კორაკკე არის პაჩო და ღრმა შემწვარი ხორციანი კარტოფილი ნამცხვრები. კოროკი არის იაპონიაში ყველა ასაკის ადამიანი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ ჩანს, როგორც ცალსახად ან ტრადიციულად იაპონური საკვები, Korokke უკვე პოპულარულია 100 წლის განმავლობაში.
ამბობდნენ, რომ კოროკი ჩამოყალიბდა საფრანგეთის კრუხუტიდან ან ჰოლანდიელი კრუკეტიდან. 1900-იანი წლების დასაწყისში იაპონიაში გავრცელებული დასავლური სტილის საკვები გახდა. თუმცა, ეს განვითარდა უფრო იაპურ გემოვნებასთან. ეს რეცეპტი არის ძალიან ფუნდამენტური ტიპის კოროკე, მაგრამ არსებობს მრავალი ვარიაცია. Curry Korokke spiced ერთად curry ფხვნილი, Kabocha გოგრა Korokke და კიდევ Nikujaga Korokke გამოყენებით mashed leftover Nikujaga . (ნიუკუჯგა იაპონიის კერძია ხორცი, კარტოფილი და ხახვიანი სოიოს სოუსით). ასე რომ, თუ მოსწონთ ქოქოკკი, ისეთივე შემოქმედებით, როგორიც გსურთ.
კოროკკე იაპონიაში ბევრ მაღაზიებშია, როგორიცაა სუპერ დელტის სუპერმარკეტები, ბეტონის მაღაზიები, მოხერხებულობის მაღაზიები და ა.შ. მაგრამ, იფიქრო, რომ არა იაპონიაში კოკოკის ყიდვის საუკეთესო ადგილია ჯალათიც მაღაზიები. მათ, როგორც წესი, აქვთ მცირე ღრმა- frying გაშვება კუთხეში მაღაზია და გაყიდოს, როგორც ისინი fry. ზოგიერთი ახლად დამზადებული Korokke საწყისი ჯალათიც მაღაზიები შეიძლება აღემატებოდეს სახლში cooking.
სცადეთ იგი ორგანული ხორცი, სტაფილო ან შაიტი სოკოთი . იხალისეთ კოროკი თქვენი არჩევანით, ტოკონცის სოუსით, უორსტერის სოუსით, ან კეტჩუპივით, ანუ როგორც არის. მას შემდეგ, რაც რეცეპტი დიდი ხნის განმავლობაში იღებს, განიხილეთ ზედმეტი გაყინვის და მათ ნებისმიერ დროს გსურთ.
Tonkatsu სოუსი ჰგავს Worcester- ის საბაზო სოუსით, რომელიც გამოიყენება ტოკონცისთვის (ღრმა შემწვარი ღორის). იაპონიის Worcester სოუსი განსხვავდება ამერიკული (ინგლისური) ერთი, და მას აქვს უფრო ხილი და ბოსტნეული, როგორიცაა პომიდორი და ვაშლი ერთად შაქარი, ძმარი და მარილი. Tonkatsu სოუსით მსგავსი გემო აქვს იაპონიის Worcester სოუსით, მაგრამ გაცილებით სქელია.
რა გჭირდებათ
- 4 საშუალო კარტოფილი (კენკროვანი და დაჭრილი კვარტლებში)
- 1/4 lb. ადგილზე ხორცი
- 1/2 ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
- 1 კვერცხი (ნაცემი)
- 1/4 ჭიქა ფქვილი (ან ფურცლისთვის საჭირო თანხა)
- 1 ჭიქა პანკო breadcrumbs (ან თანხა საჭირო საფარი)
- 2 ჭიქა მცენარეული ზეთი (ან თანხის საჭირო ღრმა frying)
როგორ ჩადება იგი
- მოხარშოთ კარტოფილი, სანამ შეარბილდება. საცურაო გამოცდა - ისინი მზად არიან, როდესაც სათვალე ხდება ადვილად.
- გადინება და ნიღაბი კარტოფილი, ხოლო ისინი ცხელი. გამოიყენეთ სახურავი, როდესაც თქვენ გადინება ისე, რომ კარტოფილი არ დაეცემა.
- სითბოს ზოგიერთი ზეთი საშუალო skillet და saute ხახვი და ძროხის სანამ მოხარშული მეშვეობით.
- შეურიეთ ნატრიუმის კარტოფილი და ხახვი და ძროხის თასი. სეზონი მარილი და წიწაკა და გაგრილდება.
- გააკეთეთ ბინა და ოვალური ფორმები.
- ქურთუკი თითოეული ცალი ფქვილით. დიპლომატიურად ნაცემი კვერცხი, ბოლოს და ბოლოს, პანკოთან ერთად ქურთუკი.
- ღრმა Fry დაახლოებით 350 F ზეთი სანამ browned.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1345 |
| სულ მსუქანი | 120 გ |
| გაჯერებული Fat | 10 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 83 გ |
| ქოლესტერინი | 77 მგ |
| ნატრიუმი | 678 მგ |
| ნახშირწყლები | 53 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 18 გ |