Brie და Apple-Stuffed ქათმის ძუძუს რეცეპტი

ეს მარტივი ვაშლისა და ქისტადირებული ქათმის ძუძუს ემსახურება მარტივი შემცირებული პან სოუსით დამზადებული ვაშლის სიდრი და პან drippings.

რეცეპტი მოუწოდებს ძვლის ქათმის მკერდზე, და ჩაყრა კეთდება კანის ქვეშ. თუ თქვენ გამოიყენებთ უსარგებლო ქათმის ძუძუს, მაშინ პლასტმასის ჩამოსასხმელ ფურცლებს შორის იყენებენ, სანამ ისინი საკმაოდ თხელია. შემდეგ, ჩაასხით ჩაყრის ყველა ნიმუში თითოეული thinned ქათმის მკერდი, და გააფართოვოს encase ვაშლის და brie ნარევი. Boneless ქათამი მიიღებს ნაკლებ დროს - დაახლოებით 25 დან 30 წუთი - ასე შეამოწმოთ მათ doneness ადრე.

იხილე ვარიაციები დამატებითი დამატებითი იდეებისა და შესაძლო ცვლილებისთვის.

რა გჭირდებათ

• 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
• 1 tart ვაშლი, peeled, cored, coarsely დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი ხმელი ფოთოლი thyme , გაყოფილი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
• 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი, გაყოფილი
• 3/4 ჭიქა ვაშლის სიდრი, გაყოფილი
• 4 ounces Brie ყველი, გარეშე rind, დაჭრილი პატარა მოცულობით
• 4 საშუალო ქათმის მკერდის halves, ძვლის- in, კანის (2 lbs)

როგორ ჩადება იგი

1. სითბოს ზეითუნის ზეთი სითბოს თხრილში. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და მზარეული, სანამ საკმაოდ სატენდერო, დაახლოებით 7 დან 8 წუთი.
2. დაამატეთ დაჭრილი ვაშლი სალათის ერთად 1/2 ჩაის კოვზი thyme, 1/4 ჩაის კოვზი მარილი, 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა და 1/4 ჭიქა ვაშლის სიდრი; საზ სანამ ვაშლი ტენდერი, დაახლოებით 4 დან 6 წუთი. ამოღება სითბო და ნება cool ოდნავ, აურიეთ Brie. დაიყოს ჩაყრა 4 თანაბარი ნაწილით.

1. სითბოს ღუმელი 400 F.
2. ატარეთ თითები მკერდის კანით ხორცისგან განცალკევებით. განათავსეთ 1/4 ჩაყრილი თითოეული ქათმის მკერდიდან კანის ქვეშ; დააჭირეთ ნაზად განაწილებას კანის ქვეშ. სეზონი ქათმის 1/2 ჩაის კოვზი მარილი და 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა. ადგილი 13 x 9 x 2-inch საცხობი კერძი.
3. საცხობი ღუმელში გაჟღენთილი ღუმელით, საცხობი და წვენები გაწმენდილია, როდესაც ჩანგალით 45 წუთიანი 45 წუთი. ქათამი უნდა წაიკითხო მინიმუმ 165 F მყისიერი წაკითხული ხორცის თერმომეტრი.
4. წაშალეთ ქათამი კერძით და შეინარჩუნეთ თბილი.

პან სოუსი

1. Skim ცხიმი საცხობი კერძი და დაასხით drippings შევიდა პატარა saucepan. სითბოს საშუალო სითბო. დარჩენილი 1/2 ჭიქა ვაშლის სიდრი; მოვხარშოთ ნახევარი. აურიეთ დარჩენილი 1/2 ჩაის კოვზი და 1/4 ჩაის კოვზი მარილი. კოვზი სოუსით.

ექსპერტი რჩევები და ვარიაციები

• Camembert ყველი შეიძლება შეიცვალოს Brie ყველი.
• შეცვალეთ დაჭრილი ვაშლი თხრილით, დაჭრილი მსხალით.
• შეცვალეთ თიამი მწვანილის ფრინველის სუნელიანი ნაზავით, მარილ-თავისუფალი ბალახის სუნელით, მარჟორდით ან რუბლით.