ქათმის და dumplings არის თბილი, დამამშვიდებელი კლასიკური, რომელიც ხშირად შეიცავს კარაქს და რძე ბულიონი და batter. ეს რძის თავისუფალი ვერსია ყველა bit როგორც comforting გარეშე ლაქტოზას!
მაშინაც კი, ჩემს დღეებში, როგორც vegan , ეს იყო ერთი ჩემი საყვარელი go-to კომფორტს საკვები; ვენახის ვარიაციისთვის უბრალოდ კვერცხის შიგნიდან კვერცხის მოშორება და ქათმის ჩანაცვლება რძისგან თავისუფალი ხორცის შემცვლელი ან სეიტანით.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- მე დიდი ხახვი, დაჭრილი
- 4 ნიახური stalks, დაჭრილი
- 1 ნიორი მარილი, წვრილად დაჭრილი
- 4 საშუალო სტაფილო, დაჭრილი შევიდა ზოლები
- 1 ჩაის კოვზი გამხმარი thyme
- 1 1/2 ჭიქა და 2 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი, გაყოფილი
- 1 14.5 უნცია შეიძლება ქათმის ან მცენარეული საფონდო
- 2 lbs. boneless, skinless ქათმის thighs ან ძუძუს, დაჭრილი შევიდა ზოლები
- 1 სუფრის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- 1 სუფრის კოვზი სოიოს ფხვნილი
- ¾ კოვზი მარილი
- 2 სუფრის არომატული სოიოს მარგარინი ან ბოსტნეულის შეკვეთა
- 1 დიდი კვერცხის თეთრი, მსუბუქად სცემეს (სურვილისამებრ)
- 1 ჭიქა და 1 სუფრის კოვზი unsweetened ჩვეულებრივი soymilk ან ბრინჯი რძე
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
1. საშუალო ზომის მსხვილმასშტაბიანი მარაგის ან ჰოლანდიური ღუმელში, სითბოს ზეთი სითბოს. ერთხელ ნავთობის ცხელი, დაამატეთ ხახვი, ნიახური, ნიორი, სტაფილო და thyme და საფარი. აღვივებს დროდადრო, საზ სანამ ხახვი არის სურნელოვანი და translucent, დაახლოებით 4-6 წუთი. სანიშნეს 2 T. ფქვილი, whisking მუდმივად სანამ კომბინირებული და საზ სანამ ფქვილი სუნი ოდნავ toasted, დაახლოებით 30-45 წამში. თანდათანობით დაამატოთ საფონდო, მუდმივად whisking, და მოუტანს boil.
ჩამოშალეთ სითბო საშუალო და დაბალი, დაამატეთ ქათამი და საფარი. საზ 20-30 წუთის განმავლობაში, აღვივებს დროდადრო.
2. გააკეთე მშრალი batter. საშუალო ზომის შერევით თასში, შეარჩიეთ ფქვილი, საცხობი ფხვნილი, სოიომის ფხვნილი და მარილი, სანამ მხოლოდ კომბინირდება. გამოყენება pastry ბლენდერი ან დანა, დაჭრილი soy მარგარინი სანამ ნარევი ჰგავს ჯარიმა crumbs.
3. მეორე თასში, whisk ერთად კვერცხის თეთრი (თუ გამოყენებით) ერთად soymilk და დაამატოთ თანდათან აურიეთ შევიდა ფქვილი ნაზავი სანამ მხოლოდ კომბინირებული. დავბრუნდეთ batter, დაახლოებით 2 T. დროს, შევიდა simmering ბულიონი და საფარი. დაამატეთ ახალი ოხრახუში და მარილი და პილპილი გემოვნებით და საზრდოდ, სანამ ქათმის და ცერემონილები დამზადდება 20-25 წუთის განმავლობაში და ემსახურება ცხელი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 587 |
| სულ მსუქანი | 30 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 127 მგ |
| ნატრიუმი | 931 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 50 გ |