ჟულს დულერი შეპარდი, თითქმის ნორმალური სამზარეულო და წებოვანა-უფასო ჭამის ავტორი, წებოვანა-თავისუფალი რბილი პრეტესიის რეცეპტს იზიარებს. ეს რეცეპტი მზადდება საცხობი სოდა აბაზანის გამოყენებით საცხელებელი პრეტეზებით - ავთენტური მეთოდი, რომელიც გამოიყენება რბილი პრეტზულებისთვის .
Copyright Jules E. Dowler Shepard 2009, ნებართვით reprinted. დამატებითი ინფორმაციისთვის Jules, მისი რეცეპტები და მისი საცხობი მიქსები, ეწვევა მისი საიტი, Jules Gluten უფასო.
რა გჭირდებათ
- 1 1/3 ჭიქა + 2 tablespoons ფქვილი (ჟულს გლუტენის უფასო ™ ყველა მიზანი)
- 1/2 tsp. მარილი
- 1 პაკეტი საფუარი (აქტიური მშრალი)
- 1 tsp. შაქარი (გრანულირებული ლერწამი)
- 1/3 ჭიქა წყალი (თბილი, 110 F)
- 1 სტადიის. თაფლი (ან წებოვანი ნექტარი)
- 1 კვერცხი
- იყიდება დავარცხნა: canola ნავთობის
- 2/3 ჭიქა საცხობი სოდა (სოდა აბაზანისთვის)
- იყიდება დავარცხნა: კარაქი (მდნარი, ან დედამიწის ბალანსი ბატარეის ჩხირები ფუნჯი გადატანა tops of pretzels)
- Garnish: ზღვის მარილი (ან სხვა ტოპინგები)
როგორ ჩადება იგი
- დიდი თასი, შეურიეთ თბილი წყალი, შაქარი და საფუარი და დავდგეთ 5 წუთი. Whisk ერთად დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები და გათვალისწინებულია.
- დაამატეთ ნახევარი მშრალი ნარევი სველი ნარევი თასი, კვერცხისა და თაფლით ერთად. სცემეს ელექტრო მიქსერის დაბალი სიჩქარით ერთი წუთით, ან კარგად გაჯერებული. დაამატეთ დარჩენილი მშრალი ინგრედიენტები და ნაზავია კარგად შერეული. თუ ცომი ძალიან მშრალი, დაამატეთ 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი თბილი წყალი.
- ნაზად გააფართოვოს ცალი ცომი დაახლოებით 3/4 დიუმიანი დიამეტრის სისქე და ფორმის შევიდა pretzel twists გამოყენებით Jules Gluten უფასო ™ ყველა მიზანი ფქვილი მტვერი მოძრავი ზედაპირზე.
- მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდის ფურცლის ფურცელი. ლიბერალურად გაანადგურეთ პრიზზელები ზეთით. დაფარეთ ნესტიანი ქსოვილით და მტკიცებულება 30 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას.
- Preheat ღუმელი 375 F (სტატიკური) ან 350 F (convection).
- კორექციის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, მოამზადეთ სოდა აბაზანა 2/3 ჭიქა საცხობი სოდაში, 10 ჭიქა წყალი და სითბოს მოყვანა. აურიეთ სანამ სოდა მთლიანად დაიშალა.
- მას შემდეგ, რაც სოდა აბანო მდუღარე, ნაზად submerge pretzels ინდივიდუალურად შევიდა აბანო 25 წამში, flipping მეტი შემდეგ დაახლოებით 15 წამში. დაიბანეთ პრეცზალები და შეცვალეთ პერგამენტის ფირფიტების ფურცლის გადატანა.
- ფუნჯით ჩამოსხმული კარაქი ან დედამიწის ბალანსის ჭურჭლის ჯოხებით და ზედა ნაჭერი ზღვის მარილით ან სხვა ტოპინებით. Bake 10 დან 15 წუთი, ან სანამ ღია ოქროსფერი ყავისფერი. ნუ დაივიწყებ.
ტერის შენიშვნები:
- დარწმუნდით, რომ სოდა აბანო არის მოძრავი აბაზანა ადრე მდუღარე პრეზციზები.
- გამოიყენეთ დიდი სუსტი ბინა spatula გადარიცხოს თითოეული pretzel და სოდა აბანო.
- არ დაამატეთ პრეტესიზებს სოდა აბანოში რეკომენდებული დროზე მეტი დრო, ან ისინი შეიძლება დაიწყოს დაღწევა.
- ჭინჭრის დროს საუკეთესოა თბილი, მარილიდან მოშუშული. თუ დაუყოვნებლივ არ ემსახურებით, ნება მომეცით, თითქოს სრულიად მაგარი, გაყინვა და გაყინვა. რეცხვის ღუმელში მსახურობს.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 96 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 35 მგ |
| ნატრიუმი | 7,125 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |