ეს მაღალი პროტეინის წებოვანა თავისუფალი პური რეცეპტი ასევე რძის, სოიოს და ლობიო თავისუფალი. ძალიან კარგი დილით სადღეგრძელო და ფრანგული სადღეგრძელო .
ეს რეცეპტი ადაპტირებულია რეცეპტიდან, რომელიც გლუტენ-უფასო საცხობი ამერიკულ კულინარულ ამერიკულ ინსტიტუტთან ერთად რიჩარდ ჯ. კოპედიჟ უმცროსი, CMB, სახელწოდებით "კვერცხის პური".
შენიშვნა: მაღალი პროტეინის ფქვილისგან დამზადებული საფუარი პური უფრო ადვილად სუფთა სითხეებს, ვიდრე პური, რომელიც დამზადებულია წებოვანა თავისუფალი თეთრი ბრინჯის ფქვილით, ტაპიოკას სახამებელი და კარტოფილის სახამებელი. მე ყურადღებით ჩამოყალიბებული რეცეპტი მაღალი პროტეინის GF ფქვილი ნაზავია ამ პურის რეცეპტი. უჩვეულოა, რომ შეიცავს კვერცხის თეთრი ცილის ფხვნილს, ვარდნის ფქვილს და სორგო ფქვარს , ჩვეულებრივ, წვრილმარცვლოვანი ფქვილის შემცველებს - თეთრი ბრინჯის ფქვილი, ყავისფერი ბრინჯი ფქვილი და ტაპიოკას სახამებელი.
მე არ გირჩევთ ამ რეცეპტის მიღებისას ბრინჯის / სახამებლის წებოვანა თავისუფალი ფქვილის შემცვლელი. ისინი არ შეიცავს საკმარის ცილებს . მაგალითად, ეს იქნებოდა ტრადიციული ტორფის ფქვილის გამოყენება საფრანგეთის პურის რეცეპტში, რომელიც მოითხოვს პურის ფქვილს, რომელიც უფრო ცილოვანია, ვიდრე პურის ფქვილი.
პურის რეცეპტები გლუტე-თავისუფალი რეცეპტების ყველაზე მკაცრია. აქ ჩანაცვლება ერთი და მთლიანად შეიძლება შეიცვალოს, თუ როგორ შეედრება სითხეები, თუ როგორ იზრდება და საბოლოო ჯამში, რამდენი ხანი და რა ტემპერატურაა ის.
რა გჭირდებათ
- 3 ჭიქა რძის თავისუფალი / სოიო-უფასო
- წებოვანა თავისუფალი ფქვილი ნაზავია (რეცეპტი ქვემოთ)
- 1/3 ჭიქა შაქარი
- 1 კოვზი მყისიერი საფუარი
- 2 teaspoons
- გვარლის რეზინა (ან შანტანური რეზინი)
- 2 teaspoons მარილი
- 6 კვერცხი yolks
- 1/3 ჭიქა სინათლის ზეითუნის ზეთი
- 1 3/4 ჭიქა კლუბი სოდა ან ცქრიალა მინერალური წყალი
როგორ ჩადება იგი
- Grease პურის loaf პან ერთად კარაქი. (მე გამოიყენება 8.5 x 4.5 loaf პან)
- შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები დიდი შერევით თასი. გამოიყენეთ დიდი whisk საფუძვლიანად ნაზავია.
- მსუბუქად whisk კვერცხი yokes. სანიშნეს ზეითუნის ზეთი yolks და დაამატოთ მშრალი ინგრედიენტები.
- ნელა დაამატეთ გაზიანი წყალი თასში და აურიეთ სანამ შერეული.
- გამოიყენეთ ელექტრო ხელის ან სტენდი მიქსერის გამოყენებით, 4 წუთის განმავლობაში პურის ბოთლს სცემეს. Scrape batter ქვემოთ ერთად spatula და საფარი bowl ერთად ნესტიანი პირსახოცი ან პლასტიკური გადატანა. თბილი ადგილას მოათავსეთ დაახლოებით 45 წუთი.
- Preheat ღუმელი 325 °
- ამოიღეთ batter და დაასხით შევიდა მომზადებული loaf პან. Dip მოქნილი spatula წყალში და გამოიყენეთ იგი დააჭირეთ batter თანაბრად შევიდა პან და გლუვი ზედა loaf.
- მოათავსეთ პური, რომელიც გამოიყურება თბილ, პროექტში თავისუფალი ადგილიდან.
- როდესაც batter დაახლოებით 1 inch ქვემოთ ყველაზე rim პურის პან, განათავსეთ იგი preheated ღუმელი.
- Bake პური 50 წუთი ან სანამ შიდა ტემპერატურა 200 ° იკითხება მყისიერად წაკითხული თერმომეტრი.
- წაიღეთ პური პურიდან და გაგრილდეთ თხრილში.
შეხსენება: ყოველთვის დარწმუნდით, რომ თქვენი სამუშაო ზედაპირები, ჭურჭელი, ჩანთები და ინსტრუმენტები თავისუფალია წებოვანა. ყოველთვის წაიკითხეთ პროდუქტის ეტიკეტები. მწარმოებლებს შეუძლიათ შეცვალონ პროდუქტის ფორმულირებები, გაფრთხილების გარეშე. ეჭვის შემთხვევაში, არ იყიდოთ ან გამოიყენოთ პროდუქტი, სანამ დაუკავშირდით მწარმოებელს, რომ პროდუქტი თავისუფალია წებოვანაზე.
რეცეპტი მაღალი პროტეინის GF ფქვილი ნაზავია - უფასო Casein და სოიოს
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 180 |
| სულ მსუქანი | 12 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 7 გ |
| ქოლესტერინი | 127 მგ |
| ნატრიუმი | 656 მგ |
| ნახშირწყლები | 13 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 5 გ |