დაღლილი წვნიანი შემწვარი ბურგერები მძიმე, მშრალი, არომატული წებოვანა თავისუფალი buns? ეს წებოვანა თავისუფალი ხელის ფორმის bun რეცეპტი ხდის რბილი, yeasty ავთენტური ეძებს ჰამბურგერი buns. ეს ადაპტირებულია რეცეპტიდან დონა უაბბერნთან და ჰეითერ ბუთთან, რომელიც გამოიყურება მათი 125 გბუთ-თავისუფალი რეცეპტების სახით .
როგორ ჩადება სრულყოფილი წებოვანა თავისუფალი ცხელი ძაღლი Buns
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 ჭიქა თეთრი ბრინჯი ფქვილი (სასურველია ბრინჯი ფქვილი კალიფორნიიდან * / 240 გრამი)
- 2/3 ჭიქა კარტოფილის სახამებელი / 114 გრამი
- 1/3 ჭიქა ტაპიოკას სახამებელი / 40 გრამი
- 1/4 ჭიქა amaranth ფქვილი / 30 გრამი
- 1/4 ჭიქა მშრალი buttermilk ფხვნილი / 50 გრამი
- 3 tablespoons ორგანული ლერწმის შაქარი / 36 გრამი
- 1 1/2 teaspoons Guar რეზინის / 5 გრამი
- 1 ჩაის კოვზი xanthan რეზინის / 3 გრამი
- 1 tablespoon აქტიური მშრალი საფუარი / 10 გრამი
- 1 1/2 ჩაის კოვზი მარილი / 11 გრამი
- 1 1/8 ჭიქა კლუბი სოდა ოთახის ტემპერატურაზე (ან წყალი / 250 გრამი)
- 1 ჩაის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი / 5 გრამი
- 1/4 ჭიქა სინათლის ზეითუნის ზეთი / 48 გრამი
- 2 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურა / 100 გრამი
- 2 დიდი კვერცხის თეთრეულის, ოთახის ტემპერატურა / 70 გრამი (სარეზერვო კვერცხი yolks სხვა გამოყენება)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი დიდი შერევით თასი. გამოიყენეთ დიდი whisk საფუძვლიანად ნაზავია.
- ცალკე თასი, მსუბუქად სცემეს კვერცხებს და კვერცხის თეთრებს ჩანგალით. დაამატეთ წყალი, ძმარი, ზეითუნის ზეთი და აურიეთ ავურიოთ.
- გამოყენება stander mixer ან ხელის მიქსერი, საშუალო დაბალი სიჩქარით, ნელა დაასხით სველი ინგრედიენტები შევიდა დიდი თასი მშრალი ინგრედიენტები. როდესაც ნარევი ქმნის გლუვ batter, სცემეს მაღალ 2 წუთის განმავლობაში.
- ამოიღეთ დიდი რეზინის სპატულა წყალი და გაიქცევა მუწაოვანი სუფთა სამუშაო ზედაპირიდან, გაჟღენთილია თეთრი ბრინჯის ფქვილით. Roll batter ცომი ფქვილი სანამ ის ქმნის დიდი ბურთი.
- გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ცომი 6 ცალი ნაწილად.
- მიიღეთ ერთი ცალი ცომი და როლი მცირე რაოდენობის თეთრი ბრინჯის ფქვილი, რათა ჩამოყალიბდეს მრგვალი ბურთი. ნაზად დააჭიროთ ბურთის თავზე შექმნას ჰამბურგერის ფუნჯის ფორმის შექმნა. გაახარეთ წვერები ხელით და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით ან Silpat სილიკონის ფურცლით-ან მსუბუქად საცხობი საცხობი ფურცელი ზეთით.
- გაიმეორეთ ეს ჩამოყალიბების პროცესი ცომი თითოეული ნაჭრით.
- ფუნჯი buns მსუბუქად ზეითუნის ზეთი თავიდან ასაცილებლად cracking დროს იზრდება პროცესში. ჩაალაგე buns ერთად სუფთა ჩაის პირსახოცი და მოდით მოიმატებს თბილი, პროექტი თავისუფალი ადგილი დაახლოებით 45 წუთი, სანამ buns თითქმის გაორმაგდა ზომა. თუ buns იზრდება ძალიან გრძელი, ისინი deflate, ასე რომ უყურებს ამ დროს ყურადღებით.
- მიუხედავად იმისა, რომ buns იზრდება, preheat ღუმელი 350 °.
- როდესაც buns თითქმის გაორმაგდა ზომა, ფუნჯი მსუბუქად კრემი ან რძე. Bake for 15-20 წუთი, ან სანამ შიდა ტემპერატურა დაახლოებით 205 ° გრადუსი მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი. ეს სასარგებლო gadget იღებს გამონაკლისი განსაზღვრისას, როდესაც ცომეული კეთდება.
მინიშნებები: იმისათვის, რომ გააკეთოთ ცხელი ან ბრმა buns, გააფართოვოს თითოეული ნაჭერი ცომი შევიდა oblong ცილინდრიანი ფორმა, დაახლოებით 5 inches ხანგრძლივი და 2-3 inches სისქის. მსუბუქად დააჭირეთ თითოეული ფუნტის ზედა ნაზად ნაზად. გლუვი მხარეები ხელით ან სპარტლით. (თუ არ მოსწონს უზარმაზარი buns, მოჭრილი ფუნთუშა ნახევარში და hollow გარეთ დაბრუნება bun ერთად პური დანა, ფრთხილად არ გაჭრა ნათელი მეშვეობით.)
შეხსენება: ყოველთვის დარწმუნდით, რომ თქვენი სამუშაო ზედაპირები, ჭურჭელი, ჩანთები და ინსტრუმენტები თავისუფალია წებოვანა.
ყოველთვის წაიკითხეთ პროდუქტის ეტიკეტები. მწარმოებლებს შეუძლიათ შეცვალონ პროდუქტის ფორმულირებები, გაფრთხილების გარეშე. ეჭვის შემთხვევაში, არ იყიდოთ ან გამოიყენოთ პროდუქტი, სანამ დაუკავშირდით მწარმოებელს, რომ პროდუქტი თავისუფალია წებოვანაზე.
* გთხოვთ წაიკითხოთ დარიშხანის რაისში და წებოვანა თავისუფალი დიეტის დროს
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 318 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 227 მგ |
| ნატრიუმი | 534 მგ |
| ნახშირწყლები | 38 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 11 გ |