კალმარი მზადდება კვადრატში. იტალიაში, კვადრატი პირდაპირ ითარგმნება კალამარის სახით, რაც პოპულარულია მადაგასკარის სახელით. სინამდვილეში, ყველაზე ხშირად კმარა ხმელთაშუა ზღვის რეგიონიდან კვერცხის კერძია. ეს არის იტალიური, ზღვის პროდუქტების რესტორანი, თუმცა არსებობს სხვა ვერსიები, როგორიცაა აზიური "მარილი და პილპილი ფრიდი კვადრატი" ბარსა და კვების სატვირთო მანქანებში.
Squid
ეს განსაკუთრებული ტიპი squid არის mollusk დაკავშირებული cuttlefish და octopus და აქვს 10 საცეცები.
მისი ბიძაშვილის მსგავსად, მას ასევე აქვს დამცავი მექანიზმი, რომელიც იხსნება წყალში ბნელი მელნით, როდესაც საფრთხეს გრძნობს. Squid მერყეობს ერთი inch ზომის მდე 80 ფეხები, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული ზომა კვების ნაკლებია, ვიდრე 12 inches. მიუხედავად იმისა, რომ საცეცები სასიამოვნოა, სხეული არის ხორცის ძირითად მონაკვეთში, რომელიც შეიძლება მთლიანად ჩაყრილია, მთლიანად დაჭრილი ბინაში, ან ჯოხებით გადაჭრილი სრულყოფილი რგოლებით.
კალიამის გემო
კალამარის ხორცი არის მყარი და თეთრი რბილი, ოდნავ ტკბილი და თითქმის შეშლილი არომატით. ჭამა პატარა ფრიდმა კვერცხი არის ხშირად მტკიცე და მწვავე გამოცდილება, მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. თუმცა, მას აქვს მაღალი დონის გაჯერებული ცხიმი, ნატრიუმი და ქოლესტერინი. მიუხედავად იმისა, რომ calamari breaded და შემწვარი ვერსია არის ყველაზე პოპულარული ვერსია მსახურობდა რესტორნები, ასევე ვერსიები squid არ breaded რომ შეგიძლიათ იპოვოთ მაკარონი, paella, სუპები და სალათები.
როგორ ემსახურებოდა ეს
ეს batter- დაფარული შემწვარი squid არის სრულყოფილი, როდესაც დაწყვილებული მარილი და ლიმონის მხარეს.
ღრმა შემწვარი ან crispy გამომცხვარი calamari ჩვეულებრივ მსახურობდა crisp და ოქროს ყავისფერი ერთად თბილი ტომატის სოუსი რომ dunk იგი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ ის გახეხილი ერთად ოხრახუში ან sprinkled ერთად პარმეზანს ყველი. კალიფორნიის მადაგასკარის გვერდით შეგიძლიათ იხილოთ წიწაკის მოსავლელი მაიონეზი, ტზაციკი ან ტარას სოუსი.
კერძი ასევე პოპულარულია იმ ქვეყნებში, როგორიცაა სამხრეთ აფრიკის და ავსტრალიის და შეიძლება ნაპოვნი თევზი და ჩიპი მაღაზიები.
ჭამა Squid
Squid lends თავად მხოლოდ ყველა სამზარეულო მეთოდით imaginable და ხშირად შეჭამეს ნედლეული in სუში კერძები. მრავალფეროვანი საკვები, squid ხელმისაწვდომია ახალი, დაკონსერვებული, გაყინული, გამხმარი, და პიკელებული. Squid ეკუთვნის იგივე ოჯახის როგორც oysters, scallops და octopus. როდესაც არ არის ღრმა შემწვარი ან პური, squid სავსეა ბევრი ჯანმრთელობის სარგებელი, რადგან ეს დაბალია გაჯერებული ცხიმი. ეს მაღალია ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავებით , ცილებითა და ჯანსაღი ცხიმებით.
როგორ კულტურების მომზადება Squid
ბევრ ქვეყანაში პოპულარულია კვადრატი რესტორნებში მთელს მსოფლიოში, როგორიცაა ესპანეთი, იტალია, პორტუგალია, ხორვატია, ეგვიპტე, მალტა, კორეა და სხვა. ესპანეთი და იტალია კვადრატში paella, risotto, სუპები და მაკარონი, ხოლო პორტუგალიის ხდის lulas , შემწვარი მთელი kebabs squid ბეჭდები ერთად ზარი peppers და ხახვი. კორეაში, ახალი კვერცხი ხშირად ემსახურება მდოგვის და სოუსით სანამ დამარილებული და გახვეული სალათის ან თხრილის ფოთლები.
Squid გვხვდება დამატებით აზიის ქვეყნებში, როგორიცაა ჩინეთი, ტაილანდი, იაპონია და ტაივანი. როგორც წესი, squid არის grilled მთელი და გაიყიდა საკვები სადგომის და დგას. ჩინურ და სამხრეთ აზიულ სამზარეულოს შეგიძლიათ უფრო მჭიდროდ დაჭრილი კვადრატული ფრინველის, ბრინჯისა და ბრინჯის კერძები.