იტალიური ძროხა უკვე დიდი ხანია ნელი გაზქურის რეცეპტი საყვარელია და მისი დატვირთვაა. იტალიური სტილის პიკელებული ბოსტნეული - გიადრინიერა და პეპერონიცინი - და მშრალი იტალიური სალათი გასახდელი არის ინგრედიენტები, რომლებიც ამ კერძი მის სახელს აძლევს.
ძროხის ქათმის შემწვარი ნელი მოხარშული სრულყოფილად, პიკელებული ბოსტნეულით, იტალიური სალათის გასახსნელად და ძროხის ბულიონი. ეს არის ზღაპრული კერძი tailgating ან თამაშის დღის პარტიის სახლში. ეს ვერსია გამოიყენება შედედებული ძროხის ბულიონი, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას კარგი ხარისხის დაბალი ნატრიუმი ან მარცვლოვანი ხორცი. უბრალოდ შეამცირეთ ეს არომატიზატორები. იხილეთ რჩევები და ვარიაციები მეტი. წვნიანი, სატენდერო ძროხისთვის, რომელიც ადვილად გაანადგურებს, გამოიყენეთ მჭლე ჭაფის შემწვარი, ქვედა მრგვალი ან ცარცის შემწვარი. მარცვლეული ღუმელები საუკეთესოა ღუმელში.
ემსახურეთ გახეხებულ ძროხებს ნელი გაზქურისგან რბილი სადღეღამისო გაყოფილი ბრენდებით .
Monica იტალიური ძროხის არის მსგავსი რეცეპტი დამზადებული pepperoncini, ლუდი და სალათი გასახდელი mix და Pam იტალიის ძროხის კიდევ ერთი ვარიაცია დამზადებული შაქარი სოუსით.
რა გჭირდებათ
- 3 1/2 დან 4 ფუნტი ძროხის ქოთანში, მჭლე chuck ან rump შემწვარი
- 12 უნცია (jar) იტალიურ გიარდენერია, დაიწია, ნაკლებად თუ გინდა ნაკლებად ცხარე
- 12 უნცია (jar) pepperoncini წიწაკა
- 1 კონვერტი იტალიური სალათი გასახდელი (zesty Italian)
- 1 შეიძლება (10 3/4 უნცია) შედედებული ძროხის ბულიონი (იხილეთ ჩანაცვლების შეთავაზება ქვემოთ)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ძროხის შემწვარი 3 1/2 დან 5 კვარტამდე ნელა გაზქურის სახით . შეუთავსეთ გიორდინერიას, პეპერონიცინის წიწაკა, მშრალი სალადის გასახდელი ნაზავი და შედედებული ძროხის ბულიონი.
- ყველა ნარევი დავამატოთ
- დაფარეთ და საზრგვადი დაახლოებით 9 დან 11 საათამდე, ან სანამ ძროხის ძალიან სატენდერო.
- გამოიყენეთ ჩანგალი სენდვიჩებისთვის და ემსახურეთ crusty Italian Rolls ან crusty bread.
ვარიაციები
- შედედებული ძროხის ბოთლის შემცვლელი (და ქვედა ნატრიუმის) შესაქმნელად, 2 ჭიქა ძროხის მარაგი - სასურველია დაბალი ნატრიუმის ან unsalted - მდე boil. შეამცირეთ სითბოს საშუალო და დაბალი სიმშრატი, სანამ ის მცირდება დაახლოებით 1 1/4 დან 1 1/2 ჭიქა.
- შეკუმშული ძროხის ბულიონი ჩანაცვლებულ შეფუთული ფრანგული ხახვის წვნიანით შეცვალეთ.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 322 |
| სულ მსუქანი | 13 გ |
| გაჯერებული Fat | 5 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 6 გ |
| ქოლესტერინი | 101 მგ |
| ნატრიუმი | 138 მგ |
| ნახშირწყლები | 18 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 37 გ |