სადღესასწაულო იტალიური კვება ზოგადად იწყება სხვადასხვა appetizers, რომლებიც ცნობილია როგორც antipasti - სიტყვასიტყვით, ადრე კვება. ეს antipasti მნიშვნელოვნად განსხვავდება იტალიაში, მაგრამ ისინი ხშირად მოიცავს მწნილების და სხვა ფირმის ბოსტნეულის შერჩევას, რომლებიც ცნობილია, როგორც ანტიპასტო misto. ამ პლატფორმის მიერ მომზადებული Trattoria il Borgo, რესტორანი Franciacorta- ს Azienda ვილა (ჯარიმა ქარხანა შესანიშნავი bubbly) ცოტა ხნის წინ გაიხსნა Monticelli Brusati, შორს Brescia, ჩვენ Pickled Artichokes, Stewed სოკო, მზე გამხმარი პომიდორი, პიკელებული ხახვი, და გიდიინიერი, ბოსტნეულის ხსნა. მომდევნო კადრები მე მათ ერთზე მეტყველებს, რათა დაგეხმაროთ მათ აღიარება.
ახალი არტიოტიკები იტალიის ზამთარში სტანდარტული საფასურია, მაკარონის სოუსში მნიშვნელოვანი როლი შეასრულონ და ასევე სასიამოვნოა როგორც ძირითად კურსს (ჩვეულებრივ) ან გვერდითი კერძი .
Carciofi Sott'Olio , არტიკნოტები შეფუთული ნავთობის, უფრო პოპულარულია წლის განმავლობაში, და არიან სტანდარტული ელემენტები antipasto misto. ისინი ასევე სასიამოვნო პიცაა, ან ლოგთან ერთად, ან Quattro Stagioni- ში, პიცასთან ერთად ჰემის, არტისჩოკის გული, პროსიტუტო, სოკო და ზეთისხილი.
იტალიურ სამზარეულოს ყველა სეზონურია და თქვენ ნახავთ, რომ ბოსტნეულის შერჩევაში, რომელიც ანტიპასტო მიდამოში შედის. ეს პლატფორმა მომზადდა შემოდგომაზე, სოკოს სეზონზე, და funghi trifolati , stewed ველური porcini, ბუნებრივია იპოვოს ადგილი. გაზაფხულზე თქვენ შეიძლება რაღაც სხვა რამ, მაგალითად, რამდენიმე asparagus რჩევები და ნაჭერი მყარი მოხარშული კვერცხი.
მზისგან შემდგარი პომიდორი უფრო მეტია, ვიდრე იტალიაში, რადგან სამხრეთი კლიმატი უფრო მზარდია პომიდორის მზარდი და ნაწილობრივ იმიტომ, რომ სამხრეთით წარმოებული პომიდვრის დიდი მოცულობის ნაყოფია, ბუნებრივია, ზოგიერთი მათგანი საშრობი. სამხრეთი ამიტომ უფრო მზე-გამხმარი პომიდორით, ვიდრე ჩრდილოეთით აკეთებენ - მაგალითად, მაკარონის სოუსში, ანუ დაამატეთ მათი კერძების დამატება .
ჩრდილოეთით, მეორეს მხრივ, ისინი პირველ რიგში იყენებენ ანტიფატს, და ძალიან სასიამოვნოა ნულიდან.