთ მეტი სოუსი ყოველ წუთში ან ორჯერ, სანამ ყველა დაემატა და noodles არიან მწარე გემრიელი და ცოტა წებოვანი (8-10 წუთი).
- გაყინული ლობიო და მწვანე ხახვი. ამოღება სითბო და გემოვნების ტესტი და დასძინა მეტი თევზის სოუსით, სანამ სასურველი გემო მიღწეულია (ჩვენ, როგორც წესი, დასრულდება დასძინა 1 სტადიის). ინდივიდუალურ ფირფიტებზე გადატანა და მხარეს ცაცხვი სვეტის დამატება. ყველაზე მცირე ზომის დაჭრილი კაკალი.
ამის შესახებ ტაილანდური სოუსი: მიუხედავად იმისა, რომ დღეს ჩვენ ვთანამშრომლობთ pad ტაილანდური სოუსით ერთად tamarind, ამ ავთენტური სამხრეთ ტაილანდური რეცეპტი, sourness მოდის ნაცვლად კომბინაცია ბრინჯი ძმარი და ლაიმის წვენი. ტრადიციულად (რამდენიმე ასეული წლის წინ), pad ტაილანდური გაკეთდა მხოლოდ ამ გზით - გარეშე tamarind - და ვერსიები ამ ორიგინალური ფორმულა მაინც იხილოთ სხვადასხვა რეგიონებში ტაილანდი. ამ კონკრეტულ რეცეპტს სამხრეთ ტაილანდურ ტაილანდში ადგილობრივ ტაილანდურ მზარეულს ვასწავლიდი და მე მას ერთ-ერთი რჩეული ვიყავი.
იმედი მაქვს, რომ ძალიან მომწონს.
* გამოიყენეთ ხორბლის თავისუფალი სოიოს სოუსი წებოვანა თავისუფალი დიეტისთვის.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 908 |
| სულ მსუქანი | 46 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 228 მგ |
| ნატრიუმი | 2,040 მგ |
| ნახშირწყლები | 65 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 63 გ |