ეს ორჯერ გამომჟღავნებული, ბეჭედი ფორმის პური დაახლოებით დიამეტრიდან ექვს inches დიამეტრით წასვლა ბევრი სხვადასხვა სახელები ( friselle, frize, friseddhre , ან rusks) და ისინი გარკვეულწილად ჰგავს გამხმარი, გამაგრებული bagel halves, მაგრამ ისინი რეგიონალური სპეციალობით სამხრეთ იტალია (Puglia, ზუსტი და Puglia რეგიონის Salento ფართობი, კიდევ უფრო ზუსტი) და ძნელია იპოვოთ იტალიის სხვა რეგიონებში, ისევე, როგორც აშშ-ში, თუმცა იტალიაში იმპორტის მაღაზიები Boston- ის ჩრდილოეთ ბოლო (შეგიძლიათ ასევე ცდილობენ მიღების საკუთარი სახლში).
ისინი, როგორც წესი, დამზადებული მარცვლეულის ქერის და durum ფქვილი.
ისინი ასევე ტრადიციული საკვები კრეტაში და სხვა საბერძნეთის კუნძულებზე, სადაც ისინი ემსახურებიან toppers ერთად capers, დაჭრილი პომიდორი, ზეითუნის ზეთი, thinly დაჭრილი წითელი ხახვი, crumbled feta ყველი და oregano. ეჭვი მეპარება, რომ ფრეილელია საბერძნეთის გავლითც კი მივიდა ფუგლიაში, ვინაიდან ეს ტერიტორია ძველი კოლონიებით იყო განლაგებული (რამდენიმე პატარა სოფელი არსებობს პუგლიაში, სადაც ხალხი ჯერ კიდევ ბერძენთა უძველეს დიალექტზე საუბრობს). სინამდვილეში, ოქსფორდის თანმხლები იტალიის სურსათის მიხედვით , ადგილობრივი ლეგენდები ფუგლიაში ამბობენ, რომ ტროას გმირი ეენეასი იტალიაში გადმოვიდა; რადგან ისინი დიდხანს ინარჩუნებენ, ისინი კარგ პირობებს ატარებენ გრძელ საზღვაო გემებზე.
ფრიდჰჰრეი (როგორც ცნობილია ადგილობრივ პუგლისის დიალექტზე) უნდა იყოს პირველად გაჟღენთილი ცივ წყალში დაახლოებით 30-60 წამის განმავლობაში, რათა შეამცირონ და შემდეგ ისინი დაჭრილი ან დაჭერით ოდნავ სანიაღვრე ზედმეტ წყალს, მსახურობდა topped ერთად diced პომიდორი, capers, მარილი, წიწაკა და ახალი oregano.
მე ასევე, როგორც წესი, რუბლს შეადგენს ნახევარი ნიორი ნიორი, რომელიც frisella ადრე soaking იგი. ისინი შეიძლება არ ჟღერდეს ძალიან საინტერესო, მაგრამ ისინი საკმაოდ გემრიელი და wholesome, რომ არაფერი ვთქვათ განაახლოს ძალიან ცხელი ამინდი, და დიდი არ მზარეული snack ან მსუბუქი კვება. ისინი უნდა იყოს გაჟღენთილი მხოლოდ მოკლედ, ისე, რომ ზოგიერთი crunch რჩება.
დაფიქრდით მათ, როგორც უფრო დიდი, რბილი და ბრწყინვალე ვერსიის ვერსია , ან პანზანელას აპულიანის ვერსია, თუშკანის სალათი დამზადებულია მყარ, ლეფთურ პურსთან.
თუ თქვენ ვერ პოულობენ ფრიშელს, ფაქტობრივად, შეგიძლიათ მარტივად გამოვიყენოთ ტოპინგის კომბინაცია პურის პლასტმასის ნაჭდევებზე, სხვა სიტყვებით.
[შენიშვნა: კაპერსები იყენებენ სიცილიის აეროლის კუნძულებიდან მარილის შეფუთული კაფსრები. მარილი შეფუთული კაფსები უფრო ძნელია, ვიდრე ამერიკის შეერთებულ შტატში იპოვნონ, ვიდრე ძვირფასეულობებში, მაგრამ თუ მათ იპოვებთ, ისინი კარგად ცდილობენ დამატებით ძალისხმევას და ღირებულებას (ირონიულად, იტალიაში მარილი შეფუთული კაფსები უფრო იაფია და ძნელია მოვძებნოთ მათ ძმარი!). მე გადავეცი ბევრი ყოფილი კაპერს-მოძულეა ამ ტიპის შემოღების გზით. ნაცვლად გემოვნებით ძმარი, დელიკატური გემოს capers ანათებს მეშვეობით, და მე, რომ ტექსტურა უკეთესია: ფირმა და ოდნავ crisp, ვიდრე soggy. მათი გამოყენება, საჭიროა უბრალოდ კარგად ჩამობანიოთ, შემდეგ კი ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში გაატარეთ, შემდეგ კვლავ ჩამოიბანეთ და სვამენ.]
სხვა შეთავაზებული წინადადებები : ზეთისხილის ზეთით დაჭრილი მჟავე ზეთი, ან / და ჭიქა ზეთით დაჭრილი პომიდორი.