არის თუ არა უსაფრთხო ჭამე რაისი?
ნუ, წებოვანა თავისუფალი დიეტის დროს ადამიანები მაღალ რისკზე ავარიული და საშიში ექსპოზიციის გამო არაორგანული დარიშხანის, ცნობილი კარცინეგენისთვის? ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა საჭმელს აკეთებთ, როგორ მოიხმარენ და რა ბრინჯი ჭამს.
მომხმარებელთა ანგარიშების მკვლევარებმა გაანალიზეს 223 ნიმუში ბრინჯის და ბრინჯის დაფუძნებული პროდუქტების ანალიზში, რომლებიც ჩვეულებრივ აღმოაჩინეს აშშ-ში სასურსათო ანგარიშებზე აშშ-ში სამომხმარებლო ანგარიშების არასამეწარმეო, დამოუკიდებელი მომხმარებელთა უსაფრთხოების ორგანიზაცია 1936 წელს დაარსდა.
სამომხმარებლო ანგარიშების ჟურნალი ანალიზის შედეგები გამოქვეყნდა 2012 წლის ნოემბერში, დარიშხანში თქვენი საკვები . პრაქტიკულად, ყველა ბრინჯი პროდუქტი შეიცავს დარიშხას, დაბალი დონიდან პოტენციურად ტოქსიკურ დონეზე.
რა არის დარიშხალი და როგორ შეიძლება ჭამს ის?
დაავადებათა კონტროლის ცენტრი (CDC) განსაზღვრავს დარიშხას, როგორც ბუნებრივ ელემენტს (მინერალს), რომელიც ხდება წყლის, ნიადაგის, ჰაერისა და ჩვენი საკვები. არსენალი არსებობს რამდენიმე ფორმით, მათ შორის არაორგანული, ორგანული და გაზი. იმის გამო, რომ ბუნებაში არსებობს, პრაქტიკულად შეუძლებელია ადამიანები, რომ თავიდან იქნას აცილებული დარიშხანის ზემოქმედების თავიდან აცილება.
დარიშხალი, განსაკუთრებით მისი არაორგანული ფორმით უკავშირდება ფილტვების, ბუშტისა და კანის კიბოს რისკებს, შეიძლება გაზარდოს სისხლძარღვთა დაავადებების რისკი და ბავშვებში, დარიშხანის ზედმეტი ზემოქმედება შეიძლება განვითარდეს ტვინის განვითარებაზე.
რაისი არ არის ერთადერთი საკვები, რომელიც შეიცავს დარიშის მნიშვნელოვან დონეს. ფოთლოვანი ბოსტნეული, ხილი, ხილის წვენები და ზღვის პროდუქტები ასევე დარიალისა და დარიშხანის ექსპორტის წყაროა.
რაისი განსაკუთრებით მგრძნობიარეა დარიშხანის დაბინძურების გამო, რადგან ის გაიზარდა წყალში. ამ პირობებში ბრინჯის დარგვის ფესვები აიღება და შეინახოს დარიშხანი.
სამხრეთ ცენტრალური ამერიკის შეერთებულ შტატებში, ბრინჯის ზრდისთვის გამოყენებულ იქნა ბრინჯის ველები. პესტიციდები, რომლებიც შეიცავს დარიშხას ბამბის კულტურებზე და იყენებდნენ ნიადაგსა და მიწისქვეშა წყლებში.
ეს გვიხსნის, რომ რაისმა გაიზარდა ამ რეგიონში აშშ-ს აქვს უმაღლესი დონის დარიშხალი, ვიდრე ბრინჯი გაიზარდა კალიფორნიაში.
არსებობს ფედერალური უსაფრთხოების სტანდარტი დარიშხანის დონეზე სასმელი წყლის ან კვების?
გარემოს დაცვის სააგენტო დესკრიპტების უსაფრთხოების სტანდარტებს განსაზღვრავს სასმელი წყლის 10 ppb (ნაწილი მილიარდი), მაგრამ სააგენტოს არ აქვს უსაფრთხოების სტანდარტების დარიშხანის დონის საკვები.
CDC- ის გაყოფის ტოქსიკური ნივთიერებებისა და დაავადების რეესტრის სააგენტო, დარიშხანის რაოდენობას ასახელებს მათი "პრიორიტეტული ჩამონათვალი საშიში ნივთიერებების შესახებ". ეს არ ნიშნავს იმას, რომ დარიშხალი არის ყველა ნივთიერებების ყველაზე ტოქსიკური ნივთიერება, თუმცა, ATSDR- ის მიხედვით, ეს სია "ნედლეულის პრიორიტეტულია მათი სიხშირის, ტოქსიკურობისა და NPL- ში (ეროვნული პრიორიტეტების სიაში) საიტები.
არის ტიპიური წებოვანა თავისუფალი დიეტა მაღალი რაისი დიეტა?
წებოვანი დაავადების, გლუტას მგრძნობელობისა და დერმატიტის ჰერპეფეფორმის მქონე ადამიანები ინიშნება გლუვინის თავისუფალი დიეტა, რომელიც, ამ პირობებში, არის სამედიცინო დიეტა. ამ პირობებით დაზარალებულთა უმრავლესობისთვის "წამალი" ითვლება გლუტინის თავისუფალი დიეტის შემდეგ. წებოვანა თავისუფალი დიეტა თავისუფალია ხორბლის, ქერის, ჭვავის და ყველა საკვებისაგან, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს წებოვანათი და გაზრდის პროცესში.
ბრინჯის ფქვილი, როგორც წესი, ყოველთვის არ არის, ძირითადად, წებოვანა თავისუფალი საცხობი მიქსების , კომერციულად მომზადებული წებოვანა თავისუფალი ცომეული, მათ შორის პური, cookies, brownies და ნამცხვრები, წებოვანა თავისუფალი snack პროდუქცია, მათ შორის კრეკერი და ჩიპი, წებოვანა თავისუფალი ბრინჯი მაკარონი და ბრინჯი ფქვილი ხშირად უწოდებენ წებოვანა თავისუფალი რეცეპტებით. სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, ხალხს წებოვანა თავისუფალი დიეტის დროს შეიძლება ყოველდღიურად მოხმარდეს ბრინჯის რამდენიმე პაკეტი, ხშირად როგორც ბრინჯი ფქვილი, ბრინჯი მარცვლეული პროდუქტები და ყავისფერი ბრინჯი სიროფი.
რა მკვლევარებმა აღმოაჩინეს:
- სამხრეთ ამერიკის შეერთებულმა შტატებმა გაიზარდა დარიშხანის მაღალი კონცენტრაციები, ვიდრე ბრინჯი კალიფორნიაში გაიზარდა.
- აშშ-ს რაისის ფედერაციის მონაცემებით, ბრინჯის ინდუსტრიის ეროვნული ორგანიზაცია, შეერთებულ შტატებში გაიზარდა ბრინჯის თითქმის ნახევარი არქანაში.
- ყავისფერი ბრინჯი, რომელიც შეიცავს ბოჭკოვან ქოთანში ბრინჯის ქერქვას მნიშვნელოვნად მაღალი დარიშხანის დარიშხალზე, ვიდრე თეთრი ბრინჯი, რომელიც დამუშავებულია ან "გაპრიალებული" ქინძის გარე ფენის ამოღება.
- ყავისფერი ბრინჯის ფქვილი დამკვიდრებული იყო სამომხმარებლო ანგარიშების მკვლევარებმა დარიშხანის ორჯერ ოდენობით, როგორც თეთრი ბრინჯის ფქვილის იგივე ბრენდი.
- აშშ-ის სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტი აფასებს, რომ ამერიკელები ყოველდღიურად ნახევარი ჭიქა ბრინჯის შესახებ მოიხმარენ, მაგრამ აზიის ამერიკელებს დღეში ორჯერ მეტი ჭიქა მოიხმარენ.
- სამომხმარებლო ანგარიშების სტატიაში ასევე აღნიშნულია, რომ "მკვლევარებმა
- მინესოტა ჯანდაცვის დეპარტამენტი ამბობს, რომ "ადამიანების უმრავლესობამ არაორგანული დარიშხანის 6 მიკროგრამი მოიხმარს საკვებიდან და წყლით."
გაითვალისწინეთ, რომ ეს სტატისტიკი არ ასახავს ბრინჯის ოდენობას, რომ ადამიანებს წებოვანა თავისუფალი დიეტა მოიხმარენ.
FDA (სურსათისა და წამლის ადმინისტრაცია) ამჟამად ბრინჯის 1200 ნიმუშის ანალიზის პროცესშია. FDA- ს ვებსაიტის შესახებ ინფორმაციის თანახმად, როდესაც მათი ანალიზი დასრულდა, სააგენტო გადაწყვეტს, აქვს თუ არა ცვლილებები მათი ამჟამინდელი პოზიციისთვის ბრინჯის უსაფრთხო მოხმარების შესახებ ", რაც ახლა ხელმისაწვდომია და სამეცნიერო ლიტერატურაზეა დაფუძნებული, FDA არ არის ურჩევს, რომ მომხმარებელმა შეცვალოს მათი მოხმარება ბრინჯისა და ბრინჯის პროდუქტების ამ დროს, მაგრამ ეს ხალხი ჭამს დაბალანსებულ დიეტას, რომელიც შეიცავს მრავალფეროვან მარცვალს. "
მკვლევარებმა Dartmouth ბავშვთა გარემოსდაცვითი ჯანმრთელობისა და დაავადებების პრევენციის კვლევის ცენტრში აღნიშნეს, რომ "ბევრ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს დაავადების პოტენციურად მავნე დონის მომატება ბრინჯის მოხმარებაში".
სონია Lunder, უფროსი კვლევის ანალიტიკოსი გარემოს დაცვის ჯგუფი, ამბობს "დარიშხანის ცნობილია, რომ გამოიწვიოს კიბოს ადამიანებში, და FDA უნდა ყველაფერი გავაკეთოთ, რათა შეამციროს ხალხის ექსპოზიციის. სამწუხაროდ, სააგენტოს ბოლო 20 წლის განმავლობაში ტესტირების საკვების გარეშე გაატარა რეკომენდაციები იმის შესახებ, თუ რა მომხმარებლებმა გააკეთონ რისკის შემცირება. საზოგადოება არ უნდა დაელოდოს FDA- ს; არსებობს მთელი რიგი ნაბიჯები ადამიანებს, რომლებმაც დრამატულად შეამცირონ დარიშხანის რაოდენობა.
რა შეუძლიათ ხალხს გლუტენ-თავისუფალი დიეტის მიღება რაციონის პროდუქტების დარიშხანის შესამცირებლად?
მიუხედავად იმისა, რომ ამერიკელები FDA- ს აფასებენ კვლევის, განხილვისა და პოტენციურად უსაფრთხოების სტანდარტების დარიშხანის ჩვენს საკვები, არსებობს რამდენიმე აქტიური რამ შეგვიძლია გავაკეთოთ.
- განათლება საკუთარ თავს! წაიკითხე იმდენი, რამდენიც შეგიძლიათ ამ საკითხთან დაკავშირებით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ინფორმირებული გადაწყვეტილებების მიღება ბრინჯი და ბრინჯის პროდუქტების უსაფრთხოების შესახებ.
- შეაფასეთ, რა ბრინჯი და თქვენი ოჯახი შრომატევადია. თუ ბრინჯი არის თქვენი წებოვანა თავისუფალი დიეტის ძირითადი ნაწილი, შეცვალეთ ბრინჯი ალტერნატიული წებოვანა თავისუფალი საკვებით.
- ყავისფერი ბრინჯი შეიცავს უფრო დარიშს, ვიდრე თეთრი ბრინჯი. თუ ჭამა ბრინჯი, ჩაანაცვლებს თეთრი ბრინჯი ყავისფერი ბრინჯისთვის თქვენს დიეტაში.
- სამომხმარებლო რეპორტის მკვლევარებმა აღმოაჩინეს, რომ თეთრი ბასმატის ბრინჯს ჰქონდა ბრინჯის ჯიშების დარიშის ყველაზე დაბალი დონის დინამიკა და აზიური სტილის ბრინჯი noodles ტესტირება შეიცავს ნაკლებად დარიშხანის, ვიდრე ყავისფერი ბრინჯის მაკარონი პროდუქტები.
- წაიკითხეთ სამომხმარებლო ანგარიშის სტატია და ვისწავლოთ რომელი ბრენდების ბრინჯი და ბრინჯი პროდუქტი, რომელიც შეიმჩნევა დარიშხანის ყველაზე მაღალი და ყველაზე დაბალ დონეზე.
- თუ ჭამა მთელი ბრინჯი, მიჰყევით სამომხმარებლო ანგარიშების რეკომენდაციებს და მხოლოდ 1 1/4 დან 2 კვირაში ერთხელ შეჭამთ.
- ნაცვლად იმისა, რომ ბავშვებს ბრინჯი მარცვლეული ჰქონდეთ, შესანახი მათთვის, როგორიცაა წიწიბურას მარცვლეული ან წებოვანა თავისუფალი შვრია.
- ნუ ბრინჯი და ბრინჯი დაფუძნებული საკვები, როგორიცაა წებოვანა თავისუფალი პური, საჭმლის და მარცვლეული საფუძველი თქვენი წებოვანა თავისუფალი დიეტა, შემცვლელი წებოვანა თავისუფალი მარცვლეული, როგორიცაა მთელი მარცვლეულის amaranth , quinoa, წიწიბურა , ფეტვი და სორგო ამისთვის ბრინჯი თქვენს დიეტა .
- თუ შეჭამეთ საჭმელ ბრინჯს, მიჰყევით ამ რეკომენდაციებს და გაიარეთ ბრინჯი რამდენჯერმე მომზადების წინ. შემდეგ საზრგუნავს უამრავ წყალს, რომ მას შემდეგ დავასხათ, რომ ბრინჯი არის მოხარშული, გაცილებით გახეხილია მაკარონი.