ნიუკუჯგა საკმაოდ სიტყვასიტყვით ითარგმნება "ხორცი და კარტოფილი" - ნიკუ ნიშნავს "ხორცი" და იაგა ნიშნავს "კარტოფილი" იაპონიაში. ეს არის კომფორტული საკვები და ძროხის ღორის იაპონური ვერსია. ძროხის ნიუკუჯაში უფრო ძვირია, ვიდრე ნივთიერება. ეს არის იაპონიის მთავარი სამზარეულოს ნამდვილი თანამშრომელი. ეს მაღალია ენერგეტიკის, დაბალია მოსამზადებელი დრო, და ძალიან გემრიელია.
ძროხის გამოყენება შეიძლება იყოს არაფრისგან, რომელიც არღვევს მოკლე ნეკნებს; უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გამოიყენოთ დაჭრილი საკმარისი ცხიმიანი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ხორცი ხარობს. როგორც სახელი გულისხმობს, თქვენ უნდა დაამატოთ კარტოფილი, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო და ხახვი ფერი და არომატი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ საკმაოდ ბევრი რამ რაც გინდა.
ნიგუჯაში გამოყენებული კარტოფილი რაიმეს მოგწონს. თუ გნებავთ რბილი და ფუმფულა, გამოიყენეთ რუსი კარტოფილი. თუ გნებავთ გლუვი და ნაღების, გამოიყენე იუკონი. Russet კარტოფილი, რადგან ისინი რბილი, როგორც წესი, დაითხოვოს ბულიონი, მაგრამ ეს ხდის კერძი გემო კარგი, ძალიან.
ნიუკუჯგა დამზადებულია დashiში, რადგან ის დასძენს umami (გემოს გემო), მაგრამ დაბალი ნატრიუმის ძროხის მარაგი ან თუნდაც წყალი კარგად იმუშავებს. Dashi არის წარმოუდგენლად მარტივი ბულიონი, და იგი ქმნის ერთ კულინარია ქვაკუთხედი იაპონიის სამზარეულო. ეს დაახლოებით 10 წუთში მხოლოდ 3 ინგრედიენტებით: წყალი, კომბუ (ხმელი კელპი) და ბონიტო თევზის ფანტელები. შედეგად მიღებული წმინდა ბულიონი გემოვნების მსგავსად ზღვის არსი.
ნიუკუჯგა ტრადიციულად მოყავთ სოიოს სოუსით, შაქრით, და მარინით, რომელიც გემოს ტკბილი გემოვნებით იძლევა, მაგრამ შეიძლება აქ გაატაროთ გართობა და სეზონი ეს კოჭა, ნიორი, პომიდორი და მწვანილი.
ნებისმიერი სუნის მსგავსად, ეს არის ერთ-ერთი იმ კერძები, რომელიც მეორე დღესაც უკეთესია, ასე რომ დიდი ზომის კეთება და რამდენიმე დღის განმავლობაში ნარჩენების მოსარგებლე.
რა გჭირდებათ
- 6 oz. თხილი დაჭრილი ძროხის ან
- ღორის ხორცი , დაჭრილი დაახლოებით 2-inch lengths
- 4 კარტოფილი, კენკროვანი და დაჭრილი კვარტლებში
- 1 ხახვი, დაჭრილი შევიდა wedges
- 1/4 lb. სტაფილო, peeled და დაჭრილი შევიდა bite ზომის ბლოკები
- 1/2 პაკეტი shirataki noodles, გარეცხილი, drained და მოჭრილი შევიდა 3-inch lengths (სურვილისამებრ)
- 2 ჭიქა dashi წვნიანი
- 2 სტადიის. სასწაული
- 2 სტადიის. შაქარი
- 4 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 1 სტადიის. მცენარეული ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- სითბოს 1 სტადიის. მცენარეული ზეთი ღრმა ქოთანში და saute ხორცი მაღალი სითბოს სანამ იგი ცვლის ფერი.
- დაამატეთ ხახვი, სტაფილო, კარტოფილის და შირატას ქოთანში და შეჭამეთ ერთად.
- ჩაასხით dashi წვნიანი და მოუტანს boil.
- ჩაიშალოს სითბო საშუალო და ჩამორჩეთ ნებისმიერ ქაფს ან მინარევებს, რომლებიც ზედაპირზე იზრდებიან.
- დაამატეთ შაქარი, მირინი და სოიოს სოუსი და დავასხათ წვეთი.
- სიმინდი სანამ ბოსტნეული არბილდება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 518 |
| სულ მსუქანი | 10 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 5 გ |
| ქოლესტერინი | 38 მგ |
| ნატრიუმი | 1,168 მგ |
| ნახშირწყლები | 86 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 24 გ |