ეს ნეკნი თვალის სტეიკები მარინირებულია გემრიელი ბურბონის-დიჟონის ნარევით, შემწვარი და ზევით, რომელიც არომატული ბალახის ნაერთის კარაქითაა. ეს რეცეპტი სტეკას იღებს ახალ დონეზე.
რა გჭირდებათ
- 4
- ნეკნი თვალის სტეიკები (12 უნცია ყოველ)
- იყიდება მარინედი:
- 1/4 ჭიქა ბურბონი
- 1/3 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 2 tablespoons Dijon მდოგვი
- 2 teaspoons Worcestershire სოუსით
- 2 teaspoons ზღვის მარილი
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- იყიდება ჰერბ კერძი:
- 1/2 ჭიქა unsalted კარაქი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 ჩაის კოვზი Rosemary (ახალი, წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი thyme (ახალი, უხეშად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
როგორ ჩადება იგი
მომზადება რთული კარაქი. შეუთავსეთ არბილებს (არ არის მდნარი) ოთახის ტემპერატურის კარაქი, მწვანილი, მარილი და ნივრის ფხვნილი. Scoop გადატანა დიდი ნაჭერი პლასტიკური გადატანა. ფორმა შევიდა log ფორმის, როლი პლასტიკური ფორმირების მილის. ბედის იწყება პლასტმასის და ბუჩქის ქვეშ. გამოიყენეთ მაცივარში 2-3 საათით ადრე.
შეურიეთ marinade ინგრედიენტები პატარა შერევით მშვილდი. გახსენით ორი რესპირატორული პლასტიკური ჩანთა და მოათავსეთ 2 სტეიკები თითოეულში.
დაიყოს მარინედი და დაასხით ნახევარი ერთ ტომარად და დარჩენილი ნარევი მეორეში. გაათავისუფლეთ ჰაერის ჩანთები, ბეჭედი და ადგილი 2-5 საათის განმავლობაში.
Preheat გრილის საშუალო მაღალი სითბო. წაშალეთ სტეიკები ჩანთადან და გაუხსნელეთ მარინედი. წაიღეთ გრილი და მზარეული 6-8 წუთის განმავლობაში, ან სანამ სტეიკებს მიაღწევენ სასურველ დონეს. ერთხელ მოხარშული, ამოღება გრილი და ტოპ ყოველ ნეკნი თვალის ერთად 1/2 inch ნაჭერი ბალახს კარაქი. დაუყოვნებლივ ემსახურეთ თქვენს საყვარელ მხარეებს.