სად არის საუკეთესო ზეითუნის ზეთი? ალბათ გაგიკვირდებათ პასუხი.
უკანასკნელი რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში, ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი გაიზარდა შედარებითი სიბრმავედან ზომიერ პოპულარობაზე. მისი ჯანმრთელობის სარგებელი ფართოდ რეკლამირებულია, მას უწოდებენ ურიცხვი რეცეპტებით და ბევრს სურს, რომ გაიზარდოს დაბრუნება დოლარი, რაც მათ სჯერათ ჯანსაღი, უმაღლესი ხარისხის ზეთი.
სამწუხაროდ, ნამდვილი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის ჯანმრთელობის უპირატესობა და უმაღლესი გემოვნებაა, ცოტა ხნის წინ გამოვლინდა, რომ აშშ-ში და სხვა ქვეყნებში გაცილებით მეტი რამ არის გაყიდული, ვიდრე სხვა ქვეყნები.
ბევრმა მაღაზიამ შეიძლება განიხილოს ის ფაქტი, რომ ნავთობი იმპორტირებულია იტალიიდან, რომელიც საკმარისად მტკიცდება მისი ხარისხისა, მაგრამ სამწუხაროდ, ეს ასე არ არის. იტალია უფრო მეტ ზეითუნის ზეთი აწარმოებს, ვიდრე ის აწარმოებს, განსხვავებას, რომელიც აყენებს საკითხს, თუ რა ხდება.
სინამდვილეში, სინამდვილეში, იტალიაში ბევრმა მწარმოებელმა, ზეითუნის ზეთის მსოფლიოში ყველაზე დიდი იმპორტიორი , დახვეწილი ნავთობის დახვეწილი ზეთისხილის ზეთი (ქვედა ხარისხის ზეთი, რომელიც მკურნალობდა ქიმიურ ნივთიერებებს, რომ ნიღაბი იყო ნიღაბი), იმპორტირებული ესპანეთიდან, საბერძნეთიდან ან სხვა ქვეყნები, ან თუნდაც სოიოს ან სხვა იაფი ზეთებით, ხოლო სხვები დაამატეთ არომატი და ფერადი ნივთიერებები, რათა ზეითუნის ზეთი ჰგონდეს და შემდეგ გაიყიდეს ეს დოქტრიანი ზეთი, როგორც "დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი" ექსპორტისათვის. ამით, ისინი მართლაც შეარყია ორი გზით: პირველი, ბაზრის დატბორვის გზით ყალბი "დამატებითი ქალწული" ზეითუნის ზეთი, ისინი შეამცირეს ფასი და მათი მოგება.
მეორე, ისინი ბევრ მომხმარებელთა პალატას არეულობდნენ, რომლებმაც არ იციან, რა ჭეშმარიტი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი გემოვნებას ჰგავს, ან რომელიც იწონებს. კალიფორნიის უნივერსიტეტის მკვლევართა მიერ 2010 წელს ჩატარებულმა კვლევამ დაადგინა, რომ იმპორტირებული ზეითუნის ნავთობის ნიმუშების 69 პროცენტი ვერ აკმაყოფილებდა "დამატებითი ქალწულობის" მარკირების მინიმიერ სტანდარტებს ექსპერტული გემოვნებისა და სუნი გამოკვლევაში.
ამის საპირისპიროდ, კალიფორნიიდან 10% -მა დამატებითი ქალწული ეტიკეტები ვერ ჩააბარა.
შედეგად, ორი კლასის სარჩელი შეიტანეს Filippo Berio და Bertolli, ორი ბრენდს, რომელიც ვერ ჩააბარა ტესტები, ცრუ რეკლამისთვის.
ბრიტანეთში, The Telegraph იტყობინება, რომ იტალიის დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთიდან ოთხი ბოთლი სხვა ქვეყნებიდან დაბალი ხარისხის ნავთობებით იყო დამონტაჟებული, ხოლო შარშან ნიუ-იორკ ტაიმსი გამოაქვეყნა ინფოგრაფიკა " , "ფაქტები და ციფრები ერთად დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი თაღლითობის.
ასე რომ ყველა ამ mislabeling და თაღლითობის, როგორ შეიძლება იცით რომელი ზეთის ყიდვა? რომელი ზეთები რეალურია?
შეძლებისდაგვარად, ცდილობენ შეიძინონ თქვენი ზეითუნის ზეთი მცირე მწარმოებლებისგან. შეხედეთ მათ, ვინც ნავთობის გაყიდვას ახორციელებს, ლითონის დასარტყამებიდან და / ან ვინმეს ყიდულობს ნავთობის გასაზრდელად.
ჭეშმარიტი დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი შეიძლება განსხვავდებოდეს გემოვნებით, დამოკიდებულია ზეთისხილისა და პროცესის მიხედვით და გამოიყენება თუ არა ზეთისხილი, რომელიც მწვანე ან მწიფეა, მაგრამ ზოგადად ლაპარაკობს, სუფთა, სურნელოვანი, გარკვეულწილად ხილის, ზოგჯერ ბალახის ან მცენარეული სუნი და არომატი. არ უნდა გქონდეთ გემოვნებიანი ზეთისხილის მსგავსად მარტინიში. ოდნავ ტკბილია და შეიძლება მწარე ან მწარე გემოც კი იყოს - ეს არ არის ნიშანი იმისა, რომ ეს არის დაბალი ხარისხის ან გაქრა, მაგრამ სავსეა ძვირფასი ანტი-ოქსიდანტები, რომლებიც ნავთობის მისი ჯანმრთელობის ხელშეწყობის თვისებები.
ახალი, მწვანე ზეთისხილისგან შემდგარი ზეთისხილის ზეთი ექნება უფრო ბალახოვანი, მცენარეული გემოთი და ცოტა მსუბუქია, მომწვანო ფერით, ხოლო ზეთისხილის ზეთი, უფრო მოწიფული ზეთისხილია მდიდარი, უფრო მკვეთრი, უფრო მსუბუქია, მტვრიანი ყვითელი ფერი და ნაკლებად წიწაკა გემო. რომელია თქვენთვის სასურველია პირადი გემოვნების მეტი კითხვა, ვიდრე ხარისხიანი.
თუმცა, აუცილებლად არ გჭირდება ფერმერის ბაზარზე წასვლა ან ცხვირის მეშვეობით გადაიხადოს ხარისხიანი, ჭეშმარიტი ნავთობი. ზოგიერთი პერსონალური ფავორიტი, რომელიც არ ჯდება მკლავი და ფეხი, არის ლუკინი იტალია (ხშირად ხელმისაწვდომია მთელი სურსათის ან სპეციალური საკვების მაღაზიებში) და კალიფორნიის ქონების ზეთისხილის ნავთობი Trader Joe- სგან (თუ თქვენ არ გაქვთ Trader Joe- ის მიმდებარე ტერიტორია, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ონლაინში.) Trader Joe- ს კალიფორნიის ქონების ზეითუნის ზეთი, სინამდვილეში, გამოვიდა და მოიგო "საუკეთესო შესყიდვის" აღნიშვნა სამომხმარებლო ანგარიშების გემოვნების ტესტში.
წერილობითი განცხადების დროს, ეს არის მხოლოდ 5 მილიონი დოლარი 500 მლ ბოთლში.
მას შემდეგ, რაც თქვენ იპოვეს კარგი ხარისხის ზეთი, რომელიც მოგწონთ, დარწმუნდით, რომ შეინახოს იგი სწორად - მაგარი, მშრალი ადგილიდან დაშორებით. თუ თქვენი საყვარელი ზეთი არ მოდის ბნელი ან ლითონის კონტეინერში, გადააცილეთ მას სინათლის მყარი კონტეინერის რაც შეიძლება მალე, რადგან სინათლე სწრაფად აღწევს ნავთობის. ზემოთ ღუმელი ან მზიანი countertop არის მაგალითები ცუდი ადგილები შესანახად თქვენი ნავთობის. როდესაც ნავთობის წავიდა rancid, ეს შეიძლება გასინჯვა მწარე ან შემორჩენილია და აქვს შემორჩენილია, ან პლასტმასის- y სუნი. არა მარტო რაინდინის ზეთი არ დააგემოვნოთ კარგი, ეს არ არის კარგი თქვენი ჯანმრთელობისთვის, რადგან ის შეიცავს თავისუფალი რადიკალებს, რომელსაც შეუძლია მოახდინოს ახალი, სუსტი, ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის საწინააღმდეგო ეფექტი, რადგან მათ შეუძლიათ გაზარდონ გულის დაავადება, და კიბოს.
მოკლედ: მცირე მწარმოებლებისგან საცალო ნავთობებისა და ზეთები, გამოიყურება მუქი მინის ან ლითონის კონტეინერებისგან, რომლებიც იცავს ნავთობის სინათლეს, იარებენ ლეიბლების ყურადღებით, ზეთის სწორად შენახვას და ენდობით მარცვლეულ პრეტენზიებს.
გახსოვდეს, რომ ეტიკეტი, რომელიც ამბობს, რომ "იტალიაში შეფუთული" ან "იტალიიდან ჩამოტანილია" არ იძლევა იმის გარანტიას, რომ ნავთობი რეალურად წარმოიშვა იტალიაში მოყვანილი ზეთისხილიდან და არც ხარისხის გარანტიაა. სიტყვები, როგორიცაა "სუფთა", "სინათლის" ან "ზედმეტი სინათლის" ზე ზეითუნის ზეთი ეტიკეტების არ მიუთითებს ხარისხის ან ქვედა ცხიმის შემცველობა. პირიქით, ისინი გულისხმობენ, რომ ზეთი არის დაბალი ხარისხის, დახვეწილი ზეთი. ეს ზეთები შეიძლება იყოს კარგად ჯარიმა სამზარეულო და frying. სინამდვილეში, ჭეშმარიტად მაღალხარისხიანი, ჭეშმარიტად მაღალხარისხიანი ნავთობის გამოყენება ნარჩენებია და შეიძლება განადგურდეს გემოს და ჯანსაღი კომპონენტები, რომლითაც შეიძინა ის პირველ ადგილზე! მე ვხარჯავ მაღალხარისხოვან EVOO მხოლოდ ნედლეულს - სალათის გასახსნელად ან მოხარშული კერძებით დამთავრებული დამამშვიდებელი კერძებით.
და ბოლოს, შეამოწმეთ "მსოფლიოს საუკეთესო ზეთისხილის ზეთები 2015", "საუკეთესო ზეთისხილის ზეთები იტალიიდან 2015" და "საუკეთესო ზეთისხილის ზეთები ამერიკის შეერთებული შტატები 2015" მეტი ბრენდი წინადადებები, რეიტინგები და მიმოხილვები.