ბევრი ადამიანი, მას შემდეგ, რაც ისინი შეიძინა მზე გამხმარი პომიდორი ან მიიღო, როგორც საჩუქარი, ცოტა არ არის დარწმუნებული რა უნდა გააკეთოს მათთან. ყველაზე გავრცელებული გზა, რომლითაც გამოიყენება სამხრეთ იტალიის რეგიონებში კალბრია და პუგლია, გახსნილია და ინახება ზეითუნის ზეთი, შემდეგ შეჭამენ როგორც ანტიპასტო (ჭამის წინ), ან როგორც ბარძაყი, მსუბუქად შემწვარი ნაჭერი .
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ისინი სენდვიჩები ან სალათები, მაკარონი სალათები, იყენებენ მათ პიცას ან კროსტინს, პასტაში ან რიოსტოში , ან პუგლის სტილში
ან თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ახალი პომიდორი ბრუსჩეტში , დაჭრილი მზე-გამხმარი პომიდორი ნავთობისთვის, რომლითაც ვერსია, რომლითაც სწრაფად არ დაიხარჯება სადღეგრძელო პური. ეს უკეთესი ვერსია, ფაქტობრივად, გარე პიკნიკები, potlucks ან სხვა შემთხვევა, სადაც ისინი არ შეჭამეს დაუყოვნებლივ.
რა გჭირდებათ
- დაახლოებით 40 მზისგან შემდგარი ტომატის ნაშთი, მაღაზიის შეძენა ან ხელნაკეთი
- დააწკაპუნეთ აქ ინსტრუქციების შესახებ საშრობი საკუთარი )
- თეთრი
- ღვინის ძმარი (დაახლოებით 2-3 ჭიქა)
- სუფთა, მჭიდროდ დახურვის მინის jar, დიდი საკმარისი იმისათვის, რომ პომიდორი და ზეთი (დაახლოებით 20 oz / 550 g ტევადობა)
- 3-4 ჭიქა მაღალი ხარისხის დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- დამატებითი სუნამოები და დამატებები : 1 სუფრის კოვზი pitted, ზეთის კურნავდა ზეთისხილი ან მარილი კურნავდა capers (კარგად rinsed და გამხმარი), 1 ჩაის კოვზი ხმელი oregano, რეჰანი, პიტნის ან marjoram, pinch გამხმარი წითელი ჩილეს წიწაკა ფანტელები
- * * კვების უსაფრთხოების შენიშვნა : ზოგიერთი ადამიანი ასევე მინდა დაამატოთ ნიორი ან ახალი მწვანილი. ზოგადად, თავიდან აცილება ნედლეული ნიორი და ახალი მწვანილი ნავთობი - თუ ეს დაუყოვნებელი მოხმარებისთვის, ან 1-2 დღის განმავლობაში მაქსიმალურად - ბოტულიზმის რისკის გამო. პომიდორი მჟავეა, რაც ბევრად ნაკლებად სავარაუდოა, რომ საშიშია, როდესაც ინახება ნავთობის შენახვა და ძმარი ამ რეცეპტის რეციდირებისთვის გამოიყენება. დამატებით უსაფრთხოებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ 1 სუფრის ლიმონის წვენი ზეითუნის ზეთი, როდესაც შენახვა. მე არ ვგულისხმობ alarmist- ს, რადგან ბოტულიზმი იშვიათია და რისკი არის პატარა, თუმცა ეს ძალიან სერიოზულია (პოტენციურად ფატალური) და არ შეიძლება გამოვლინდეს გემოთი და სუნით, რომ ეს არის საუკეთესო გზა უსაფრთხოდ. ასევე დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შეინახოს ამ პომიდვრის ნავთობში მაცივარში, სადაც ისინი რამდენიმე თვის განმავლობაში ჯარიმას მიიღებენ. არ შეინახოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე, თუ არ გაიარა თქვენი ჯარის და ვაკუუმ-დალუქვის პროცესი, რთული და ზუსტი პროცესი არ შევიდე ამ რეცეპტისთვის! (დამატებითი ინფორმაციისთვის სურსათის უვნებლობისა და ნედლეულის პომიდვრის / ნივრის / მცენარეების შენახვის შესახებ იხილეთ: ამ წვერი ფურცელი Oregon State University- დან და UC Davis- სგან).
როგორ ჩადება იგი
პომიდვრის რეკონსტრუქცია / რეჰიდრატირება მათ დიდი რაოდენობით ბანკში 50/50 წყალში და წითელ ღვინოსთან ერთად, სანამ ისინი არ იყენებენ, მაგრამ მაინც იშლება 5-10 წუთი. ამოღება ქოთანში სითბო და მოდით იჯდეს კიდევ 3-5 წუთი, ამიტომ პომიდორი შეიძლება არბილებენ ცოტა მეტი.
სანიაღვრე მათ კარგად, გავრცელებული მათ საცხობი ფურცელი გაფორმებულია რამდენიმე ფენების ქაღალდის პირსახოცები და pat მათ სრულიად მშრალი სხვა ქაღალდის პირსახოცი.
მიუხედავად იმისა, რომ საჭიროა რეჰიდრატირებული იმისათვის, რომ იყოს სწორი თანმიმდევრულობა ისე, რომ ისინი სასიამოვნო ჭამა, თქვენ ასევე უნდა ამოიღონ იმდენი ჭარბი წყალი რაც შეიძლება სწრაფად, რათა თავიდან ავიცილოთ ნაადრევი spoilage.
გადავიტანოთ პომიდვრის ნიჟარაში თქვენი მინა jar და დაამატეთ ნებისმიერი მონაცვლეობით, რომლითაც იყენებთ (იხ. ზემოთ მოცემული წინადადებები, ასევე მნიშვნელოვანი საკვების უსაფრთხოების შენიშვნა), პარალელურად მათ პომიდორით. დააჭირეთ მათ ქვემოთ ცოტა და შეავსოთ jar ზეითუნის ზეთი. დარწმუნდით, რომ პომიდორი მთლიანად დაფარულია ნავთში.
მაღაზიაში მაცივარი დაახლოებით 3 თვის განმავლობაში. ისინი გააუმჯობესებენ გემოს და ტექსტურას დროთა განმავლობაში და მაქსიმალურად 24 საათის განმავლობაში ელოდებათ გამოყენების შემდეგ. იტალიელები, ჩვეულებრივ, ერთი თვის განმავლობაში იყენებენ. მე პირადად მოვძებნოთ ძნელი წინააღმდეგობის გაწევა, რომ ხანგრძლივი!